محتويات
الكافيين
الكافيين هو مُنبه طبيعي موجود بشكلٍ طبيعي في نبات الشاي والقهوة والكاكاو، يعمل على تحفيز الدماغ والجهاز العصبي المركزي، لمساعدة الجسم في البقاء يقظاً ومنع ظهور أعراض التعب عليه، وذلك من خلال منع تأثير الأدينوزين، وهو ناقل عصبي مسئول عن الشعور بالتعب والرغبة بالنوم، عادةً ما تتراكم مستويات الأدينوزين خلال اليوم، ليشعر الجسم بالتعب والرغبة بالنوم، يساعد الكافيين في بقاء الجسم متيقظاً من خلال الاتصال بمستقبلات الأدينوزين في الدماغ دون تنشيطها، وبالتالي؛ تقليل الشعور بالتعب،[١] إن شرب الكافيين بكمياتٍ معتدلة يمكن أن يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، بما في ذلك خفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والحالات الصحية للدماغ ومشاكل الكبد، عادةً ما يستهلك الأشخاص الكافيين من خلال تناول الشاي، القهوة، المشروبات الغازية، مشروبات الطاقة والشوكولاتة،[٢] وفي هذا المقال سيتم تسليط الضوء على طرق لجعل القهوة أو الشاي أكثر صحية.
طرق لجعل القهوة أو الشاي أكثر صحية
هناك العديد من الأشخاص اللذين لا يستطيعون بدأ يومهم دون تناول كوب من الشاي أو القهوة، وفي الحقيقة إن كان لابد من تناول هذه المشروبات صباحاً على سبيل المثال، هناك عدة طرق لجعل القهوة أو الشاي أكثر صحية قدر الإمكان، للاستفادة من الفوائد الصحية التي يقدمها كل من القهوة والشاي، سيتم الحديث هنا بالتفصيل حول الطرق الممكن إتباعها لإعداد القهوة والشاي بطرقٍ صحية.[٣]
طرق لجعل القهوة أكثر صحية
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبيةً حول العالم، يعتقد البعض بأنها تحتوي على مضادات أكسدة تفوق تلك الموجودة في الفواكه والخضراوات مجتمعةً، ومن أجل الاستفادة من الفوائد الصحية التي تقدمها القهوة هناك العديد من الطرق التي تجعل القهوة أكثر صحية، ومنها:[٤]
- تجنب شرب القهوة في وقتٍ متأخر: قد يتعارض شرب القهوة في وقتٍ متأخر من اليوم مع النوم؛ لذلك، يجب الحرص على تناولها في وقت مُبكر، وإذا لزم الأمر يمكن استبدالها بكوبٍ من الشاي؛ نظراً للاحتوائه على كمية أقل من الكافيين.
- تجنب إضافة السكر المُضاف: يرتبط السكر المُضاف بزيادة خطر الإصابة بكل من مرض السكري والسمنة؛ نظراً لاحتوائه على نسب مرتفعة من الفركتوز، لذلك يمكن استبدال السكر المُضاف باستخدام المُحليات الطبيعية مثل: ستيفيا.
- تجنب استخدام المُبيضات: تميل المُبيضات والتي تشمل الكريمة قليلة الدسم التجارية، إلى التعرض لعمليات المعالجة؛ لذلك تعد الخيارات الطبيعية الخيار الأفضل بشكلٍ عام، فعلى سبيل المثال يمكن استخدام الحليب البقري كامل الدسم بدلاً من استخدام المُبيضات.
طرق لجعل الشاي أكثر صحية
يُعد الشاي من المشروبات ذات الفوائد الصحية المتعددة، فعند تناول الشاي يحصل الجسم على جرعةٍ صحية من مضادات الأكسدة التي تساعد في إبطاء الشيخوخة وتعزيز الصحة العامة، وفيما يلي أهم الطرق التي يمكن استخدامها لجعل الشاي أكثر صحية:[٥]
- تجنب إضافة السكر: في الحقيقة قد لا يتعارض السكر مع مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، ولكن يرتبط السكر بخطر الإصابة بمقاومة الإنسولين في الجسم،[٥] يمكن استخدام الليمون كونه بديلاً صحياً منخفضاً بالسعرات الحرارية، ولديه القدرة على تعزيز مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي.[٦]
- تجنب إضافة منتجات الحليب: أشارت الأبحاث التغذوية، إلى أن إضافة الحليب البقري إلى الشاي الأسود، قد يؤثر سلباً على مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، وأنه كلما انخفضت الدهون في الحليب، قلت أيضاً كفاءتها.[٦]
المراجع
- ↑ "What is Caffeine, and is it Good or Bad For Health?", www.healthline.com, Retrieved 2020-04-23. Edited.
- ↑ "Is caffeine bad for you?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2020-04-23. Edited.
- ↑ "Your Guide to the Most Healthy Ways to Drink Coffee and Tea", health.clevelandclinic.org, Retrieved 2020-04-23. Edited.
- ↑ "8 Ways to Make Your Coffee Super Healthy", www.healthline.com, Retrieved 2020-04-24. Edited.
- ^ أ ب "Does Adding Cream & Sugar Cancel the Health Benefits of Tea?", www.livestrong.com, Retrieved 2020-04-24. Edited.
- ^ أ ب "Does Adding Cream & Sugar Cancel the Health Benefits of Tea?", healthyeating.sfgate.com, Retrieved 2020-04-24. Edited.
