محتويات
الكيك
الكيك وهو عبارةٌ عن نوعٍ من أنواع الحلويات، ويصنع عادةً من الدقيق، إضافةً إلى العديد من المواد والمُحليات الأخرى، ويُطلق عليه عدّة أسماء، مثل جاتوه، وكعك، وكيك، وتورته، وتحتوي القطعة الواحدة منه على حوالي 116 سعرةً حراريةً، ويمكن تحضير الكيك بعدّة نكهاتٍ وألوان، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل كيكة الفانيلا.
كيكة بالفانيلا
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- مئة وثلاثة عشر غراماً من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- مئتان وستة وخمسون غراماً من الدقيق.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من السكر البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشّة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ونثره بالدقيق.
- تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ مناسبٍ وتركه جانباً.
- وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وخفقها جيداً مدّة دقيقتين على سرعةٍ متوسطةٍ.
- إضافة السكر إلى الزبدة، والخفق مرّةً أخرى.
- إضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على الخلط عند كلّ إضافة.
- إضافة الحليب، والفانيلا، مع الخلط المستمر.
- إضافة خليط الدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالخلط بواسطة ملعقةٍ خشبيةٍ.
- سكب خليط الكيك في القلب، وخبزه مدّة خمسٍ وأربعين دقيقةً.
- وضع عصير الليمون، والحليب، والفانيلا، والسكر في وعاء، ثمّ خلط المكوّنات جيداً حتّى تمتزج.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد ثم تزيينه بالصلصة.
كيكة التوفي بنكهة الفانيلا
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة.
- لوز للتزيين.
مكوّنات التوفي:
- كوب من السكر.
- ست ملاعق صغيرة من الماء.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.
طريقة التحضير:
- تسخين الماء، والسكر في وعاء، والانتظار حتّى يذوب السكر، ثمّ إضافة نصف كمية القشطة بالتدريج، مع التقليب المستمر حتّى يصبح الخليط ناعماً.
- ترك الخليط جانباً لحين الاستخدام.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرينهايت.
- دهن قالب الكيك بالزبدة، ونثره بالدقيق.
- تنخيل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، وتركه جانباً.
- خفق البيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الفانيلا، والكريمة، وخليط الدقيق، وتقليب المكوّنات جيداً إلى أن ينتج خليطً متجانس.
- سكب خليط الكيك في القالب.
- وضع نصف الكمية من خليط التوفي في كيسٍ خاصٍّ بالحلويات، ونرسم على الكيك خطوطا بها.
- وضع القالب في الفرن مدّة نصف ساعة حتّى ينضج.
- إخراج القالب من الفرن، وتركه جانباً حتّى يبرد مدّة عشر دقائق.
- وضع الكمية المتبقية من التوفي في قدرٍ صغيرٍ على النار، ثمّ إضافة باقي القشطة.
- تقليب الخليط جيداً حتّى يتجانس ويصبح ناعماً، ثمّ توزيع نصفه على جوانب الكيك.
- تزيين الكيك باللوز.
