كيفية عمل الكريمة
تستخدم الكريمة في تزيين العديد من الأطباق؛ كالكيك، وسلطة الفواكه، والمافن، وغيرها من الحلويّات، وتتميّز بطعمها الخفيف والهش، بالإضافة إلى ألوانها الزاهية، حيث يمكن إضافة ملوّن الطعام إليها.
كما ويمكن تنكيهها بالطعم الذي نرغب به مثل القهوة، أو الفانيلا، أو الشوكولاتة وغيرها من النكهات، وتعد طريقة تحضير الكريمة في المنزل سهلة، وسريعة، واقتصاديّة، فهي لا تحتاج الوقت، أو الجهد ومكوّناتها بسيطة.
كريمة الزبدة
المكوّنات:
- مئتا غرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في الخلاط الكهربائي، ونخفق جيّداً للحصول على خليط كريمي.
- نضيف الحليب، والسكر، والفانيلا بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة.
- نواصل الخفق للحصول على خليط كريمة متجانس.
كريمة تزيين الكب كيك
المكوّنات:
- ربع كأس من الزبدة، السمن.
- كأسان من السكر المطحون.
- القليل من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء السمن، والزبدة ونخلط جيّداً حتّى تتمازج المكوّنات.
- نضيف الملح، والسكر ونخلط جيّداً.
- نزيد الفانيلا، والحليب ونخفق جيّداً للحصول على كريمة متماسكة.
كب كيك مع كريمة الفانيلا
المكوّنات:
- مئة غرام من الزبدة غير المملحة.
- مئتان وخمسون غراماً من السكر البنّي.
- خمسون مللتراً من زيت عباد الشمس.
- خمسة وعشرون غراماً من نشا الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من روح الفانيلا.
- أربع بيضات.
- ربع كأس من الحليب.
- مئة مللتر من القشدة.
- ثلاثمّئة غرام من الطحين.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
مكوّنات الكريمة:
- ثلاثمّئة غرام من السكر المطحون.
- خمسة وعشرون غراماً من شراب الجلوكوز.
- خمسون غراماً من الحليب المكثف.
- ملعقتان صغيرتان من روح الفانيلا.
- مئتا غرام من الزبدة غير المملحة، والسكر المطحون.
- مئة غرام من الزبدة النباتية.
- ربع كأس من القشدة.
للتزيين:
- بسكويت سادة صغير.
طريقة التحضير:
- نشغل الفرن على 180 درجة مئوية.
- نضع أوراق المافن داخل القوالب في الصينيّة الخاصّة بالمافن.
- نضع الزبدة في مقلاة على حرارة هادئة ونتركها حتّى تذوب، ثمّّ نسكبها في وعاء عميق ونضيف الزيت، والنشا، والسكر، وروح الفانيلا.
- نخلط المكوّنات جيّداً، ونضيف القشدة، والحليب، والبيض.
- ننخل البيكنج باودر، والطحين بشكلٍ تدريجي فوق خليط الزبدة، ونحرك جيّداً للحصول على مزيج سلس القوام.
- نوزّع المزيج على قوالب المافن، وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتّى تنضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتّى يبرد.
تحضير الكريمة:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي شراب الجلوكوز، والسكر المطحون، والزبدة، والحليب، ثمّّ نخلط المكوّنات جيّداً.
- نضيف الزبدة النباتية، ونستمر في الخفق حتّى يصبح قوام المزيج سلساً.
- نضع في إبريق القشدة، والسكر المطحون، وروح الفانيلا، ثمّّ نضيف المزيج إلى الخليط السابق ونخفق المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى تتجانس.
تزيين الكب كيك:
- نزيّن وجه الكب كيك بالكريمة باستخدام قمع الحلويات، ونضيف قطعة بسكويت صغيرة على كل حبة كب كيك.
