المحار من الحيوانات الصدفية المائية، ويعيش هذا الكائن في المحيطات وفي السواحل أيضاً. والمحار يؤكل أيضاً، ويعد من الأطباق اللذيذة كذلك، وهُنا سنقدم طريقة طبق المحار:
المحار بالصلصة الفرنسية
المقادير
- 480 جم محار، مقطعاً إلى أرباع.
- كوب من الصلصة الفرنسية ؛ وهي عبارة عن خل وعصير ليمون، مع الزيت والملح والفلفل.
- نصف فص من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع المحار في الماء المغلي، ونضيف إليه الملح، ونتركه في الماء لمدة خمس دقائق. ثم نقوم بتصفية المحار من الماء، ونضعه في وعاء ونغلقه، ثم نسكب فوقه الصلصة الفرنسية، مع إضافة الثوم.
- ثم نغطي الوعاء، ونرجه، حتى يمتزج المحار مع الصلصة الفرنسية. ثم نضع الوعاء في الثلاجة. ونخرجه ونقدمه.
المحار مع صلصلة كريمة الثوم
المقادير اللازمة:
- كيلوغرام من بلح البحر ( المحار ).
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطعاً صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من المسترد.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- الملح والفلفل.
- كوب من ( مرق الدجاج أو من مرق السمك ).
طريقة التحضير
- نقوم بقلي البصل والثوم في قدر عميق، وتتبل بالفلفل والملح. ثم نقوم بإضافة حبات المحار، ونغطي القدر ونحرك الخليط سوياً. ثم نترك الخليط على نار هادئة، لمدة تتراوح إلى 10 دقائق.
- ثم نقوم برفع حبات المحار خارج القدر، ونضيف العصارة الموجودة في القدر ( الكريمة، مع المسترد، وبإضافة الخل والمرق ).
- ثم نقوم بطبخهم على نار هائدة لعدة دقائق. ثم نعيد قطع المحار إلى الوعاء ونحركها.
- و أخيراً نسكب المحار في صحن التقديم. ونزيّن الطبق بالبقدونس.
