محتويات
البروكلي
هو عبارة عن نبات سنوي صالحٍ للأكل ينمو بسرعة ويبلغ طوله حوالي 60 إلى 90 سم، وهو عبارة عن مجموعاتٍ خضراءٍ كثيفةٍ تنمو من براعم زهور موجودة على نهايات المحور المركزي أو الفروع، ويتمتع بأزهارٍ صفراء اللّون وثمارٍ خضراء داكنة وسيقان صلبة، ينتمي إلى عائلة تسمى Brassicaceae، ويزدهر عادةً في المناخات المعتدلة والباردة، ويعود موطنه الأصلي إلى مناطق شرق البحر الأبيض المتوسط وآسيا الصّغرى، وتمت زراعته في إيطاليا منذ العصور القديمة، وتم نقلها في القرن الثامن عشر إلى إنجلترا وأمريكا، يعد البروكلي نباتًا مغذيًا يمكن أن يتم تناوله طازجًا أو مطبوخًا، ولكن في هذا المقال سيتم الحديث عن أضرار البروكلي ومحاذير تناوله.[١]
أضرار البروكلي
يعد البروكلي أحد أفراد مجموعة الخضروات الصليبيّة والتي يعد تناولها آمنًا للأكل بشكلٍ عامٍ وآثارها الجانبيّة ليست خطيرةً جدًا، حيث تشمل أضرار البروكلي على التّأثير الجانبي الأكثر شيوعًا وهو تهيّج الأمعاء وتشكّل الغازات نتيجةً لنسبة الألياف الغذائيّة العالية التي يحتوي عليها ولكن هناك بعضًا من الأضرار أو المخاطر المحتمل حدوثها لبعض الفئات التي تنصح بتوخي الحذر لاستهلاك البروكلي لتنجنّب حدوث المشكلات الصحيّة،[٢] وتكمن أضرار البروكلي بما يأتي:
يساهم في تجلّط الدّم
يتناول كثيرًا من الأشخاص أدويةً مخففةً للدّم تعرف بالمميعات نتيجةً لبعض المشكلات الصحيّة، لكن من الضّروري معرفة أن البروكلي يحتوي على فيتامين K بنسبةٍ مرتفعةٍ، ويساعد هذا الفيتامين على تجلّط الدّم، وتناول كمياتٍ كبيرةٍ من البروكلي يقلّل من فعاليّة الأدوية المضادّة للتجلّط التي يتم تناولها كالوارفاين والكومادين، لذلك ينصح باستشارة الطّبيب المختص عن إمكانيّة تناوله لتجنّب حدوث مشكلاتٍ صحيّةٍ.[٣]
يؤثر سلبًا في الغدّة الدّرقيّة
يعد تناول كميّةٍ كبيرةٍ من البروكلي قد يسبب الضّرر أو بعض المشكلات للغدّة الدّرقيّة لدى بعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسيّة، ولكن ينصح للأشخاص الذين يعانون من الحساسيّة تجاه البروكلي بطهيه على درجات حرارةٍ عاليةٍ للتّقليل من هذه الآثار وتجنّب حدوثها.[٤]
القيمة الغذائيّة للبروكلي
يعد البروكلي مصدرًا غذائيًّا غنيًّا بالألياف الغذائيّة والفيتامينات الأساسيّة والمعادن المهمّة والضّروريّة والأحماض الأمينيّة مثل: التربتوفان، ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنيّة التّابعة لوزارة الزّراعة الأمريكيّة يحتوي 100 غرام من البروكلي الطّازج على ما يأتي:[٥]
| القيمة الغذائية | المقدار |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 34 سعرة حرارية |
| الماء | 89.3 غرام |
| البروتين | 2.82 غرام |
| إجمالي الدّهون | 0.37 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.64 غرام |
| الألياف الغذائيّة | 2.6 غرام |
| السكّر | 1.7 غرام |
| الكالسيوم | 47 مليغرام |
| الحديد | 0.73 مليغرام |
| المغنيسيوم | 21 مليغرام |
| الفوسفور | 66 مليغرام |
| البوتاسيوم | 316 مليغرام |
| الصوديوم | 33 مليغرام |
| الزنك | 0.41 مليغرام |
| فيتامين C | 89.2 مليغرام |
| الثيامين | 0.07 مليغرام |
| الريبوفلافين | 0.12 مليغرام |
| النياسين | 0.64 مليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.18 مليغرام |
| الفولات | 63 ميكروغرام |
| فيتامين A | 31 ميكروغرام |
| فيتامين E | 0.78 ميكروغرام |
| فيتامين K | 101.6 ميكروغرام |
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.11 غرام |
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية | 0.03 غرام |
| الأحماض الدهنية غير المشبعة | 0.11 غرام |
المراجع
- ↑ "Broccoli", www.britannica.com, Retrieved 19-12-2019. Edited.
- ↑ "Broccoli: Health Benefits, Risks & Nutrition Facts", www.livescience.com, Retrieved 19-12-2019. Edited.
- ↑ "Broccoli Nutrition Facts: Calories, Fiber, and More", www.everydayhealth.com, Retrieved 19-12-2019. Edited.
- ↑ "Broccoli 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 19-12-2019. Edited.
- ↑ "24 Incredible Benefits Of Broccoli", www.organicfacts.net, Retrieved 19-12-2019. Edited.
