محتويات
الكعك بالملبن
المكوّنات والمقادير
- كوب ونصف من السمن.
- ثلاثة أكواب ونصف من الدّقيق الأبيض.
- كوب من الحليب الدافىء.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة ونصف صغيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ثلاثة أرباع الكيلو من الملبن.
- القليل من الملح.
- كوب من السكر المطحون من أجل التزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع السمن في وعاء، ونضيف إليه الحليب بالتدريج، ونخلطهما جيداً حتى يتجانس المزيج، ونتركه جانباً.
- نقوم بتنخيل الدقيق في وعاء آخر، ثمّ نضيف البيكنج باودر وماء الورد ونحرّكهم معاً، ثمّ نضيف السمسم إلى المكوّنات ونخلطهم معاً.
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- نقوم بإضافة مزيج الطحين إلى مزيج السمن والحليب، ونعجنهم معاً بطريقة جيّدة حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وملساء.
- نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة، ثمّ نقوم بتجويفها وحشوها بالملبن ونغلقها جيّداً، ونزيّنها بالنقش الذي نريده.
- نقوم بترتيبها في صينية الخبز، وندخلها إلى الفرن المسخّن، ونتركها لمدّة ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الكعك من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ نقوم برش السكر المطحون عليه.
- نقوم بترتيب حبّات الكعك في طبق التقديم، ونقدّم إلى جانبه العصير أو القهوة أو الشاي أو الحليب.
الكعك بالحليب
المكونات والمقادير
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الدقيق والبيكنج باودر والخميرة والحليب البودرة والسكّر معاً، ثمّ نضيف ماء الورد و المحلب والزيت النباتي، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ نضيف الماء الفاتر حسب الحاجة بالتدريج مع العجن المستمر حتّى نحصل على عجينة متماسكة وليّنة.
- نترك العجينة جانباً بعد تغطيتها لترتاح.
- نقوم بتشكيل قطع العجينة على شكل دوائر مفرغة من الوسط، وترصّ في صينية الخبز، ويجب أن تكون بشكلٍ متباعد عن بعضها البعض.
- نقوم بإدخالها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 180 مئويّة، ونتركها حتى تتحمّر وتأخذ اللون الذهبي.
