محتويات
الغريبة
تُشكّل الحلويّات العربية باختلافها وتنوعها بكافة أصنافها مركز اهتمام وجذب لعدد كبير من الناس ، حيث يحرص الكثير منهم على إحضارها من المحلات المنتشرة والمختصة بتحضيرها ، أو على تحضيرها في المنزل . ومن تلك الحلويات البسيطة التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء حلوى " الغريبة " ، التي تمتاز إلى جانب سهولة تحضيرها بطعمها المميّز وطبيعتها الهشّة الخفيفة ، وتالياً اخترنا لكٍ مجموعة من مختلفة من طرق تحضير الغريبة .
الغريبة السودانية
- نقوم بخلط ٢ كأس من السمنة مع ٢ كأس من السكّر الناعم في الوعاء الخاص بالعجن .
- ثم نضيف ٥ كؤوس من الدقيق بشكل تدريجي للخليط السابق ، مع ضرورة الاستمرار في العجن أثناء ذلك إلى أن يتم الحصول على عجينة ناعمة وطريّة جداً .
- لتشكيل عجينة الغريبة نقوم بتكويرها مع وضع القرنفل في أوسطها ، كما من الممكن تحضيرها على شكل أصابع صغيرة ومن ثم لفها على بعضها البعض حيث تتّخذ شكل دائرة مقفلة ، لاحقاً نُدخِل قطع الغريبة في الفرن من بعد تسخينه مسبقاً ، مع الحرص على عدم رفع درجة حرارته لأقصاها ، بل نتركها على درجة متوسطة الحراة أثناء عملية الخبز .
- عند الانتهاء نتركها في صينيّة الخبز إلى أن تبرد ، لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم.
الغريبة بالفول السوداني
- في المضرب الكهربائي نضع المقادير التالية: ثلاث أرباع كأس من الزيت ، ٣ملاعق من الفول السوداني الناعم وكأس من السكّر البودرة .
- لاحقاً من نضيف مقدار كأس ونصف من الدقيق بشكل تدريجي ، إلى أن يتكوّن لدينا عجينة طريّة ومتماسكة.
- نُشكّل العجين من بعد ذلك من خلال تكويرها بحجم صغير ومن ثم نضغط عليها قليلاً من خلال الاستعانة براحة اليد ، وفي صينيّة مفروشة بورق الزبدة نضع حبّات الغريبة وندخلها للفرن على نار هادئة ، ونقوم بتحميرها من الأسفل فقط .
- عند الانتهاء نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتّئ تبرد من دون تحريكها من مكانة إلّا بعد أن تبرد .
الغريبة بالفستق الحلبي
المكوّنات
- ٣/٤ كوب من سكّر البودرة
* ٢٠٠ غرام من الزبدة ، مع الحرص على أن تكون ليّنة
- كوب من الدقيق
- كوب وربع من الفستق الحلبي المطحون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- رشة من الملح
طريقة الإعداد
- نخلط كل من السكّر والزبدة في المضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط خفيف ، لنضيف من بعد ذلك بالترتيب كل من الفانيليا ، الفستق الحلبي المطحون و المخلوط مع الدقيق ، إلى أن تختلط كافة المكوّنات .
- عند الانتهاء من عمليّة الخلط ، نقوم بإخراج الخليط الناتج ونلفه بالنايلون وندخله للثلاجة لمدّة زمنيّة أقلها ساعتين.
- لاحقاً نقوم بتقسيم العجين إلى أربعة أقسام ، حيث نأخذ كل قسم ونمده بشكل اسطواني ، ليتم تقسيمه من بعد ذلك بالسكين إلى قطع متساوية في حجمها ، ومن ثم نكورها ونضعها في صينية مبطنة بورق الخبز مع الضغط عليها قليلاً .
- في فرن على درجة حرارة ٣٠٠ فهرنهايت نقوم بإدخال صينية الغريبة ، حيث توضع تحديداً على الرف الشبكي الأوسط في الفرن ، إلى أن يتم تحميرها من الأسفل ومن ثم من الأعلى قليلاً .
- عند الانتهاء نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتّى تبرد ، لنقوم بنقلها من الصينية لطبق التقديم .
