كيف تؤثر الشوكولاتة على الدماغ؟
يعد سؤال كيف تؤثر الشوكولاتة على الدماغ من أكثر الأسئلة المتكررة، إذ تؤثر الشوكولاتة على الدماغ بسبب احتوائها على مركبات الفلافانول، والتي هي شكل من أشكال الفلافونيد، فيوجد مركب الفلافانول في الشوكولاتة الداكنة والكاكاو والتي له آثار مضادة الالتهابات ومضادات الأكسدة، فقد أثبتت الدراسات أن استهلاك الشوكولاتة على المدى القصير قد يكون مفيدًا، فكانت الذاكرة ورد الفعل أفضل من ذي قبل، كما وأن الاستهلاك طويل المدى قد يكون أيضًا مفيدًا، فقد وُجد تطور الأداء في اختبارات الذاكرة، وفي ما يأتي طريقة تؤثر الشوكولاتة على الدماغ:[١]
- يحسن تناول الشوكولاتة تدفق الدم في الدماغ.
- يحسن تناول الشوكولاتة مستويات الأكسجين في الدماغ.
- يحسن تناول الشوكولاتة وظائف الأعصاب، وقد تم قياسها عن طريق اختبارات التصوير واختبارات النشاط الكهربائي.
فوائد الشوكولاتة للجسم
تشير الدراسات أن الشوكولاتة الداكنة من الممكن أن تحسن الصحة، وتقلل أخطار الإصابة بأمراض القلب، وفي ما يأتي أهم الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة للجسم:[٢]
- مغذية: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكثير من الألياف القابلة للذوبان ومحملة بالمعادن مثل؛ الحديد، المغنيسيوم، النحاس، المنغنيز، البوتاسيوم، الفسفور، الزنك والحديد والمغنيسيوم والنحاس وبعض المعادن الأخرى.
- مصدر قوي لمضادات الأكسدة: تعد الشوكولاتة مصدراً قوياً لمضادات الأكسدة مثل؛ البوليفينول، الفلافانول، والتي من شأنها محاربة المواد الضارة التي يتعرض لها الجسم.
- تحسن تدفق الدم، وتساعد على انخفاض ضغط الدم: تحفز الشوكولاتة بطانة الشرايين لإنتاج مركب النيتريك الذي يعمل على إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء، مما يقلل تدفق الدم وبالتالي تساهم في تقليل ضغط الدم بكفاءة.
- تقلل مستويات الكوليسترول الضار: أثبتت الدراسات أن تناول الشوكولاتة من شأنه أن يحسن العديد من عوامل الخطر المسببة لأمراض القلب، فتعمل الشوكولاتة على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد فيه.
- تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب: تعمل الشوكولاتة على المدى الطويل على تقليل نسبة الكوليسترول في الشرايين؛ مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
الشوكلاتة
ترتبط الشوكولاتة عادةً بالمتعة والانتعاش، فتعد غذاء سكرياً غنياً بالدهون والطاقة يجب تناولها باعتدال، ويتم استخدام الشوكولاتة في بعض الأحيان كعلاج، أو يتم استخدامها في المناسبات العامة أو كنوع من أنواع الهدايا، ويتم صنع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو المستمدة من شجرة الكاكاو، ويتم تصنيع الشوكولاتة عن طريق حصاد بذور الكاكاو وتخميرها وتجفيفها أو تحميصها لتعزيز الرائحة قبل خلطها مع المواد الأخرى مثل السكر والحليب وزبدة الكاكاو لصنع الشوكلاتة.[٣]
ويوجد العديد من أنواع الشوكولاتة ويتم تصنيفها اعتمادًا على نسبة الكاكاو والحليب الذي تحتويه الشوكلاتة، فتحتوي الشوكلاتة البيضاء على الحليب، ولكن لا تحتوي الكاكاو، بينما تحتوي الشوكلاتة الداكنة على الكاكاو، ولكن لا تحتوي على الحليب.[٣]
المراجع
- ↑ "Your brain on chocolate", www.health.harvard.edu, Retrieved 24-02-2020. Edited.
- ↑ "7 Proven Health Benefits of Dark Chocolate", www.healthline.com, Retrieved 24-02-2020. Edited.
- ^ أ ب "Chocolate and health", healthengine.com.au, Retrieved 24-02-2020. Edited.
