أضرار مرقة الدجاج هل تفوق فوائدها

إن لمرقة الدجاج العديد من الفوائد على صحة الإنسان لكن هل تعدّ مفيدة بالمطلق حقًا؟ وما هي أضرار مرقة الدجاج؟

أضرار مرقة الدجاج

إنه من الشائع جدًا وجود فوائد عديدة لمرقة الدجاج، ولكن ماذا عن أضرار مرقة الدجاج؟

ما لا يعلمه العديد من الأشخاص أنه بالرغم من احتواء مرقة الدجاج على العديد من العناصر الغذائية إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح التي تعادل نسبة 50% من احتياج الإنسان اليومي لكل كوب يتم استهلاكه، وحاجة الإنسان اليومية من الأملاح تعادل 1500 مليغرام وتحتوي مرقة الدجاج على 747 مليغرام من الأملاح.

كما إن المكونات الغذائية الموجودة في مرقة الدجاج لا تعادل تلك المتواجدة في الحبوب، والبروتينات، والفاكهة، والخضروات على الإطلاق.

لذلك يُنصح بتجنب استهلاك مرقة الدجاج كأحد الأطباق الرئيسة، وتجنب الاعتماد عليها من أجل الحصول على العناصر الغذائية.

أُجريت دراسة على مرقة الدجاج لمعاينة تأثيرها على الأشخاص الموصوفة لهم كمكوّن غذائي أساسي، إذ يقوم الأطباء عادةً بوصف استهلاك مرقة الدجاج للأشخاص المصابين بالتوحد، وفرط الحركة، ونقص الانتباه والتركيز، والاكتئاب، وانفصام الشخصية كجزء أساسي من نمط الحياة اليومي.

بينت الدراسة أن العظام تحتوي على عنصر الرصاص الذي يتسرب إلى الماء الذي يتم استخدامه من أجل تحضير مرقة الدجاج، لذلك تم إجراء هذه الدراسة من أجل معاينة كمية الرصاص التي يتم خروجها من العظام إلى المرقة والتي قد تؤثر على صحة الإنسان.

تم قياس نسبة الرصاص في مرقة الدجاج بعد تحضيرها لتظهر النتائج بأن نسبة الرصاص داخلها كانت مرتفعة بعض الشيء وتصل إلى تركيز 9.5-7.01 ميكروغرام، ويسبب استهلاك الإنسان لعنصر الرصاص بكميات عالية إلى ظهور الأعراض الجانبية على الإنسان، لذلك يُنصح باستهلاك مرقة الدجاج باعتدال وعدم الاعتماد على تناولها يوميًا وبشكل مستمر.

هل يجب تجنب تناول مرقة الدجاج؟

لا يوجد هناك أبحاث كثيرة ومتعددة تثبت مخاطر مرقة الدجاج الحقيقية، ولكن معظم الدراسات ترشّح عدم استهلاكها بشكل متكرر لما تحتوي عليه من عنصر الرصاص، كما أن مرقة الدجاج تحتوي على كميات قليلة وبسيطة من عنصر الكالسيوم والمغنيسيوم المهمّين من أجل الحفاظ على سلامة وقوة العظام.

كنتيجة نهائية لجميع الدراسات التي تم إجراؤها على مرقة الدجاج فإنها توضّح بأنها لا تحتوي على العناصر الغذائية المزعومة بل تحتوي على عناصر ضارة لجسم الإنسان.

باستخدام مرقة الخضروات كبديل صحي عن مرقة الدجاج، إذ يمكن بكل بساطة تحضير شوربة الخضار اللذيذة والاستغناء عن مرقة الدجاج في معظم الأحيان.

حقائق مغلوطة عن مرقة الدجاج

يوجد بعض الحقائق المصاحبة لمرقة الدجاج والتي ليس لها أي أساس من الصحة، في ما يأتي أهم هذه الحقائق المغلوطة:

1. مرقة الدجاج تعالج ألم المفاصل

إن ألم المفاصل عادةً ما ينتج عن نقص الكولاجين، وبالرغم من احتواء مرقة الدجاج على الكولاجين الناتج من العظم إلا أنه لا يتم امتصاصه بهذه الطريقة في جسم الإنسان.

إذ إن الكولاجين الذي يتم امتصاصه في جسم الإنسان يتكسر إلى الأحماض الأمينية المكونة له، ولا يتم نقله بشكل مباشر للركبة، أو الحوض، أو المفاصل الأخرى.

2. مرقة الدجاج تمنح البشرة المرونة والنعومة

يعتقد بعض الأشخاص أن استهلاك مرقة الدجاج يمنح البشرة المرونة لما تحتوي عليه هذه المرقة من الكولاجين، لكن لا يتم امتصاص الكولاجين الموجود في مرقة الدجاج بشكل مباشر إلى البشرة.

3. مرقة الدجاج تحسّن عملية الهضم

يعتقد بعض الأشخاص بأن مرقة الدجاج تحسن من عملية الهضم لما تحتوي عليه من جيلاتين، إلا أنه لا يوجد أي إثبات علمي لهذه المعلومة.

4. مرقة الدجاج تعمل على تقوية العظام

إن مرقة الدجاج المصنوعة من الدجاج والعظام لا تعمل على تقوية العظام ولا تمنع الإصابة بهشاشة العظام، حتى في حال تركها على النار لمدة 48 ساعة فإنه كمية الكالسيوم التي تحتويها المرقة تعدّ ضئيلة جدًا.