محتويات
النمورة
| مدّة الطهي | 25 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب من لبن الزبادي (الروب).
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصوديوم.
- رشّة خفيفة من الملح البحري.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف كوب من اللوز مقطع إلى أنصاف.
مكوّنات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- ماء الورد.
- ماء الزهر.
- عصير الليمون.
طريقة التحضير
- إحضار صينية فرن ودهنها بطبقة من الزبدة أو السمن.
- وضع السمن، والزبدة في قدر صغير ووضعه على نار متوسطة ليذوب السمن.
- وضع السميد، وخليط السمن، والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة لتختلط المواد جيداً، وترك السميد لمدّة ثلاثين دقيقة ليرتاح.
- إضافة السكر، وجوز الهند، والزبادي، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وماء الورد، وماء الزهر إلى الخليط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتكون خليط متجانساً وناعماً.
- سكب خليط النمورة في طبق الفرن ومساوة السطح ليصبح ناعماً ومتساوي وتركه يترتاح مدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع السكر، والماء، وعصير الليمون، وماء الورد، وماء الزهر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة وترك القطر يغلي لمدّة عشر دقائق لتحضير القطر.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تقطيع النمورة إلى مربعات أو حسب الرغبة وتوزيع أنصاف اللوز على المربعات.
- وضع النمورة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- إخراج النمورة من الفرن وسكب القطر مباشرة عليها وهي ساخنة.
- ترك النمورة لعدة ساعات لتبرد تماماً ثمّ تقديمها.
النمورة بالحليب المكثف
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الزبدة.
- ربع كوب من السمن.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، السائلة.
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوب ونصف من السميد الخشن.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع كوب من جوز الهند، ناعم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- كوب من الحليب المركز المحلى.
- الصنوبر -للتقديم-.
طريقة التحضير
- إحضار صينية للفرن ودهنها بقليل من السمن.
- وضع الزبدة، والسمن في قدر متوسط الحجم ووضعه على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن.
- وضع الزبدة، السمن، اللبن، والبيضة، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة ثمّ إضافة السميد الناعم، والسميد الخشن، والسكر، والبيكينج باودر، والبيكربونات، والملح، وجوز الهند، وماء الزهر وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين إلى أن تتكون عجينة متجانسة.
- سكب الخليط في الصينية ومساواة السطح بشكل جيد، تغليف الصينية بالنايلون وتركها في مكان معتدل الحرارة لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إدخال النمورة إلى الفرن مدّة أربعين دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- إخراج النمورة من الفرن مباشرة وسكب الحليب المحلى فوقها مع توزيعه على الأطراف وتركها تبرد لعدة ساعات.
- تقطيع النمورة إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة.
- وضع ثلاث حبات من الصنوبر على كل قطعة من النمورة، وتقديمها مع القهوة العربية.
