معلومات عن تخصص التغذية

تعريف حول تخصص التغذية وعدد سنوات الدراسة

التغذية (Nutrition)؛ هو تخصص يدرس فيه الطالب تأثير الغذاء على جسم الإنسان والكائنات الحية، وذلك من خلال الاطلاع على مصادر إنتاج الغذاء؛ لاستكشاف دور العناصر الغذائية في تنظيم الإنزيمات ومسارات التمثيل الغذائي، ودراسة الكيمياء الحيوية والتغذية الصحية العامة وعلم وظائف الأعضاء.^[١]

يهدف تخصص التغذية إلى إعداد طلبة قادرين على تقديم المشورة الصحية فيما يتعلق بأنظمة الطعام، بالإضافة إلى فهم تأثير الغذاء على حياة الكائنات الحية،[٢] وتستغرق دراسة هذا التخصص أربع سنوات في درجة البكالوريوس، وحوالي عامين في درجة الماجستير، أما الدكتوراه فقد تصل إلى خمس سنوات.[٣]

شروط دراسة تخصص التغذية والمهارات التي يجب توافرها

يُشترط في الطالب الراغب بدراسة تخصص التغذية ما يأتي:

• أن يكون الطالب قد حصل على شهادة الثانوية العامة في الفرع العلمي أو الصناعي أو الطبي أو الزراعي.^[٤]
• أن يكون لدى الطالب خلفية جيدة في المواد العلمية عامةً، والأحياء والكيمياء خاصةً.^[٥]

من المهارات التي يجب توافرها عند الطالب الراغب بدراسة تخصص التغذية ما يأتي:^[٢]

• العمل الجماعي.
• حب العلم والتعلم.
• شرح الأشياء المعقدة ومحاولة تبسيطها.
• الاهتمام بتأثير الغذاء على الصحة.
• القدرة على تحفيز الآخرين.

المساقات المطلوبة في تخصص التغذية

من المسقات المطلوبة التي يدرسها الطالب في تخصص التغذية ما يأتي:^[٦]

• مبادئ التغذية.
• أساسيات التغذية.
• صحة وسلامة الغذاء.
• التغذية وعمليات الأيض عند الإنسان.
• تغذية ذوي الاحتياجات الخاصة.
• تحليل الأغذية.
• أحياء دقيقة غذائية.
• تغذية سريرية للأطفال.
• تحليل الأغذية.
• كيمياء الأغذية.
• تحضير الطعام.
• تقييم الوضع التغذوي.
• التغذية خلال دورة الحياة.
• تغذية المجتمع.
• اختلالات الأكل والأيض.
• استخدام الحاسوب في التغذية السريرية والحميات.
• إدارة النظام الغذائي.
• طرق بحث في التغذية السريرية والحميات.
• استشارات وتثقيف تغذوي.
• تغذية الرياضيين.
• الحميات.
• الأغذية الوظيفية والمكملات الغذائية.

الوظائف المتاحة لخريجي تخصص التغذية

من الوظائف المتاحة لخريجي تخصص التغذية ما يأتي:^[٥]

• المدارس والجامعات

وذلك من خلال الإشراف على الطعام الذي يتناوله الطلبة في كل من المدارس والجامعة، وتقديم إرشادات توعوية حول الغذاء، ويُمكن العمل أيضًا في مختبرات المدارس.

• البحث العلمي

وذلك من خلال العمل على إعداد البحوث والتقارير المتعلقة بمجالات التغذية، ويُمكن العمل في هذا المجال بعد الحصول على الشهادات العليا في التغذية.

• أخصائي تغذية

حيث يعمل على تقديم المشورة في مراكز التغذية والجمعيات الخيري كدور الرعاية، بالإضافة إلى عدد من المؤسسات الأخرى في مختلف المجال، مثل: شركات الطيران، الفنادق، المستشفيات، مراكز الأمومة والطفولة، والنوادي الرياضية وغيرها.

• المطاعم وشركات صناعة الأغذية

حيث يتم العمل على تقييم سلامة الغذاء ومطابقته لمعايير معينة.

• المجال الطبي

حيث يُمكن فتح عيادة خاصة للاستشارات أو العمل في الصيدليات أو المستشفيات أو غيرها من المراكز الطبية.

• التسويق

حيث يتم العمل على التسويق لمنتجات غذائية لشركات الأدوية أو الصناعات الغذائية أو المكملات الغذائية.

المراجع

1. ↑ "Bachelor of Nutrition Science", University of Wollongong, Retrieved 27/7/2022. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "Nutritionist: job description", target jobs, Retrieved 27/7/2022. Edited.
3. ↑ "How to Become a Nutritionist", Become, Retrieved 27/7/2022. Edited.
4. ↑ "الفروع الأكاديمية المسموحة لدراسة تخصص التغذية والحميات"، عينك على المستقبل، اطّلع عليه بتاريخ 27/7/2022. بتصرّف.
5. ^ ^{أ ب} "التغذية و التصنيع الغذائي"، عينك على المستقبل، اطّلع عليه بتاريخ 27/7/2022. بتصرّف.
6. ↑ "DEPARTMENT COURSES", The Hashemite University., Retrieved 27/7/2022. Edited.