أطعمة تعجل من شفاء كسور العظام

كتابة:
أطعمة تعجل من شفاء كسور العظام

أطعمة تعجل من شفاء كسور العظام

ما هو الأكل الصحي بعد عمليات العظام؟ وهل تغني المكملات الغذائية عن تناول الأكل؟ الأكل الصحي الذي ينصح بتناوله بعد عمليات العظام أو للشفاء من كسور العظام bone fracture هو الذي يحتوي على العناصر الغذائية الهامة من كالسيوم وفيتامين د، بروتين، فيتامين ج، حديد وبوتاسيوم، أما فيما يتعلق بالمكملات الغذائية فيجب عدم تناولها إلا في حال قام الطبيب بوصفها، لأن الحصول على العناصر الغذائية من المصادر الغذائية أفضل من تناول مكملاتها،[١] وفيما يأتي أهم أنواع الأكل الصحي بعد عمليات العظام bone surgery بشيء من التفصيل:


الخضروات الورقية الخضراء

هل يساعد تناول الخضروات الورقية الحضراء في ظهور علامات جبر العظام وأعراض التئام العظام؟ الإجابة نعم، فهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للصحة وللمناعة والتي تجعل من الخضروات الورقية الخضراء من أهم أنواع الأكل الصحي بعد عمليات العظام كما توضح النقاط الآتية:[٢]


  • تحتوي على فيتامين ج وهو عنصر غذائي هام لتقوية جهاز المناعة ولشفاء الجروج.[٢]
  • تحتوي على البوليفينولات ومضادات الأكسدة الهامة لصحة الجسم، خاصة لتقليل مستوى الالتهاب ودعم جهاز المناعة الضروري للتشافي بعد العملية، ومن أمثلتها مضاد الأكسدة كيرسيتين.[٢]
  • تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة بشكل عام وللمناعة بشكل خاص مثل المنغنيز والمغنيسيوم والفولات وفيتامين أ.[٢]
  • تحتوي على الكالسيوم الضروري لبناء العظام وعلى فيتامين ك وهو فيتامين ذائب في الدهون، وهو ضروري لبناء بروتين العظام وللحد من فقد الكالسيوم في البول، ويؤدي نقصه إلى زيادة فرص حدوث كسر في الحوض.[٣]


ما أهم أمثلة الخضراوات الورقية الخضراء الضرورية بعد عمليات العظام؟ وما الكمية الموصى بها؟ يعد السبانخ، أوراق اللفت، الخردل، السلق والجرجير من أهم أنواع الخضروات الورقية الضرورية بعد عمليات العظام أو التي تعجّل من شفاء كسور العظام،[٢] ويمكن تناول كوبٍ واحد من الخضروات الورقية الطازجة أو نصف كوب من الخضروات الورقية المطبوخة يوميًا، فمثل هذه الكمية يمكن أن تزود الجسم باحتياجاته من فيتامين ك بعدة أضعاف، وفيما يأتي أفكار لإدخال الخضروات الورقية في غذائنا اليومي:[٣]


  • إضافة الخس بأنواعه العادي وآيسبرغ إلى الشطائر.
  • إضافة أوراق السبانخ بين شرائح اللزانيا.
  • البدء بطبق من سلطة السبانخ أو سلطة الخضار الورقية على الغداء.
  • تناول الهندباء أو السلق على الغداء أو العشاء.


تحتوي الخضار الورقية على العديد من العناصر الغذائية الهامة لسلامة العظام، مثل فيتامين ج وفيتامين ك والمغنيسيوم والكالسيوم، وينصح بتناول كوب من الخضار الطازجة أو نصف كوب من الخضار المطبوخة يوميًا مثل السبانخ والجرجير والسلق.


الخضروات الصليبية

ما هي أنواع الخضروات الصليبية الضرورية لما بعد عمليات العظام؟ يعد البروكلي من أهم خضروات العائلة الصليبية، بالإضافة إلى القرنبيط، اللفت، الفجل والملفوف، أما عن دورها كجزء من الأكل الصحي بعد عمليات العظام فهو موضح في النقاط الآتية:[٤]

  • تحتوي على فيتامين ج والكالسيوم وكلاهما ضروري لبناء الكولاجين الضروري للعظام.
  • تحتوي على فيتامين ك الضروري لتجلط الدم وللوقاية من ترقق العظام.


وقد تم إجراء عدد من الدراسات حول تأثير فيتامين ج في المساعدة على التئام العظام، وقد نشرت واحدة منها في مجلة جراحة العظام والمفاصل تفيد بما يأتي:[٥]

" وجد أن فيتامين ج يحسن من المقاومة الميكانيكية لدُشبُذ Callus العظم المكسور لدى الفئران البالغة، وقد اقترح العلماء إمكانية تطبيق الأمر ذاته لدى كبار السن من البشر ليساعد على التئام كسور العظام لديهم ".


خضروات العائلة الصليبية وأهمها البروكلي من الأكل الصحي الضروري لما بعد عمليات العظام، وينصح بتناول كوبٍ واحد منها يوميًا مع الأغذية الأخرى لتأمين احتياجات الجسم من العناصر الضرورية للعظام.


الفواكه

كيف يجبر العظم من تناول الفواكه؟ قد لا يخطر على بال الكثيرين أن يكون للفواكه أهميةٌ للشفاء من كسور العظام، ولكن في الواقع هناك العديد من أنواع الفواكه الضرورية لذلك وهي ما توضحه السطور الآتية:[١]


  • الفواكه الغنية بفيتامين ج: علاوة على أهميته في تقوية المناعة، يساعد فيتامين ج على إنتاج الكولاجين في الجسم الضروري لبناء العظام، ولذلك فإن الفواكه الغنية بفيتامين ج تعجل من شفاء كسور العظام ومن أهم أمثلتها البرتقال، الكيوي، التوت، الطماطم والفلفل.
  • الفواكه الغنية بالبوتاسيوم: كلما زاد البوتاسيوم في الجسم كلما قل طرح الكالسيوم في البول، ومن الفواكه الغنية بالبوتاسيوم الموز وعصير البرتقال.


  • الفواكه الغنية بالحديد: وهي الفواكه المجففة، حيث يساعد الحديد على إيصال الأكسجين بشكل أفضل للكسر مما يساعد في شفائه، كما يساعد في إنتاج الكولاجين الضروري للعظام، ولذلك قد يعاني الأشخاص المصابون بالأنيميا من بطء في شفاء كسور العظام، وتعد الفواكه المجففة غنية بالحديد.

الفواكه التي تساعد على جبر العظام هي الأنواع الطازجة الغنية بفيتامين ج والبوتاسيوم والحديد وينصح بتناول حصتين من أنواع الفواكه الطازجة.[٦]


المكسرات والبذور

ما هي أهم أنواع المكسرات والبذور المفيدة بعد عمليات العظام؟ المكسرات والبذور بشكل عام من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية، فهي مصدر للبروتين وعنصر البوتاسيوم الضروريين لصحة العظام،[١] وهناك بعض الأنواع التي تقدم فوائد خاصة لصحة العظام وبتناولها يمكن المساعدة على تعجيل شفاء كسور العظام توضحها النقاط الآتية:[٥]


  • الأنواع الغنية بالمغنسيوم: هناك علاقة وطيدة بين أيض الكالسيوم والمغنسيوم، وللاستفادة من الكالسيوم في الغذاء يجب توافر عنصر المغنسيوم، مثل بذور القرع وبذور الشيا وبذور الكتان واللوز.[٥]
  • الأنواع الغنية بالزنك: فهو عنصر ضروري لالتئام العظام بعد الكسر، مثل بذور القرع وبذور الشيا وبذور الكتان.[٥]
  • الأنواع الغنية بأحماض أوميغا 3 الأساسية: تعد أحماض أوميغا 3 أساسيةً لإتمام عمليات الأيض ذات العلاقة بصحة العظام، مثل الجوز وبذور القرع.[٧]


البذور والمكسرات أغذية مناسبة لجبر العظام بفضل محتواها من المعادن المفيدة للعظام كالبوتاسيوم والزنك ومن الأحماض الدهنية أوميغا3، وينصح بتناول 30 غرام يوميًا أي ما يعادل مقدار حفنة يد.[٨]


مشتقات الألبان

هل يمكن لتناول مشتقات الألبان أن يسرع من عملية التئام عظام الساق؟ بالتأكيد نعم، يساعد تناول مشتقات الألبان على التئام عظام الساق وغيرها من عظام الجسم فهي المصدر الأول لعنصر الكالسيوم الذي يجب تأمينه بشكل يومي من الغذاء لبناء العظام وسلامتها، وتتراوح الاحتياجات اليومية منه بين 1000 إلى 1300 ملغم، كما أن مشتقات الألبان مصدر لفيتامين د المدعم الضروري لامتصاص الكالسيوم من الجهاز الهضمي،[٩] أما أهم أنواع مشتقات الألبان الغنية بالكالسيوم فهي:.


الحليب

يزود الكوب الواحد من الحليب ما يقارب ثلث الاحتياجات اليومية من الكالسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين د الضروري لامتصاصه والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تعجّل من شفاء كسور العظام مثل فيتامين أ، فيتامين ك، البوتاسيوم، الفسفور والبروتين، وينصح بتناول ثلاث أكوابٍ من الحليب لتأمين احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم وفيتامين د وبقية العناصر الغذائية.[٧]


جبن البارميزان

تحتوي الملعقة الواحدة من جبن البارميزان على 63 ملغم من الكالسيوم، وهي مصدر للبروتين أيضًا، كما أن كمية السعرات الحرارية فيها مناسبة وهي 21 سعر حراري لملعقة الطعام الواحدة، وينصح بشراء جبن البارميزان من قسم الأجبان في المحلات وليس النوع المبروش والمعبأ في عبوات جاهزة للاستخدام.[٧]


جبن التشيدر

يتميز هذا النوع من الجبن بتركيزه العالي من الكالسيوم، فالشريحة الواحدة يمكنها أن تزوّد الجسم بما مقداره 200 ملغم من الكالسيوم، ولكن يجب الانتباه فهي أيضًا غنية بالدهون والسعرات الحرارية.[٧]


اللبن الرائب

يعد اللبن الرائب من مشتقات الألبان الغنية بالكالسيوم والبروتين، فالكوب الواحد منه يزود الجسم بـ 450 ملغم من الكالسيوم و12 غرام من البروتين، وينصح بتناول الأنواع الخالية من النكهات والإضافات الغنية بالسكر.[٧]


مشتقات الألبان من أهم الأطعمة التي تساعد في ظهور أعراض التئام العظام فهي من أهم مصادر الكالسيوم والبروتين الغذائية، وينصح بتناول ما لا يقل عن 3 حصص يومية منها.


البيض

لماذا يعد البيض من الأكل الصحي بعد عمليات العظام؟ لأنه مصدر رئيس للبروتين سهل الامتصاص والضروري لسلامة العظام بعد الجراحة أو الكسر، إذ تزود البيضة الواحدة ذات الخمسين غرامًا ما مقداره ست غرامات من البروتين ، وهناك المزيد من العناصر الغذائية الهامة لجهاز المناعة والموجودة في البيض وهي:[٢]


البيض من أهم مصادر البروتين وغيره من العناصر الهامة لجهاز المناعة ولذلك فهو من الأغذية التي تعجل من شفاء كسور العظام، ويؤكد خبراء التغذية أنه يمكن تناول 7 بيضات في الأسبوع للأشخاص الأصحاء.[١٠]


الأسماك

ما هي أنواع الأسماك التي ينصح بها بعد عمليات العظام؟ الأسماك من أهم مصادر البروتين العنصر الضروري لشفاء العظام من الكسور أو بعد الجراحة، والنقاط الآتية تبين أهم أنواع الأسماك والمأكولات البحرية التي ينصح بتناولها في مثل هذه الحالة الصحية:[١١]

  • المصادر الغنية بفيتامين د: مثل الأسماك الزيتية كالسالمون والتونا.
  • المصادر الغنية بالزنك: مثل المحار.
  • المصادر الغنية بأحماض أوميغا 3: مثل السالمون والتونا.


الأسماك التي ينصح بتناولها بعد عمليات العظام هي تلك الغنية بفيتامين د وأحماض أوميغا 3 والزنك، وينصح بتناول من حصتين إلى 3 حصص أسبوعيًا من هذه الأنواع من الأسماك.[١٢]


اللحوم والدواجن

ما هي الكمية المناسبة من اللحوم والدواجن بعد عمليات العظام؟ وكيف تعجّل اللحوم والدواجن من شفاء كسور العظام؟ من الضروري تناول البروتين ولكن دون الإفراط، فعدم كفاية كمية البروتين في الغذاء يؤذي العظام وكذلك زيادته المفرطة والتي تسبب فقدان الجسم للكالسيوم،[١٣] وللحصول على الكمية المناسبة من البروتين بعد عمليات العظام ينصح بتناول 1 إلى 1.2 غرام من اللحوم أو الدواجن لكل كيلو غرام من وزن الجسم، أما عن دور البروتين في اللحوم والدواجن في التعجيل من شفاء كسور العظام فهو ملخص بالنقاط الآتية:[١١]


  • يشكل البروتين نسبة 55% من حجم العظام، ولذلك من الضروري إضافته للغذاء بعد عمليات العظام.
  • تعمل إضافة البروتين إلى الغذاء بعد عمليات العظام إلى تقليل فقدانها وزيادة كثافتها
  • تقلل إضافة البروتين إلى الغذاء من احتمالية الإصابة بالعدوى بعد عمليات العظام.
  • يؤدي نقص البروتين في الغذاء إلى تقليل إفراز هرمونات بناء العظام.


يجب تناول اللحوم والدواجن ضمن الحد الآمن الذي يتراوح بين غرام إلى 1.2 غرام لكل كيلو غرام من وزن الجسم لسلامة العظام وشفائها.


أطعمة تؤثر على سرعة شفاء كسور العظام سلبيًا

على الرغم من وجود الكثير من الأطعمة التي تعزز صحة العظام، وتسهم في شفاء الكسور، إلا أن هناك أطعمة أخرى تؤثر سلبًا على سرعة شفاء كسور العظام، ولا بد من تجنبها، ومن هذه الأطعمة: [١٤]

  • الملح: إن تناول الأطعمة التي تحتوي على الملح بكميات كبيرة؛ يؤثر سلبًا على صحة العظام؛ حيث إن الملح يسبب فقدان الكالسيوم في البول، وهناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي كمية من الملح، دون أن يكون مذاقها مالح؛ لذا يجب التأكد من عدم تناول كمية تزيد عن 6 غم، أو ملعقة صغيرة واحدة من الملح يوميًا.


  • القهوة: تحتوي القهوة على كمية كبيرة من الكافيين، وشرب كمية تزيد عن أربعة أكواب من القهوة يوميًا؛ يبطىء من شفاء العظام، حيث إن القهوة تزيد من إدرار البول، والذي يعني فقدان أكبر للكالسيوم عن طريق البول، لذا يجب تناول الشاي والقهوة باعتدال.
  • الكحول: تعمل هذه المشروبات على إبطاء عملية شفاء العظام، وتناول جرعة زائدة من الكحول؛ تجعل الشخص غير ثابت أثناء الوقوف والمشي؛ مما يزيد من احتمالية السقوط، وإصابة العظمة نفسها.


إذًا فهناك مجموعة من الأطعمة أو المشروبات التي قد تؤثر وبشكل سلبي على التئام الكسور وشفائها كشرب القهوة بكثرة إضافةً لشرب الكحول.


نصائح للحفاظ على عظام قوية

إن الحفاظ على عظام قوية يقيها من التعرض للكسور، أو الإصابة بهشاشة العظام، وهناك مجموعة من النصائح لا بد من اتباعها؛ للحفاظ على عظام سليمة والتمتع بصحة أفضل، ومن هذه النصائح: [١٥]

  • تجنب التدخين وشرب الكحول: حيث يتسبب التدخين في ضعف العظام، أما بالنسبة للكحول فإنها تحد من امتصاص الكالسيوم، وتبطىء من سرعة تكوين العظام.
  • تناول اللحوم باعتدال: يساعد الكالسيوم الجسم على هضم الروتين الحيواني؛ لذا فإن تناول كمية كبيرة من اللحوم الحمراء، والأسماك والدواجن يتسبب في استنزاف الكالسيوم من العظام. بالمقابل نقص البروتين يعيق امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.
  • التقليل من تناول الصوديوم: تناول الكثير من الصوديوم يسبب فقدان الكالسيوم من العظام وخروجه مع البول؛ لذا يجب اتباع نظام غذائي قليل الصوديوم، من خلال التقليل من تناول الأطعمة المعلبة والمعالجة.
  • ممارسة التمارين الرياضية: والتي بدورها تعمل على تقوية العظام، من خلال تحفيز الخلايا البانية للعظام، مثل المشي والركض ورياضة التنس وكرة السلة.
  • البدء في وقت مبكر: تصل العظام إلى أعلى كثافة في عمر العشرين؛ لذا يجب الاهتمام بالحصول على قدر كافٍ من الكالسيوم وفيتامين د، وممارسة الرياضة في عمر مبكر.
  • إجراء اختبار كثافة المعادن في العظام: تدل نتيجة هذا الاختبار على قوة العظام، ومدى احتمال الإصابة بكسور العظام في العشر سنوات المقبلة.
  • معرفة تاريخ العائلة المرضي: حيث إن الجينات الوراثية تحدد الكثير من العوامل التي تؤثر بصحة العظام، مثل: حجم العظام وكتلتها، وكيفية استهلاك الجسم للكالسيوم وفيتامين د، فمعرفة هذه الأمور تساعد على اتخاذ الإجراءات المناسبة لذلك.
  • تمرين العضلات: في كل مرة تنقبض فيها العضلات فإنها تحفز العظام على النمو، وأي تمرين يعمل على بناء العضلات مثل؛ حمل الأثقال، واليوغا، يساعد في زيادة قوة وكثافة العظام.
  • التقليل من احتمالية السقوط: يجب اتخاذ بعض الإجراءات في المنزل؛ لتقليل من خطر السقوط والإصابة بالكسور، مثل: تثبيت السجاد حتى لا ينزلق، وإضاءة الحمامات في الليل، ووضع المقابض عند حوض الاستحمام.


بالإضافة إلى الأطعمة التي يمكن تناولها لتعزيز جبر الكسور، فإن هناك مجموعة من العادات والأساليب الحياتية التي من شأنها الحفاظ على سلامة العظام ووقايتها، لذلك ينصح باتباعها وفي عمر مبكّر.


فيديو عن أنواع كسور العظام وكيفية علاجها

لمزيد من المعلومات حول كسور العظام، يُنصح بمشاهدة الفيديو الآتي الذي يتحدث به الدكتور: رامي زعبلاوي، أخصائي جراحة العظام والمفاصل عن أنواع كسور العظام وكيفية علاجها: [١٦]

المراجع

  1. ^ أ ب ت "A Healing Diet After Bone Fracture", webmd, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج ح "10 of the Best Foods to Help You Heal", healthline, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  3. ^ أ ب "7 Best Bone-Building Foods", everydayhealth, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  4. ↑ "The health benefits of broccoli", medicalnewstoday, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  5. ^ أ ب ت ث "The Foods, Supplements & Oils to Increase Bone Healing", draxe, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  6. ↑ "How Much Fruit Should You Eat per Day?", healthline, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  7. ^ أ ب ت ث ج "23 Foods That Support Bone Health", verywellfit, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  8. ↑ "Nuts and seeds", betterhealth, Retrieved 2020-11-16. Edited.
  9. ↑ "Foods That Aid With Bone Healing", livestrong, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  10. ↑ "How many eggs can I safely eat?", harvard, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  11. ^ أ ب "7 Foods to Eat After Having an Orthopedic Surgery", orthogate, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  12. ↑ "Advice about Eating Fish", fda, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  13. ↑ "Food and Your Bones Osteoporosis Nutrition Guidelines", nof, Retrieved 2020-11-15. Edited.
  14. ↑ A Healing Diet After Bone Fracture, , "www.webmd.com", Retrieved in 12-8-2018, Edited.
  15. ↑ 10 Tips to Increase Bone Strength,,  "www.healthline.com", Retrieved in 12-8-2018, Edited.
  16. ↑ Dr.Rami Za'balawi, "www.youtube.com", Retrieved in 9-8-2018, Edited.
4710 مشاهدة
للأعلى للسفل
×