الديك الرومي
يُعدّ لحمُ الديك الروميّ من الّلحوم الشهيّة والمحبّبة لدى الكثير من الأفراد حولَ العالم، فهو يقدّمُ بشكلٍ أساسيّ في الاحتفالاتِ الخاصّة بعيد الميلاد، وعيد الشكر السنويّ، كما يمثّلُ وجبةً ملائمة جداً للأشخاص الذين يبحثونَ عن الرشاقة؛ لاحتوائه على كميّات قليلة من الدهون الضارّة التي تسبّبُ السمنة في الغالب، بالإضافةِ للكثيرِ من الأمراض الخطيرة مثل السكّري، وأمراض القلب والشرايين، وهو من أهمّ الأطعمة التي تفيدُ الأعصاب.
يمكنُ تحضيرُ الديك الروميّ بالعديدِ من الطرق التي تنفردُ كلٌّ منها بمذاقٍ مختلف تبعاً للتوابل والمنكّهات المستخدمة فيها، والطريقة أُعدّ بها، فقد يقدّمُ على شكل قطع صغيرة، أو كاملاً بعد شويه بالفرن. سنقدّمُ في هذا المقال طريقةَ تحضير قطعِ الديك الروميّ.
عمل ديك رومي مقطّع
المكوّنات
- كيلوغرامان من صدورِ الديك الروميّ.
- أربعُ حبّاتٍ من البطاطا المقطّعة إلى شرائحَ رفيعة.
- رأسان من البصل المقطّع إلى جوانحَ رفيعة.
- أربعةُ أكوابٍ من الماء.
مكوّنات التتبيلة:
- رأسٌ من البصلِ المقطّع لمكعّبات.
- حبّتان من البندورةِ المقطّعة لمكعّبات.
- ربع كوب من صلصة الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ثلاثة أكوابٍ من اللبن الرائب.
- ربع كوب من الخلّ.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- القليل من مسحوق الزنجبيل.
- القليل من أوراق الزعتر الأخضر.
- القليل من بهارت المشاواي.
مكوّنات التزيين:
- ملعقة كبيرة من العسل الطبيعيّ.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الكاتشب.
طريقة التحضير
- ضعي مكعّبات البصل، والبندورة، بالإضافةِ إلى الخردل، والكاتشب، والّلبن الرائب، والخل، والملح، والزنجبيل، والزعتر الأخضر، وبهارات المشاوي في وعاء واسع.
- قلّبي المكوّنات السابقة معاً حتّى تتداخلَ جميعُها، وتُكوّنُ صلصة متجانسة.
- ضعي صدور الديك الرومي بعد غسلها وتنظيفها جيّداً في وعاء، ثم اسكبي الصلصة عليها، واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- ضعي شرائح البطاطا، والبصل، وصدور الديك الرومي المتبلّة في الصينيّة الخاصة بالفرن.
- اسكبي الماء على المكونات السابقة، وأدخلي الصينية في فرن حرارته مئة وثمانين مئويّة، واتركيها لمدّةٍ تتراوحُ ما بين الساعة والنصف والساعتين.
- ضعي الكاتشب، ودبس الرمان، والعسل في وعاء، واخلطيها جيّداً حتّى تتجانسَ تماماً.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، وادهني قطعَ الديك الرومي بخليطِ العسل، وأدخليها مرّة أخرى للفرنِ لمدّةِ عشر دقائق إضافيّة؛ حتّى تأخذَ الّلون الأحمر.
- أخرجيها من الفرن، وغلّفيها بورق الألمنيوم لمدّةٍ لا تقلُّ عن العشرين دقيقة تقريباً.
- ضعيها في طبق التقديم، وقدّميها على السفرة مع مزيجٍ من الخضار المشويّة.
