أضرار الكراث

الكراث

ينتمي الكراث إلى عائلة البصل والثوم المعمر، ويشبه الكراث في طعمه البصل الأخضر ولكنه يمتلك نكهة أكثر اعتدالًا ونكهة كريمية عند طهيها، وعادةً ما يتم زراعة الكراث لكن بعض الأنواع تنمو بشكل تلقائي في البراري، وجميع أنواع الكراث مغذية وتحتوي على الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، فيحتوي الكراث على الكثير من الفيتامينات مثل الكاروتين وبيتاكاروتين وفيتامين A، وتعد هذه الفيتامينات مهمة لتعزيز الرؤية والمناعة والتكاثر الخلوي، كما يحتوي الكراث على العديد من مضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على صحة الجسم، فتحارب مضادات الأكسدة، مسببات الأمراض مثل السكري والضغط، وأمراض القلب، وفي ما يأتي التحدث عن الكراث من جهة أخرى والحديث عن أهم أضرار الكراث.^[١]

أضرار الكراث

بالرغم من فوائد الكراث الكثيرة فيحتوي الكراث أيضًا على الكثير من الأضرار فمن أهم أضرار الكراث أنه يعد من أهم الأطعمة التي تعمل على تكون الغازات في المعدة، فيمكن للغازات أن تُحدث ألم في المعدة، عسر الهضم، فتنتج غازات المعدة نتيجة لبلع هواء أو تكسر بعض الأطعمة في الأمعاء الغليظة، فتعد الغازات أو التجشؤ حالة طبيعية، إلا أنه في بعض الأحيان يتشكل أضرار للأشخاص كما يمكن أن يسبب ألم في المعدة، فمن أهم أضرار الكراث أنه يعمل على إنتاج الكثير من الغازات في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى التجشؤ والضغط على المعدة بالإضافة إلى الألم في المعدة وعدم الشعور بالراحة بعد تناول الكراث، فبالرغم من فوائد الكراث الكثيرة المفيدة للجسم والصحة، إلا أن شعور عدم الراحة والغازات الكثيرة التي يسببه الكراث يجعله من الأطعمة التي لا يستحب أكلها في الكثير من الأحيان.^[٢]

شوربة الكراث

نظرًا لطعم الكراث المستحب لكثير من الناس، يدخل الكراث في العديد من الخلطات و الأطعمة، فمن الجيد تضمين الكراث في الأطعمة للاستفادة من فوائده الكثيرة المفيدة لصحة الجسم والشعر والجلد، وكما يمكن طهو الكراث لوحده أو مع الخضار والدجاج، وفيما يأتي طريقة صنع شوربة الكراث بطريقة تقلل من أضرار الكراث، ولصنع هذا الحساء، تحتاج إلى الكراث والبطاطا والزبدة وزيت الزيتون ومسحوق الفلفل الأبيض والملح والكريما وورق الغار.^[٣]

• يتم قطيع الكراث بما في ذلك الساق والأوراق على شكل شرائح صغيرة، ثم تغسل جيدًا من التربة والأوساخ.
• يضاف الملح حسب الرغبة.
• يتم تقطيع حبتين بطاطا متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة.
• يتم تسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة ثم يوضع الكراث المقطع فيه.
• تضاف البطاطس على الكراث ثم تقلب لمدة دقيقة.
• يضاف الدجاج الآن ويقلب مع البطاطا والكراث.
• يتم إضافة ورق الغار،نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض إلى الحساء.
• بعد غليان الحساء، يترك الحساء على نار هادئة مع تغطية الوعاء.
• يترك الحساء على النار الهادئة لمدة 45 دقيقة.
• يمكن إضافة القليل من الكريما لتعزيز النكهة والمذاق اللذيذ.
• الحساء الآن جاهز للتقديم، فيحتوي ألذ طعم وأقل أضرار للكراث وأكثر فائدة.

المراجع

1. ↑ "10 Health and Nutrition Benefits of Leeks and Wild Ramps", www.healthline.com,31-1-2020، Retrieved 31-1-2020. Edited.
2. ↑ "What can cause burping and stomach pain?", www.medicalnewstoday.com,23-1-2020، Retrieved 23-1-2020. Edited.
3. ↑ "17 Best Benefits Of Leeks For Skin, Hair And Health", www.stylecraze.com,31-1-2020، Retrieved 31-1-2020. Edited.