محتويات
القيمة الغذائيّة للأرز الأبيض
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الأرز الأبيض |
|---|---|
| السكريّات | 0.00 غرام |
| الطاقة | 356 سعرة حراريّة |
| البروتين | 6.78 غرام |
| الدهون | 0.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 83.05 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 0 غرام |
| الحديد | 3.05 ملليغرام |
| الصوديوم | 909 ملليغرام |
| الكوليسترول | 0 ملليغرام |
سوشي الدجاج الحار
| مُدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| عدد الحصص | أربع حصص |
المُكوّنات
مُكوّنات خليط الدجاج الحار:
- كوب من الدجاج المُقطّع (المُعلّب أو المشوي).
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من السيراتشا.
مُكوّنات السوشي:
- ورقتان من أوراق الأعشاب البحريّة المُقطّعة من المُنتصف.
- كوب ونصف من الأرز قصير الحبّة والمطبوخ.
- رشّة من بهارات الأرز.
- حبّة من الخيار الفارسي المُقطّع.
- حبّة كبيرة من الأفوكادو مُقطّعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- مزج الدجاج المُقطّع مع المايونيز والسريراتشا(نوع من أنواع الصوص الحار) وترك الخليط جانباً.
- وضع نصف ورقة من ورق الأعشاب البحريّة على لوح تقطيع ثمّ وضع كمّية من الأرز فوق العشبة.
- تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ نشر الأرز فوق العشبة دون الوصول إلى حوافها مع مُساواة السطح.
- رش القليل من البهارات فوق الأرز.
- قلب العشبة والأرز إلى الجانب الآخر بحيث يكون الأرز إلى الأسفل ثمّ توزيع كميّة مُناسبة من الدجاج على طول قاع العشبة.
- وضع الخيار والأفوكادو على وجه الدجاج.
- أخذ الجانب السفلي من الأرز ولفّه بحذر إلى الأعلى.
- أخذ حصيرة السوشي ووضعها في كيس ذي فتحة من الأعلى.
- وضع الحصيرة على اللفافة من الأعلى والضغط عليها بلطف مما يساعد على تثبيت الأرز ومنعه من التساقط.
- إزالة الحصيرة عن لفافة السوشي بهدوء.
- تقطيع لفافة السوشي إلى عدّة أجزاء عن طريق تمرير السكين بهدوء من أسفل إلى أعلى دون الضغط على اللُفافة.
- تقديم السوشي مع الواسابي والزنجبيل المُخلّل والصويا صوص.
سوشي الدجاج
| مُدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مُدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| عدد الحصص | ثماني حصص |
| طريقة الطهي | طهي على النار |
المُكوّنات
- كوب ونصف من أرز السوشي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل السوشي.
- أربع ورقات من النوري.
- علبة من الدجاج المُقطّع زنة مئة وستين غراماً.
- نصف حبّة من الأفوكادو المُقشرّة والمنزوعة النوى والمفرومة.
- جزرة صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- القليل من الصويا صوص.
- القليل من مخلل الزنجبيل.
- القليل من الواسابي للتقديم.
طريقة التحضير
- وضع الأرز في مصفاة وغسله جيّداً تحت الماء البارد.
- وضع الأرز في قدر مُناسب الحجم على النار المُتوسطة مع نصف كوب من الماء البارد ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتركه حتى يغلي.
- تغطية الأرز وتركه على النار الهادئة لمُدّة اثنتي عشرة دقيقة.
- رفع الأرز عن النّار وتركه لعشر دقائق جانباً ثمّ خلطه جيّداً في خل السوشي ثمّ فرده فوق صينيّة مُناسبة حتى يبرد.
- وضع ورقة من النوري بحيث يكون الجانب اللامع إلى الأسفل والخطوط بشكل أفقي حيث يوجد في ورق النوري خطوط ويجب أن توضع الورقة بشكل أفقي وليس عمودي فوق حصيرة السوشي.
- تبليل اليدين ثمّ وضع كميّة من الأرز فوق ورقة البامبو مع مُراعاة ترك مسافة من الحواف دون أرز.
- وضع الدجاج المُقطّع والمخلوط مع المايونيز قليل الدسم في مُنتصف الأرز.
- وضع شرائح الجزر على أحد جوانب الدجاج ثمّ وضع قطع الأفوكادو فوق الدجاج.
- لف خيزرانة السوشي بشكل مُحكم.
- تغليف السوشي ببلاستيك الطعام وحفظها بالثلّاجة لمُدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج السوشي من الثلاّجة وإزالة البلاستيك عنها ثمّ تقطيعها بهدوء إلى عدّة قطع.
- تقديم الشوسي بجانب الواسابي ومخلل الزنجبيل والصويا صوص.
