محتويات
كعك باليانسون واللوز
المقادير
- 2.5 كوب من الدقيق.
- رشة خفيفة من الملح.
- ربع كوب من اللوز المطحون.
- ملعقتا طعام من حبوب اليانسون.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- 3/4 كوب من السكر الناعم البودرة.
- 2 ملعقة طعام من عصير البرتقال.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
تحضر الصواني الخاصة بالخبز ويحمّى الفرن إلى درجة حرارة حوالي 350 درجة مئوية، ومن ثم نقوم بتنخيل الدقيق والملح والبيكنج باودر، ومن ثم يضاف اللوز واليانسون المنقى إلى الدقيق ويحرك الخليط جيداً، ثمّ نضيف الزيت إلى خليط الدقيق ويخلط بالملعقة ومن ثم نمزج السكر وعصير البرتقال والفانيلا، ويضاف إليه مزيج الدقيق، ويحرّك العجين ويعجن ثم يقطع بحجم حبة الجوز، ثمّ نقوم بدحرجة كل قطعة باليدين لتصبح على شكل الأصبع، ثم نقوم بعملها على شكل هلال ويوضع كل هلال فوق الصينية المدهونة بالزبدة ويخبز الكعك مدة خمسة وعشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم يقدّم بعد نضجه.
بسكويت اليانسون
المقادير
- 1/2 كيلو طحين.
- 1/2 كيلو سكر.
- 6 بيضات.
- 2 ملعقة متوسطة من اليانسون.
- قليل من خميرة البيكنج باودر.
طريقة التحضير
يكسر البيض ويخفق مع السكر جيداً حتى يبيض الخليط، ثم يضاف اليانسون إلى الخليط بعد تنقيته، وينخّل الطحين مع البيكنج باودر ويضاف مع التقليب إلى خليط البيض ونتركه حوالي نصف ساعة حتى يرتاح العجين، ومن ثمّ نقوم بتكوير العجينة قليلاً براحة اليد وتدحرج على الطحين حتى يصبح شكلها كالأسطوانة، وتقطّع إلى قطع طول كل منها من ثماني إلى عشر سنتيمترات، ويشقّ كل جزء من منتصفه تقريباً في مكانين، ثم تشكّل هذه الأجزاء على شكل هلال وتخبز في فرن على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ونتركها لتبرد قليلاً بعد أن تنضج ثم نقدمها مع الشاي أو القهوة.
