استخدامات زيت جوز الهند

استخدامات زيت جوز الهند

يدخل زيت جوز الهند في العديد من المجالات؛ ونذكر فيما يأتي أهم استخدامات زيت جوز الهند بالتفصيل:

تحضير المايونيز

يدخل زيت جوز الهند في إعداد المايونيز الصحي، حيث يتم ذلك من خلال اتباع الخطوات الآتية:^[١]

1. مزج صفار أربع حبات من البيض وخفقها بشكل جيد.
2. إضافة ملعقة صغيرة من الخردل وملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي ورشة فلفل أسود ورشة ملح مع الاستمرار في خلط المكونات جيدًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة نصف كوب زيت جوز الهند ونصف كوب زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون خليط متجانس، ويجدر التنويه إلى ضرورة الاحتفاظ بالمايونيز مبردًا في الثلاجة لمدة لا تقل عن أسبوع.

قلي الأطعمة

يستعمل زيت جوز الهند لقلي الأطعمة، حيث إن الدهون الموجودة في زيت جوز الهند تكون مشبعة وتتميز هذه الدهون بأنها تحتفظ بتركيبتها عند تعريضها لدرجات حرارة عالية، الأمر الذي يمنع تكوّن مركبات ضارة بخلاف الزيوت الأخرى، والتي تحتوي بتركيبتها على أحماض دهنية غير مشبعة كزيت الذرة.^[٢]

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استعمال زيت جوز الهند كزيت صحي بديل للقلي، وكذلك في العديد من وصفات الطهي التي يُستخدم فيها درجات حرارة عالية.[٢]

صناعة الشوكولاتة

يعد زيت جوز الهند من الزيوت الصحية التي يمكن الاعتماد عليها لتحضير الشوكولاتة الداكنة، والتي تتميز بخلوها من السكر، ويجدر التنويه إلى أنه يتوجب حفظها في الثلاجة لمنع ذوبان الزيت.^[٢]

حماية الأسنان واللثة

يتميز زيت جوز الهند بامتلاكه القدرة في مقاومة بكتيريا الفم التي تعرف باسم بكتيريا العقدية الطافرة، حيث تسبب هذه البكتيريا إصابة اللثة بالعديد من الأمراض وتعرض الأسنان للتسوس.^[٢]

وأشارت العديد من الدراسات التي تم إجراؤها إلى أن  فرك الأسنان كل يوم بزيت جوز الهند يساعد في التقليل من هذه البكتيريا بفعالية مشابهة لفعالية سائل مضمضة الفم، بالإضافة إلى أنه يفيد في التقليل من تعرض اللثة للإصابة بالالتهابات.^[٢]

التخلص من الجلد المتصلب حول الأظافر

يستخدم زيت جوز الهند في إزالة الجلد المتصلب حول الأظافر، وذلك من خلال وضع القليل من زيت جوز الهند مع التدليك، وينصح بتكرار هذه الخطوة أكثر من مرة في الأسبوع للحصول على نتائج أفضل.^[٢]

شفاء الجروح الخفيفة

أشارت العديد من الدراسات التي تم إجراؤها إلى أن وضع زيت جوز الهند على الجروح يساعد في التخفيف من مستوى الالتهاب في الجسم،  بالإضافة إلى أنه يحفز من إنتاج الكولاجين الأمر الذي يفيد في تسريع من عملية شفاء الجروح، وبالتالي فإنّ استعمال زيت جوز الهند لتسريع تعافي الجروح الخفيفة من خلال دهن المنطقة بزيت جوز الهند ومن ثم لفه بضمادة.^[٢]

التقليل من أعراض الأكزيما

يستعمل زيت جوز الهند للتقليل من أعراض الأكزيما، حيث أشارت بعض الدراسات التي أجريت إلى أن زيت جوز الهند يساهم في تقليل من أعراض الأكزيما عند الأطفال بنسبة 47% تقريبًا.^[٢]

زيت جوز الهند

هو زيت استوائي يُستخلص من لب ثمار جوز الهند، ويتوفر نوعان من زيت جوز الهند هما زيت جوز الهند المكرر، وزيت جوز الهند البكر، حيث يعرف زيت جوز الهند البكر بأنه الزيت الذي تمت معالجته بنسبة أقل مقارنةً بالزيت المكرر، كما يحتفظ زيت جوز الهند البكر بنكهة جوز الهند الاستوائية.^[٣]

بينما يمر زيت جوز الهند المكرر في العديد من مراحل المعالجة لمنحه نكهة ورائحةً أكثر حيادية؛ بحيث يصبح زيت مناسب لطهي والعديد من الاستخدامات الأخرى.[٣]

يتميز زيت جوز الهند باحتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالكثير من الفوائد الصحية مثل فيتامين (E)، ولكن يُذكر أنه يحتوي على نسبة أقل من المعادن والفيتامينات، كما أنه لا يحتوي على الألياف الغذائية، في المقابل يحتوي زيت جوز الهند على 100% تقريبًا من الدهون كالدهون المشبعة والدهون الثلاثية طويلة السلسلة حيث لا يستطيع الجسم تحويلها لدهون مخزنة، وغيرها من القيم الغذائية.^[٤]

المراجع

1. ↑ "2-Minute Healthy Mayonnaise Recipe (Paleo, Whole 30)", wellnessmama, Retrieved 13/1/2022. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د} "29 Clever Uses for Coconut Oil", healthline, Retrieved 13/1/2022. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "What Is Coconut Oil? Whether It’s Healthy, How to Use It, and Everything Else to Know", everydayhealth, Retrieved 13/1/2022. Edited.
4. ↑ "What to know about coconut oil", medicalnewstoday, Retrieved 13/1/2022. Edited.