أسهل أطباق الدجاج لشهر رمضان

دجاج محشي بالفريكة

مدة تحضير الدجاج المحشي بالفريكة 20 دقيقة، تكفي لـ6 أشخاص، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

المقادير

حتى يتم تحضير الدجاج المحشي بالفريكة، لا بدّ من تجهيز المقادير الآتية:

• الدجاج: 2 حجم وسط (900 غرام الدجاجة الواحدة).
• البهار: 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود: 1 ملعقة صغيرة.
• القرفة: 1 ملعقة صغيرة.

مقادير الحشوة\

حتى يتم تحضير حشوة الدجاج المحشي بالفريكة، لا بدّ من تجهيز المقادير الآتية:

• الفريكة: 400 غرام.
• مرق الدجاج: 2 مكعب (20 غرام المكعب الواحد).
• الماء: 2 لتر.
• البصل:1 حبة متوسطة.
• السمنة: 2 ملعقة كبيرة.

خطوات عمل دجاج محشي بالفريكة

يمكن عمل الدجاج المحشي بالفريكة من خلال الخطوات الآتية:

• غسل الدجاج، وتتبيله بالبهار، والفلفل الأسود والقرفة، ثمّ يُسلق.
• تقلية البصل في السمنة.
• إضافة الفريكة إلى البصل، ثمّ تُضاف مكعبات الدجاج ثمّ الماء.
• ترك الفريكة على نار هادئة الحرارة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
• تصفية الدجاج من ماء السلق، وتركها إلى أن تبرد قبل حشوها بالفريكة.
• وضع الدجاج في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتحمّر.

يُقدّم الدجاج المحشو بالفريكة ساخنًا مع السلطة.

القيمة الغذائية للدجاج المحشي بالفريكة

يحتوي 113 غرام من الدجاج المحشي بالفريكة على القيمة الغذائية الآتية:^[١]

دجاج مشوي بالكيس

مدة تحضير الدجاج المشوي بالكيس 20 دقيقة، تكفي لـ4 أشخاص، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

المقادير

حتى يتم تحضير الدجاج المشوي بالكيس، لا بدّ من تجهيز المقادير الآتية:

• الدجاج: 1 كيلو غرام.
• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
• عصير الليمون: 1/4 كوب.
• الخل: 1 ملعقة كبيرة.
• بهارات الكاري: 2 ملعقة كبيرة.
• الكمون: 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة الناعمة: 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم: 1 ملعقة صغيرة.
• الملح: 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود: 1/4 ملعقة صغيرة.
• البابريكا الحلوة: 1 ملعقة صغيرة.
• الشطة: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الثوم المهروس: 6 فصوص.
• الزنجبيل المفروم: 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأخضر: 1 حبة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• البصل: 1 حبة كبيرة مقطعة إلى أرباع.

خليط الخضروات

ستحتاجين خليط الخضراوات الآتي حتى يكون الطبق شهيًا:

• البطاطا: 2 حبة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
• الجزر : 2 حبة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• الكوسا : 4 حبة كبيرة مقطعة إلى أرباع.

خطوات عمل دجاج مشوي بالكيس

يمكن عمل الدجاج المشوي بالكيس من خلال الخطوات الآتية:

• تسخين الفرن على حرارة متوسطة، وتجهيز كيس فرن حراري.
• إضافة الملح والدقيق إلى الدجاج، ثم غسل الأخير بالماء البارد لعدة مرات ( هنا عليك إحداث فتحات في منطقتي الصدر والفخذ باستخدام السكين).
• وضع زيت الزيتون في وعاء عميق، وإضافة كل من عصير الليمون، والبهارات، والكزبرة، والكركم، والفلفل، والخل، والبابريكا، والشطة، والكمون، والثوم، والزنجبيل والفلفل والملح وتقليب جميعها معًا إلى أن تتجانس.

• توزيع خليط البهارات السابق على الدجاج كاملًا من الداخل والخارج، ووضع بعضًا من الخليط على الخضروات.
• إدخال البصل في الدجاجة.
• وضع الدجاج والخضروات داخل كيس الفرن.
• وضع كيس الدجاج في صينية الفرن، وإدخال الأخيرة إلى الفرن لمدة 90 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويأخذ اللون الذهبي.
• إخراج الدجاج من الفرن، وتركه جانبًا إلى أن يبرد قليلًا.

يوضع الدجاج والخضروات في وعاء التقديم، ويقدم ساخنًا إلى جانب السلطة.

القيمة الغذائية للدجاج المشوي بالكيس

يحتوي 192 غرام من الدجاج المشوي بالكيس على القيمة الغذائية الآتية:^[٢]

ستيك دجاج بالزعتر والليمون

مدة تحضير الدجاج بالزعتر والليمون 20 دقيقة، تكفي لـ3 أشخاص، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

المقادير

حتى يتم تحضير ستيك دجاج بالزعتر والليمون، لا بدّ من تجهيز المقادير الآتية:

• صدر الدجاج: 500 غرام مقطع إلى شرائح.
• النشا: 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
• البصل المفروم: 1 حبة متوسطة.
• الزنجبيل الطازج والمفروم: 1 ملعقة كبيرة.

مقادير صوص الليمون

يمكنك تحضير الآتي لصوص الليمون:

• عصير الليمون: 1/4 كوب.
• مرق الدجاج: 1/2 كوب.
• النشا: 1 ملعقة كبيرة.
• الخل: 1 ملعقة كبيرة.
• العسل: 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.

خطوات عمل ستيك دجاج بالزعتر والليمون

يمكن عمل ستيك دجاج بالزعتر والليمون من خلال الخطوات الآتية:

• خلط النشا مع الفلفل الأسود، وغمس قطع الدجاج فيه.
• وضع ملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية، وقلي صدر الدجاج فيها بعد أن تسخن، ويُترك إلى أن يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
• خلط مكونات الصلصة معًا في وعاء، والتأكد من أنّ النشا قد ذاب بشكلٍ كامل.
• وضع ملعقة من الزيت في مقلاة، وتحمير البصل والزنجبيل.
• إضافة الصلصة إلى البصل والزنجبيل، مع التحريك إلى أن تتجانس المكوّنات.
• إضافة الدجاج المحمر إلى الصلصة، والتحريك لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكوّنات.

يقدم ستيك الدجاج بالزعتر والليمون ساخنًا مع الأرز أو البطاطا المشوية.

القيمة الغذائية لستيك الدجاج بالزعتر والليمون

تحتوي 125 غرام من ستيك الدجاج بالزعتر والليمون على القيمة الغذائية الآتية:^[٣]

لازانيا بالدجاج والخضار

مدة تحضير لازانيا الدجاج والخضار 30 دقيقة، تكفي لـ6 أشخاص، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

المقادير

حتى يتم تحضير اللازانيا بالدجاج والخضار، لا بدّ من تجهيز المقادير الآتية:

• الدجاج: 300 غرام.
• البصل: 50 غرام.
• الكرفس: 50 غرام.
• الجزر: 50 غرام.
• الثوم: 1 فص.
• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
• نبات الهليون: 200 غرام.
• البازلاء: 100 غرام.
• إكليل الجبل: رشة.

مقادير البشاميل

ستحتاجين المقادير الآتية لتحضير البشاميل:

• الحليب: 900 غرام.
• الدقيق: 50 غرام.
• الزبدة: 50 غرام.
• جبن البارميزان: 50 غرام.
• الملح وجوزة الطيب: رشة.

خطوات عمل لازانيا بالدجاج والخضار

يمكن عمل اللازانيا بالدجاج والخضار من خلال الخطوات الآتية:

• تقشير البصل والجزر وغسل الكرفس، وتقطيع الخضار على هيئة قطع صغيرة، وتحميرها في وعاء يحتوي على كلّ من الزيت وإكليل الجبل.
• إضافة قطع الدجاج للخضار، وتركها إلى أنّ تأخذ اللون الأحمر، ثمّ يُضاف الماء إلى أن يغمر الدجاج، وتُترك على النار لمدة 10 دقائق.
• إضافة الملح والبهار إلى الدجاج، ورفع إكليل الجبل من الوعاء وتركه جانبًا.
• تقشير ساق نبات الهليون ثمّ تقطيع رأسه إلى نصفين، وتقطيع الجزء المتبقي إلى دوائر صغيرة، ثمّ يُسلق الهليون بماء مغلي مملح، ويُترك جانبًا.

تحضير البشاميل

يمكن تحضير البشاميل من خلال الخطوات الآتية:

• غلي الحليب على نار هادئة في وعاء.
• إذابة الزبدة في وعاء آخر، وإضافة الدقيق إليه مع التحريك جيدًا.
• إضافة الحليب إلى الزبدة والدقيق بشكلٍ بطيء، مع التحريك المستمر منعًا للتكتل.
• إضافة الملح وجوزة الطيب، وترك الصلصة جانبًا.

تحضير اللازانيا

يمكن تحضير اللازانيا بشكلها النهائي من خلال الخطوات الآتية:

• دهن الصينية الخاصة بالفرن بالزبدة، ثمّ سكب طبقة من صلصة الدجاج والخضار والبشاميل.
• فرد الطبقة الأولى على أن تكون من اللازانيا، ثمّ طبقة أخرى من صلصة الدجاج والخضار.
• رش الجبن حيث يكون مبشورًا.
• تكرار الطبقات لحين انتهاء الكمية، مع الانتهاء بطبقة من الصلصة والقليل من الخضار ورشة جبن.
• إدخال صينية اللازانيا إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تقدم اللازانيا ساخنة إلى جانب المعجنات والتبولة.

القيمة الغذائية للّازانيا بالدجاج والخضار

يحتوي 227 غرام من اللازانيا بالدجاج والخضار على القيمة الغذائية الآتية:^[٤]

أصابع الدجاج المقلية

مدة تحضير أصابع الدجاج المقلية 30 دقيقة، تكفي لـ4 أشخاص، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

المقادير

حتى يتم تحضير أصابع الدجاج المقلية، لا بدّ من تجهيز المقادير الآتية:

• فيليه الدجاج: 3 قطع.
• البصل: 1 حبة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• الثوم: 4 فصوص.
• عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة.
• الخل: 2 ملعقة كبيرة.
• الملح: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة الناعمة: 1 ملعقة صغيرة.
• البابريكا الحلوة: 1 ملعقة صغيرة.

خليط الدقيق

لتحضير خليط الدقيق ستحتاجين المقادير الآتية:

• الدقيق: 1 كوب.
• دقيق الذرة: 1 كوب.
• البيكنج باودر: 2 ملعقة صغيرة.
• الملح: 1 ملعقة صغيرة.
• البابريكا الحلوة: 1 ملعقة صغيرة.
• الكركم: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة المطحونة: 1 ملعقة صغيرة.
• الكمون المطحون: 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأبيض: 1/2 ملعقة صغيرة.
• البيض: 2 حبة متوسطة.

خطوات عمل أصابع الدجاج المقلية

يمكن عمل أصابع الدجاج المقلية من خلال الخطوات الآتية:

• تقطيع الدجاج على هيئة أصابع طويلة، ووضعها في وعاءٍ عميق.
• وضع البصل، والخل، والثوم، والملح وعصير الليمون، والفلفل، والكزبرة والبابريكا معًا في الخلاط الكهربائي، وتشغيله لحين الحصول على مزيج ناعم القوام.
• إضافة الخليط السابق إلى قطع الدجاج، مع التقليب إلى أن يتغطى الأخير، ثمّ يُترك جانبًا دقائق قليلة.

خليط الدقيق

يمكن عمل خليط الدقيق من خلال الخطوات الآتية:

• وضع الدقيق بنوعيه، مع الملح، والبابريكا، والبيكنج باودر، والكزبرة، والكركم، والكمون والفلفل معًا في وعاء، وتقليبها.
• وضع البيض في وعاء آخر، ثمّ يُخفق.
• وضع السمن في مقلاة على النار، بارتفاع 5 سم تقريبًا.
• أخذ قطعة من الدجاج، ووضعها في خليط الدقيق لتتغطى تمامًا، ثمّ توضع في البيض، ثمّ تُعاد مجددًا إلى الدقيق.
• وضع أصابع الدجاج في السمن الساخن، وتقليبها إلى أن تأخذ اللون الذهبي.

تقدم أصابع الدجاج وهي ساخنة، إلى جانب الأرز.

القيمة الغذائية لأصابع الدجاج المقلية

فيما يأتي القيمة الغذائية لـ34.02 غرام من أصابع الدجاج المقلية:^[٥]

صدور الدجاج بالكريمة

مدة تحضير الدجاج بالكريمة 25 دقيقة، تكفي لـ4 أشخاص، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

المقادير

حتى يتم تحضير صدور الدجاج بالكريمة، لا بدّ من تجهيز المقادير الآتية:

• صدر الدجاج: 500 غرام، منزوع الجلد والعظم، ومقطع إلى مكعبات.
• الثوم البودرة: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الزعتر المجفف: 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة.
• الفطر الطازج: 2 كوب، مقطع إلى شرائح.
• البصل: 1 حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• كريمة الطبخ: كوب.
• الخردل: 1 ملعقة كبيرة.

خطوات عمل صدور الدجاج بالكريمة

يمكن عمل صدور الدجاج بالكريمة من خلال الخطوات الآتية:

• خلط كل من بودرة الثوم مع الزعتر المجفف والفلفل الأسود في وعاء، ثمّ إضافة خليط الدجاج إليه.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار ( ينصح أن تكون متوسطة الحرارة)، وتشويح الدجاج فيها لمدة 10 دقائق إلى أن يكتسب اللون الذهبي، ثمّ يُنقل جانبًا.
• وضع الفطر والبصل في ذات المقلاة، وتركهما لمدة 5 دقائق.
• إضافة كل من الكريمة والخردل إلى الفطر، وترك المزيج على النار حتى يغلي.
• خفض النار، ثمّ نقل الدجاج مجددًا إلى المقلاة ليختلط مع الكريمة لمدة 10 دقائق إضافية.

بعد رفع الدجاج يقدم ساخنًا إلى جانب خبز التورتيلا.

القيمة الغذائية لصدور الدجاج بالكريمة

تحتوي 193.09 غرام من صدور الدجاج بالكريمة على القيمة الغذائية الآتية:^[٦]

المراجع

1. ↑ "Brown Rice & Freekeh, Roasted Chicken Flavor", nutritionix, Retrieved 24/2/2021. Edited.
2. ↑ "Grilled Chicken", nutritionix, Retrieved 24/2/2021. Edited.
3. ↑ "Calories in Grilled Chicken with Lemon Thyme", sparkpeople, Retrieved 24/2/2021. Edited.
4. ↑ "Chicken and Vegetable Lasagna", eatthismuch, Retrieved 24/2/2021. Edited.
5. ↑ "Fried Chicken Tenders", eatthismuch, Retrieved 24/2/2021. Edited.
6. ↑ "Creamy Chicken Breasts", eatthismuch, Retrieved 24/2/2021. Edited.