أشهر أنواع السلطات

السلطة العربية

السلطة العربية (بالإنجليزية: Arab Salad) هي سلطة من دول الشرق الأوسط، وهي وصفة تقليدية عبارة عن مجموعة من الخضار مثل: الخيار، والطماطم، والخس، والبقدونس، وزيت الزيتون والخل أو الليمون وفي بعض البلدان مثل الأردن يضيفون لهاالسماق، وهناك من يضيف عليها بعض البصل والجزر وقطع جبن ألفيتا أو الخبز المقرمش في الغالب تقدم كطبق بجاني الوجبات الرئيسية التي تحتوي الأرز واللحوم، لطبق السلطة العربية قيمة غذائية عالية بسبب احتوائه على الكثير من الخضار، وهو في الوقت نفسه قليل السعرات الحرارية.^[١]

السلطة اليونانية

السلطة اليونانية (بالإنجليزية: Greek Salad)، تشتهر في اليونان، وهي سلطة غنية بطعمها المميز بسبب احتوائها على مجوعة كبيرة من الخضار بالإضافة إلى الصلصة اليونانية السهلة الصنع في البيت، تتكون السلطة اليونانية التقليدية من شرائح من الخيار، والطماطم، والفلفل الأخضر، والبصل الأحمر والزيتون المنزوع النوى وقطع من جبنة ألفيتا مع بعض من أوراق النعاع، أما الصلصة اليونانية الغنية فهي عبارة عن كمية من زيت الزيتون، وقليل من الخل، والخردل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والأريغانو المجفف.

وهي من السلطات الصحية منخفضة السعرات الحرارية، وفي نفس الوقت ذات قيمة غذائية عالية بسبب احتوائها على العديد من الخضراوات.^[٢]

السلطة التركية

السلطة التركية (بالإنجليزية: Turkish Salad)، وهي من السلطات البسيطة والمشهورة في تركيا، تمتاز بأن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل بيت ويمكن لربة البيت إعدادها بكل بساطة ويسر، فلا تحتاج سوى للخس الروماني، والخيار، والفلفل، والطماطم، والبصل وقطع منجبنة فيتا بالإضافة إلى صلصة ذات طعم مميز ولذيذ مكونة من الليمون، وزيت الزيتون والنعناع المنعش، غالبا ما تقدم هذه السلطة مع وجبة الفلافل.

وتعتبر السلطة التركية من السلطات الصحية منخفضة السعرات الحرارية وفي نفس الوقت ذات قيمة غذائية عالية بسبب احتوائها على العديد من الخضراوات.^[٣]

التبولة

سلطة التبولة (بالإنجليزية: Tabbouleh Salad) وهي من السلطات المشهورة في لبنان حيث تعد طبق أساسي في النظام الغذائي للشعب اللبناني، وهي عبارة عن مزيج من البقدونس والطماطم والبصل والبرغل، وقد اكتسبت سلطة التبولة شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لما تتميز به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية، غالبا ما يتم تقديمها كطبق جانبي للأكلات الرئيسة مثل المشاوي والأرز وللدجاج.

تمتاز سلطة التبولة بأنها من السلطات الصحية والمنخفضة السعرات الحرارية خاصة إذا ما تم تقليل كمية زيت الزيتون المستخدم والاستعاضة عنه بعصير الليمون الطازج.^[٤]

الفتوش

سلطة الفتوش (بالإنجليزية: Fattoush Salad) من أطباق السلطة المشهورة في غالبية دول المشرق العربي وخاصة شمال لبنان، يمتاز طبق الفتوش بمكوناته البسيطة وذات القيمة الغذائية العالية، تستخدم لأعداده مكونات مثل: الخيار، والطماطم، والبصل الأخضر، وأوراق البقلة والفجل بالإضافة إلى قطع الخبز المقلي بزيت الزيتون، غالبا ما يقدم كطبق جانبي مع أطباق الأكل الرئيسية كالرز واللحم أو الفتة.

تمتاز سلطة الفتوش بأنها من السلطات ذات القيمة الغذائية العالية.^[٥]، ويمكن استخدامها كغذاء صحي إذا ما قللنا من كمية زيت الزيتون، وقمنا بشوي رقائق الخبز في الفرن بدلاً من قليها بالزيت.

السيزر

سلطة السيزر ( بالإنجليزية: Caesar Salad)، هي سلطة إيطالية، إذ تم صنعها من قبل رجل إيطالي يدعى قيصر كارديني صاحب مطعم في أمريكا الشمالية عام 1920م، وقد احتوت وصفة كارديني على ستة مكونات بسيطة وهي الخس والبيض وزيت الزيتون والخبز المحمص وجبن البارميزان وصلصة رسيستيرشاير، وهي المكونات للوصفة التقليدية لسلطة السيزر.^[٦]، ولكن أدخل البعض عليها مكون إضافي هو قطع الدجاج المشوية وذلك لزيادة القيمة الغذائية لها وبذلك لا تصبح مجرد سلطة وإنما تصبح وجبة رئيسية كاملة.

الكولسلو

سلطة الكولسلو (بالإنجليزية: Coleslaw Salad)، تعد سلطة الكولسلو أحد أكثر الأطباق الجانبية شهرة حيث يتم تقديمها مع لكثير ممن الأطباق الرئيسية مثل المشويات أو الأرز مع الدجاج أو اللحم، تعود جذورها إلى روما القديمة حيث غالبا ما كانوا يأكلون الملفوف والبيض والتوابل، والبعض الآخر يشير إلى أن جذورها هولندية عندما قدمها أشخاص هولنديين في أمريكا، غالبا ما تعتمد سلطة الكولسلو على الملفوف بالإضافة إلى صلصلة المايونيز وتقدم كطبق جانبي تقليدي لجميع الأطعمة المشوية والمقلية، حيث يجري اليوم تقديمها بأكثر من طريقة على سبيل المثال:^[٧]

• سلطة الكولسلو بالكاري.
• سلطة الكولسلو بالبصل الحلو.
• سلطة الكولسلو بالتفاح.

التونة بالذرة

سلطة التونة بالذرة (بالإنجليزية: Tuna corn Salad)، من السلطات المميزة وذات القيمة الغذائية العالية، تعود جذور هذه السلطة إلى إيطاليا، وهي من السلطات السريعة وسهلة التحضير، وتعد طبق جانبي مثالي لأطباق المشويات، كما أنها طبق صحي، وتتكون سلطة التونة بالذرة من مكونات بسيطة تعتمد في الأساس على الذرة الحلوة، والتونة، والقليل من البصل الأخضر، وزين الزيتون والليمون الطازج.

تعد سلطة التونة بالذرة من أنواع السلطات الغنية بالبروتين والدهون الصحية، لذلك فهي وجبة مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي.^[٨]

سلطة الجرجير

سلطة الجرجير (بالإنجليزية: Watercress Salad)، يحتوي نبات الجرجير من العناصر الغذائية كبيرة خاصة فيتامين ك، وي، وب6، كما وأنه منخفض السعرات الحرارية،^[٩] وسلطة الجرجير من السلطات المشهورة والمميزة وذات قيمة غذائية عالية، عرفت على نحو واسع في إيطاليا ومنها انتقلت إلى المطابخ العالمية، غالبا ما تقدم بمكونات بسيطة، حيث إن المكون الأساسي لها هو الجرجير وتضاف إليه باقي المكونات، مثل: الخيار أو الطماطم أو الملفوف أو الأفوكادو، مع رشة من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون، وتعتبر سلطة الجرجير من أكثر أنواع السلطات التي تتميز بالقيمة الغذائية العالية وهي في ذات الوقت قليلة السعرات الحرارية.^[١٠]

لسلطة الجرجير الكثير من الأنواع منها:

• سلطة الجرجير والطماطم الخضراء في الزبدة.
• سلطة الجرجير وجبنة الموزريلا المقلية.
• سلطة الجرجير واللوز المحمص.
• سلطة الجرجير والمانجو مع صلصة الزنجبيل.
• سلطة الجرجير مع الروبيان والنعناع.
• سلطة الجرجير والأفوكادو والجوز الصحية.

سلطة المعكرونة

سلطة المعكرونة (بالإنجليزية: Pasta Salad)، هي واحدة من أنواع السلطات اللذيذة والغنية بالنكهات، أصلها من الولايات المتحدة الأمريكية، غالبا ما تقدم سلطة المعكرونة باردة ومضاف إليها إلى جانب المعكرونة مكونات أخرى تزيد من قيمتها الغذائية، مثل قطع الطماطم الصغيرة، والريحان، وجبن الموزاريلا، وزيت الزيتون، والفلفل الألوان، وشرائح الفطر الطازج، والبعض يضيف إليها صلصلة المايونيز، وتقدم كطبق جانبي، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأطفال بسبب وجود المعكرونة المفضلة لديهم، فاستغلي هذا الأمر وأضيفيها لها مكونات مفيدة لهم.

يوجد أنواع متعددة من السلطات التي تختلف في المكونات والطعم واللذة والسعرات الحرارية، والتي يمكنك اختيار ما تفضله منها وإضافته إلى وجباتك للاستمتاع مع العائلة.

المراجع

1. ↑ "TRADITIONAL ARABIC SALAD RECIPE", theodehlicious., 27/6/2020, Retrieved 16/3/2021. Edited.
2. ↑ "Greek Salad", eatthismuch, Retrieved 17/3/2021. Edited.
3. ↑ "Turkish Salad", eatthismuch, Retrieved 17/3/2021. Edited.
4. ↑ "Tabbouleh (Bulgar with Tomatoes and Parsley)", fatsecret, Retrieved 17/3/2021. Edited.
5. ↑ "Fattoush - 1 cup", nutritionix, Retrieved 17/3/2021. Edited.
6. ↑ "https://www.denicolasitaliandining.com/blog/who-invented-the-caesar-salad-a-complete-history-of-the-popular-side-dish", denicolasitaliandining, Retrieved 17/3/2021. Edited.
7. ↑ "The History of Coleslaw", chadsbbq., Retrieved 17/3/2021. Edited.
8. ↑ "Calories in Tuna Corn Salad", recipes.. Edited.
9. ↑ Melissa Groves (6/8/2016), "10 Impressive Health Benefits of Watercress", healthline, Retrieved 17/3/2021. Edited.
10. ↑ "Watercress Salad", eatthismuch., Retrieved 17/3/2021. Edited.