أضرار الزبيب الأسود

أضرار الزبيب الأسود

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الزبيب الأسود Raisins؟ يتم صُنع الزبيب الأسود بتجفيف نوع من أنواع العنب لمدَّة 3 أسابيع تقريبًا، كما يختلف في أشكاله وأحجامه ونكهاته; تبعًا لنوع العنب المستخدم، ويحتوي الزبيب الأسود على نسبة عالية من السكريات الطبيعية تتراوح ما بين 60% إلى 75%، إضافةً إلى البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة،^[١] ولكن يمكن أن يسبب الزبيب الأسود بعض الأضرار، وسيرد ذكرها تفصيليًّا في العناوين القادمة.

قد يسبب زيادة في الوزن

ما هو المحتوى الغذائي الموجود في الزبيب الأسود والمسؤول عن زيادة الوزن؟ يُسهم تناول كميات كبيرة من الزبيب الأسود في إكساب الجسم الكثير من السعرات الحرارية; كونه مصدر غني جدًا بها، وهذا بدوره يزيد من وزن الجسم، لهذا السبب يتم إضافته إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يرغبون بزيادة الوزن وبكميات منتظمة، أمَّا بالنسبة للأشخاص الذين لا يرغبون بزيادة الوزن فإنَّ تناول كميات معتدلة منه يُجنِّبهم ذلك.^[٢]

إحدى الدراسات التي تم إجراؤها عام 2017 في الولايات المتحدة الأمريكية لدراسة تأثير الزبيب على الوزن شملت 1.76 من البالغين الذين تتراوح أعمارهم من 19 سنة فما فوق، تم إجراء ما يأتي:^[٣]

• تناول البالغين الزبيب بمقدار 32.5 جم/يوم.
• جرت مقارنة نتائجهم بالأشخاص الذين لم يتناولوا الزبيب.
• "أشارات النتائج إلى إنَّ الأشخاص الذين استهلكوا الزبيب زادت سعراتهم الحرارية بنسبة 8.8% مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الزبيب وبذلك كان وزنهم أعلى بشكل ملحوظ ومحيط الخصر ومؤشر كتلة الجسم جميعها زادت".

إنَّ تناول كميات كبيرة من الزبيب الأسود يسبب زيادة في الوزن نتيجة احتوائِه على كمية عالية من السعرات الحرارية.

قد يؤدي إلى مشاكل في المعدة

ما هي الاضطرابات الهضمية التي قد يسببها تناول الزبيب الأسود؟ إنَّ تناول كميات كبيرة من الزبيب الأسود يُسبب بعض الاضطرابات في المعدة نتيجة لارتفاع مستوى الألياف فيه، ويمكن تفادي التعرض لها عن طريق تناول كميات معتدلة منه، وتتضمن آثاره السلبية على الجهاز العضميّ والمعدة ما يأتي:^[٤]

• الغازات.
• التشنجات.
• الانتفاخ.
• الإسهال.

إنَّ نسبة الألياف الموجودة في الزبيب الأسود تزيد من اضطرابات المعدة عند تناوله بكميات كبيرة.

يحتوي على كميات عالية من السكر

ما هي المخاطر التي تنتج عن تناول كمية كبيرة من السكريات؟ يُسهم الإفراط في تناول الزبيب الأسود في ارتفاع مستويات السكر في الدم نتيجة لاحتوائِه على كمية عالية من السكريات، حيث كان مجال مؤشر الجهد السكري Glycemic index scale الذي يقيس نسبة السكر في الدم بعد تناول الأطعمة كانت نسبه للزبيب الأسود 64 وفقًا لكلية الطب في جامعة Harvard، وتزيد نسبة السكر في الدم من طاقة الجسم ونشاطه إلَّا إنَّ ذلك ينخفض بسرعة مسببًا بعض الأضرار، منها الآتي: ^[٥]

• التعب المفاجئ.
• نقص سكر الدم التفاعلي أو ما يُعرف بنقص سكر الدم بعد الأكل sugar crash.

إحدى الدراسات التي تم إجراؤها عام 2017 في الولايات المتحدة الأمريكية لدراسات تأثير الزبيب على نسبة السكر في الدم شملت 1.76 من البالغين الذين تتراوح أعمارهم من 19 سنة فما فوق، تناولوا الزبيب بمقدار 32.5 جم/يوم، ومقارنة نتائجهم بالأشخاص الذين لم يتناولوا الزبيب، حيث أشارات النتائج إلى أنَّ الأشخاص الذين استهلكو الزبيب زادت نسبة السكر لديهم بمقدار 11.3% مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الزبيب.^[٣]

يسبب تناول كمية كبيرة من السكريات بعض الأضرار كالتعب المفاجئ أو نقص سكر الدم التفاعلي.

أسئلة شائعة

ما هي الكميات المسموحة من الزبيب الأسود؟

على الرغم من العناصر الغذائية ذات الفوائد الكبيرة التي يحتويها الزبيب، والتي تسهم في تعزيز الصحة، إلَّا إنَّ الإفراط في تناوله قد يسبب العديد من الأضرار والآثار الجانبية غير المرغوب فيها، حيث يتم تناوله بكميات محددة لا يتم تجاوزها لتفادي هذه الأضرار، وتتراوح الحصة النموذجية منه ما بين 40 إلى 50 غرام يوميًّا، أي ما يُعادل علبة صغيرة.^[٤]

الكمية النموذجية التي ينصح باستهلاكها للزبيب الأسود تتراوح بين 40 إلى 50 غرام.

ما درجة أمان الزبيب الأسود؟

يتناول العديد من الناس الزبيب الأسود كوجبة خفيفة وسريعة، حيث يسهم في تقديم فوائد عديدة عند استهلاكه بطريقة معقولة، ويعد تناول الزبيب آمنًا عند استهلاكه بالطرق الآتية:^[٤]

• عادةً ما يتم إضافته إلى النظام الغذائي في المخبوزات أو الزبادي أو الحبوب وغيرها; نظرًا لأنَّه من الأطعمة الآمنة نسبيًا.
• عند تناوله بالكميات المعتدلة والمسموح بها، يعمل على رفع الطاقة طوال اليوم.
• يمكن القول إنّ الزبيب آمن لكن لا ينبغي تناوله بكميات كبيرة جدًا؛ تجنبًا للأضرار التي يمكن أن يسببها.

الزبيب الأسود من الأطعمة الآمنة عند تناوله بكميات معتدلة.

هل من الآمن تناول الزبيب الأسود أثناء الحمل والرضاعة؟

إن تناول الزبيب الأسود يساعد الحامل والمرضع في تعزيز عامل التغذية الصحيّة المفيدة للجسم، حيث يمكنه إمداد الأم وطفلها بالعناصر الضرورية للمحافظة على صحتهما،^[٦]ويؤثر الزبيب على الأم والطفل بالطريقة الآتية:

• يحتوي على كمية عالية من البوتاسيوم، ويعد هذا العنصر مهم جدًا للحوامل، حيث يسهم في المحافظة على توازن السوائل وعمليات الجسم الأخرى.^[٦]
• إنَّ تناول الزبيب الأسود مفيد جدًا للمرضعات كونه أحد مصادر الحديد، وهو من العناصر المهمة للمرضعات، حيث يعزز النظام الغذائي الصحيح صحة الأم والطفل.^[٧]

تحتاج الحامل والمرضعة إلى الزبيب في النظام الغذائي كونه يعزز من صحة الأم ويمدها بالعناصر الضرورية في تلك الفترة.

هل من الآمن إعطاء طفلك الزبيب الأسود؟

يمنح النظام الغذائي الجيد والمتنوع الأطفال الطاقة والنمو والصحة، إلَّا أنَّ بعض الأطعمة قد تكون غير مناسبة للأطفال خاصة في سنواتهم الأولى،^[٨] وذلك للأسباب الآتية:

• إنَّ الزبيب الأسود من الأطعمة الصغيرة والقاسية خاصة من عمر سنة إلى 3 سنوات.^[٨]
• إنَّ تناولها يزيد من تعرض الأطفال لخطر الاختناق،^[٨] حيث يمكن تقطيع الزبيب لقطع أصغر أو هرسه لحماية الطفل من الاختناق.^[٩]

على خلاف تسببها بالاختناق، فإنَّها تزود الطفل بفوائد صحية عديدة وفقًا لدراسات نُشرت عام 2017، حيث تم تحليل بيانات استقصاء الصحة الوطنية وفحص التغذية NHANES للأطفال الذين تتراوح أعمارهم من سنتين إلى 19 سنة وكان إجمالي عددهم 9622 طفل، "أشارات النتائج إلى أنَّ الأطفال الذين استهلكوا الزبيب الأسود كانت مستوياتهم الصحية أعلى نتيجة لمجموعة العناصر الغذائية التي يحتويها الزبيب الأسود".^[١٠]

على الرغم من الفوائد التي يقدمها الزبيب الأسود للطفل صحيًا، إلَّا أنَّه يمكن أن يُسبب الزبيب الأسود الاختناق لدى الأطفال الصغار لذلك يٌفضل تجنيبهم إياه.

هل يسبب الزبيب الأسود تسوس الأسنان؟

يحتوي الزبيب الأسود على مستويات عالية من السكريات ولكن هذا لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان، لأنَّه يحتوي على العديد من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة التسوس ومسبباته، ولكن يجب الانتباه إلى تجنب الزبيب الأسود المحلى صناعيًا لأنَّ هذا النوع يزيد من خطر الإصابة بالتسوس، وتتضمن المواد الموجودة في الزبيب الأسود ولها نشاط مكافح للتسوس الآتي:^[١١]

• أحماض الأوليونيك، تعمل على وقف نمو البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان.
• الراتنج Resin، تمنع بعض أنواع البكتيريا من الالتصاق بطبقة المينا وبذلك فإنَّها تقلل من احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان.

في إحدى الدراسات التي تم إجراؤها عام 2016 لدراسة تأثير الزبيب على تسوس الأسنان، في المختبر تم تلقيح الأضراس البشرية بالبكتيريا العقدية Streptococcus لمدة ساعتين لتعزيز التصاق البكتيريا بالأسنان، ومن ثمَّ استخدام عصير الزبيب بنسبة 10% لمدة 15 دقيقة على مدار 7 أيام، أشارات نتائج الدراسة إلى أنَّ عصير الزبيب يعزز نشاط البكتيريا المسؤولة عن تنظيف الأسنان.^[١٢]

يُسهم الزبيب الأسود في مكافحة تسوس الأسنان لأنَّه يحتوي على مواد كيميائية نباتية ومضادات للأكسدة تكافح التسوس.

هل من أضرار لتناول الزبيب الأسود على الكلى؟

كأي غذاء مفيد، قد يؤدّي التناول الزائد للزبيب الأسود أضرارً كثيرة، لكن، حيث البحث عن تأثيره حول عضو الكلى بالذات،^[١٣] يمكن ملاحظة التأثيرات الآتية:

• قد يؤدّي إلى الفشل الكلوي الحاد، لكن لا يوجد دراسات أجريت على الإنسان أثبتت هذا المفعول.^[١٣]
• ينصح بعدم الإكثار منه للأشخاص الذين يعانون من الأمراض الكلوية; نظرًا لمحتواه العالي من البوتاسيوم، حيث تكون الفاكهة المجففة مركزة العناصر الغذائية وبذلك فإنَّ كمية البوتاسيوم التي يحتويها عالية جدًا.^[١٤]

وفقًا للدراسات التي تم إجراؤها على الحيوانات فإنَّ الزبيب الأسود قد يزيد من خطر الإصابة بالتضرر الكلوي الحاد، كما أنّه غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

المراجع

1. ↑ "Raisins vs Sultanas vs Currants: Whats the Difference?", healthline, 2020-11-22. Edited.
2. ↑ "Can You Gain Weight Healthfully by Eating Raisins?", livestrong, 2020-11-22. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "Association of raisin consumption with nutrient intake, diet quality, and health risk factors in US adult", ncbi, 2020-11-27. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} "What to know about raisins", medicalnewstoday, 2020-11-22. Edited.
5. ↑ "The Disadvantages of Dried Fruit", healthyeating.sfgate, 2020-11-22. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "Potassium in your pregnancy diet", babycenter, 2020-11-23. Edited.
7. ↑ "Infant and toddler health", mayoclinic, 2020-11-23. Edited.
8. ^ ^{أ ب ت} "Feeding Your Toddler - Ages 1 to 3 Years", clevelandclinic, 2020-11-22. Edited.
9. ↑ "Choking Hazards", cdc, 2020-11-22. Edited.
10. ↑ "A Comprehensive review of Raisins and Raisin components and their relationship to human health", researchgate, 2020-11-27. Edited.
11. ↑ "Does raisins protect against cavities?", researchgate, 2020-11-22. Edited.
12. ↑ "Raisins in human health: A review", bio-conferences, 2020-11-27. Edited.
13. ^ ^{أ ب} "Canine renal pathology associated with grape or raisin ingestion: 10 cases", pubmed.ncbi, 2020-11-27. Edited.
14. ↑ "17 Foods to Avoid If You Have Bad Kidneys", healthline, 2020-11-22. Edited.