محتويات
السمبوسك
من أشهر الوجبات التي تقدم بجانب جميع الطبخات وتعد أحيانا طبقا رئيسياً مع صحن الحمص ومقبلات أخرى وهي من الوجبات التي يكثر صنعها في رمضان بجانب الوجبات الاخرى وخاص وكانت منتشرة في السعوديه والإمارات كثيراً حيث يتم صنعها على الفطور وتناولها قبل الذهاب إلى الجامع لصلاة المغرب وبعد الصلاة يتم تناول الطبق الرئيسي ولكن هذه الوجبه اللذيذه التي يرغبها الكبار والصغار انتقلت الى البلاد العربيه والأجنبيه وأصبح الطبق الرئيسي في جميع المناسبات و الفنادق والمطاعم وهي تصنع في عدة أشكال منها المالح منها ومنها الحلو والطرق كثيرة وسنذكر بعضها:
تحضير السمبوسك بالجبن والزعتر
المقادير
- زعتر أخضر.
- بصل أخضر.
- جبنه بلديه.
- ملح.
- زيت.
- عجينه طريه.
الطريقه
- نعجن العجينه الطريه نوعاً ما ويمكن ان تستعمل فيها عجينه العشر دقائق ثم ننزع الورق من عيدان الزعتر ونفرم البصل بحجم ورق الزعتر.
- نبشر الجبنه البلديه بمبشرة أو نقوم بفرمها إلى قطع صغيرة ونخلط هذه المواد مع بعضها ونتبلها بقليل من الملح و من الزيت وعندما يختمرالعجين .
- نأخذ قطعاً صغيرة منه في وعاء ونستعمل الأصابع لرقها.
- نقوم بغمس الأصابع بالزيت أثناء رقّها ثم نقوم بحشوها بخليط من الزعتر والجبنه ونقوم بثنيها من الاربع جهات ونضع العجين في صينية مدهونة بالزيت ونتركها لترتاح قليلاً ثم نقوم بخبزها حتى تنضج.
السمبوسك باللحم المفروم
- تحضر عجينه سمبوسك جاهزه من السوبر ماركت وهي متواجده في جميع المحال بأسعار رخيصه جداً وتوجد في المخابز أيضاً.
- نحضر اللحم المفروم ونقوم بتسخين وعاء على النار وفيه قليل من الزيت.
- نضع بصلة مفرومه ناعمه حتى تذبل ونضع فوقها الملح والبهارات والفلفل الأسود .
- نضيف اللحم معها حتى تنضج على الجانب حتى تبرد ونحضر ملعقه كبيره من اللحمه فوق عجينة السمبوسك الجاهزه.
- نقوم بطيّها على شكل مثلث زنقوم بوضعها واحده واحده حتى تنتهي الكميه في مقلاة تحتوي على الزيت الساخن وبعدها يقدم الطبق مع من مع المخلل والبطاطس المقلي .
طريقه عمل السمبوسك
- نحضر نفس العجينة من السوبرماركت ونقوم بتحضير الحشوة في البيت بحيث .
- نقوم بإحضار الجوز ونفرمه ونضع عليه القرفة وملعقة كبيرة من السكر وجوز الهند لمن يرغب.
- نضع فوقها ماء الزهر ونقلبه مع بعضه ومن بعدها توضع هذه الحشوة في عجية السمبوسك ويتم طيّها .
- يتم قليها في زيت ساخن وبعد ان تنضج يتم وضعها في طبق ويوضع فوقها العسل أو القطر.
