جوز الهند
جوز الهند هو من أحد أنواع الفواكه الاستوائيّة، ويمكن استخدام أجزاء جوز الهند في عدّة مجالات مختلفة، منها التجميليّة والطبيّة، وفي مجالات الطعام المختلفة، فزيته يستخدم للشعر وذلك من أجل إكسابه اللمعان والقوّة والصحة، وكذلك لإطالته وجعله حريريّاً، وكما يحافظ على البشرة فهو يعمل على ترطيبها وإزالة الجلد الميت والخلايا الميتة منها ومعالجة حب الشباب ومقاومتها كذلك، ويدخل في الطعام بحيث يضاف كنوع من الزينة للحلويات أو كأحد مكوناتها الأساسيّة، وكما يستفاد من مائه. ولجوز الهند العديد من الفوائد الصحيّة فهو مفيد لمن يعانون من أمراض الكلى، فماء جوز الهند يساعد على غسل وتنظيف المسالك البوليّة، وكما ويعد مفيداً في حالات الربو. تُعد أندونيسيا الأولى في إنتاج جوز الهند، كما وتعتبر كل من الفلبين والهند في المراكز التاي تليها. يمكن إعداد الكيك من جوز الهند وكذلك يمكن إعداد البسكويت منه. ويجدر بنا الذكر هنا أنّ جوز الهند غني بالسعرات الحراريّة وخاصة عند إخاله مع الحلويات ولذلك ننصح بعدم الإفراط في تناوله. وتالياً نقدّم لكِ سيدتي أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها من جوز الهند وتحديداً كعك جوز الهند.
كعك جوز الهند
المقادير
- كوبان ونصف من جوز الهند المبروش.
- كوب واحد من السكر.
- أربع حبات من بياض البيض.
- ملعقة شاي صغيرة واحدة من الفانيلا.
- ملعقة شاي صغيرة واحدة من برش الليمون أو البرتقال.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء وضعي فيه بياض البيض وقومي بخفقه إمّا يدوياً أو باستخدام الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح لونه أبيضاً وقوامه متماسكاً.
- أضيفي الفانيلا وبرش الليمون أو البرتقال، وأضيفي كمية السكر بالتدريج مع الخفق إلى أن تمتزج جميع المكونات.
- لاحقاً يجب أن تضيفي كميّة جوز الهند إلى المكونات وقلبي قليلاً.
- أحضري قدر وضعي فيه المزيج السابق مع جوز الهند، وضعي القدر على النار قومي بالتحريك المستمر والتقليب إلى أن يسخن المزيج.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباًإلى أن يبرد أي لحوالي نصف الساعة.
- أحضري صينيّة للفرن وضعي باستخدام ملعقة كمية مناسبة من المزيج وشكليه كما تريدين.
- أدخلي الصينيّة إلى الفرن واخبزيها على درجة حرارة 300 درجة مئويّة إلى أن تستوي ويصبح لونها ذهبيّاً أو مصفراً.
- قدميها لأحبائك وأهلك مع الشاي كنوع من التحلية.
نصائح عند إعداد الكعك
- يمكنك أن تدخلي الزبيب إلى عجينة جوز الهند لإكسابها مذاقاً مميزاً، وإعطائها قيمة غذائيّة أعلى.
- يمكنك أن تزيني جوز الهند بالفستق، أو الفول السوداني، أو حبرات الموز، أو حبات العنب، أو حتّى حبات الزبيب وذلك قبل إدخالها إلى الفرن.
- للحصول على كميّات أكبر من كعك جوز الهند يمكنك مضاعفة مكونات المقادير.
