محتويات
الكرواسون
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 120 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة والمزيد -للدهن-.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والخميرة، والماء داخل وعاء العجانة وخلطهم مع بعضهم وتركهم لمدّة خمس دقائق حتى تفاعل الخميرة.
- إضافة الملح، والسكر، والزبدة، وكوب من الطحين، والزيت إلى خليط الحليب.
- خلط المكوّنات باستخدام مضرب التقليب بسرعة بطيئة حتى مجانسة جميع المكوّنات لمدّة دقيقتين تقريباً.
- إضافة كوب ثاني من الطحين والتشغيل باستعمال مضرب العجن.
- إضافة ربع كوب مع العجن وهكذا حتى الحصول على عجين لينة.
- نقل العجينة إلى وعاء تمّ دهنه، وتغطيتها وتركها لمدّة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة حتى تخميرها ومضاعفتها.
- نقل العجينة إلى سطح تمّ رشّه بالطحين وفردها بشكل دائرة.
- تقطيع العجينة باستخدام رول البيتزا إلى ستة عشر مثلثاً.
- شد طرف المثلث ثمّ لف الطرف العريض إلى رول ويجب وضع النهاية أسفل.
- صف الرولات بداخل صينية الخبز المبطنة بورقة من ورق الزبدة.
- تغطية الرولات وتركها لترتاح لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
- خبز الرولات داخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى اكتسابها اللون الذهبي.
- إخراج الرولات من داخل الفرن ودهنها بالزبدة وهي ساخنة.
كرواسون الشوكولاتة
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- أربعة مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
- باكيت باف باستري.
- صفار بيضة.
- كوب من الشوكولاتة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع كوب من السكر.
للتزيين:
- الشوكولاتة المذابة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وإحضار صواني.
- فرد العجينة على سطح تمّ رشه بالدقيق، وتقطيعها إلى مثلثات.
- وضع الصفار، والجبن، والسكر، والشوكولاتة، والفانيلا داخل طبق عميق، والتقليب حتى اختلاط جميع المكوّنات مع بعضها.
- وضع القليل الحشو على قاعدة المثلث ثمّ لف المثلث بشكل الكرواسون.
- وضع المثلثات متباعدة عن بعضها في الصينية.
- خبزها لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
- إخراج الكرواسان من داخل الفرن وتركها حتى تبرد تماماً.
- توزيع الشوكولاتة المذابة بشكل خطوط متقاربة من بعضها لتزيين الكرواسون.
كرواسون الجبن
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من جبنة السويسري المبشور.
- أربعمئة غرامٍ من عجينة كرواسون جاهزة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- وضع ثلاثة مثلثات من العجين الجاهز وفردها على منضدة.
- وضع الجبنة بوسط كل قطعة من العجين ولفها.
- وضع العجين الذي تمّ لفه في صينية خبز لا يلتصق بها الطعام ثمّ وضعها في الفرن حتى اكتسابها اللون الذهبي ووضعها في طبق للتقديم.
ميني الكرواسون
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكوّنات
- بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء -للدهن-.
- ستمئة وثمانون غراماً من عجينة الكرواسون.
مكوّنات الموز بزبدة الفول السوداني:
- نصف حبة من الموز المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الزبدة الفول السوداني.
مكوّنات جوز البيقان بالتوفي:
- ربع كوب من التوفي القطع.
- ربع كوب من جوز البيقان المُقطع إلى قطع صغيرة.
- رشّة من الملح البحري.
طريقة التحضير
- تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفرد كل واحدة بشكل مستطيل.
- تقطيع كل واحدة إلى اثني عشر مثلثاً، وتفريغها وملئها بكل من المزيجين، ثمّ لفها بشكل كرواسون.
- وضعها بصينية خبز تمّ تبطينها بورق الخبز، مع ترك مسافة بين كل اثنين ثمّ تغطية الكرواسون بمنشفة ثمّ بغلاف بلاستيكي.
- ترك الكرواسون حتى تخميره لمدّة تسعين دقيقة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- دهن الكرواسون بدهان البيض وخبزه لمدّة اثنتى عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، حتى اكتسابه اللون البني الذهبي.
