محتويات
الكيك
هو نوع مميّز من الحلويّات، ويمكن الاستفادة منه كحلويات صيفية وشتوية، فبعضه يقدم بارداً، والبعض الآخر ساخناً، وهو بأنواع مختلفة فمنه: كيك الشاتوه، والكيك الإسفنجي، والمخملي، والعادي، والبارد، وغيرها. كما أنه بنكهات متعددة ومنها: البرتقال، والليمون، والفراولة، وكريم كراميل، والمكسرات، وصلصة الشوكولاتة، وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل كيكة شاتوه.
طريقة عمل كيكة شاتوه
المكوّنات:
- كوبان من كل من: الزيت، والحليب، والدقيق، وسكر البودرة، والكاكو البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والحليب في عاء عميق، ونخلطهم جيّداً بوساطة الخفاقة، وبشكل سريع لمدة دقيقتين.
- نضيف الملح، والزيت، والكاكو إلى الخليط، ونخلطه جيّداً حتى يصبح المزيج كريميّاً.
- نحتفظ بكوبين من الخليط جانباً لحين الاستخدام.
- نضيف الدقيق، والبيكنج باودر، والبيض إلى الخليط، ونخلط المكوّنات معاً.
- ندهن صينيّة مستطيلة الشكل بالزيت، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نصب الخليط في الصينيّة، ونضعه في الفرن على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نسكب كوبي الشوكولاتة عليها.
- نقطع الكيك إلى قطع مربعة متساوية في الحجم، وندخلها إلى الثلاجة حتى تصبح باردة تماماً.
كيكة الفرولة الحمراء
المكوّنات:
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من السكر البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- كوبان من كل من: عصير الفراولة، ومربى الفراولة، والكريمة المخفوقة، والزبدة السائلة.
- كوب من الفراولة المقطعة للتزيين.
- بياض خمس عشرة بيضة.
- أربع ملاعق كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع البيكنج باودر والدقيق في وعاء عميق، ونخلطهم بوساطة الخفاقة.
- نضع السكر، والزبدة، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيّداً.
- نجمع مزيج الدقيق مع مزيج السكر بشكل تدريجي مع استمرار التحريك والخلط.
- نضيف عصير الفراولة إلى الخليط، ونخلطه من جديد بشكل جيّد.
- ندهن قالباً متوسط الجحم بالزبدة أو الزيت، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نصب المزيج في القالب، ثم ندخله إلى الفرن على نار هادئة لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج تماماً.
- عندما تبرد الكيكة نقطعها بشكل أفقي إلى ثلاثة أقسام، ثم نحشوها بالمربى، ونزيّنها بالكريمة والفراولة المقطعة.
الكيك الأنجليزي
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من كل من: الزبدة السائلة، والحليب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الفواكه الطازجة المقطعة.
طريقة التحضير:
- نخلط الزبدة، والسكر، والفانيلا، والبيض في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الدقيق، والحليب، والفواكه، والبيكنج باودر إلى الخليط ، ونخلط المكونات جيّداً حتى يصبح الخليط متماسكاً.
- ندهن صينيّة متوسطة الحجم بالزبدة أو الزيت، ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نصب المزيج في الصينيّة، ونضعها في الفرن على نار هادئة لمدة خمسين دقيقة حتى تستوي وتنضج.
