أطعمة مفيدة للبنكرياس

صحة البنكرياس

يقع البنكرياس خلف المعدة، وتحيط به الأمعاء والكبد والمرارة، ويتعاون مع هذه الأعضاء جميعها لإتمام عملية هضم الطعام، ويؤثر نوع الطعام الذي نتناوله في أعضاء الجسم الداخلية، خصوصًا الجهاز الهضمي، وبدايةً من البنكرياس، إذ إنّه مع كل قضمة من الطعام تدخل الجسم يُفرز البنكرياس العصارات الهاضمة والهرمونات المناسبة للاستفادة من كلّ جزء من الطعام المهضوم، وعليه فإنّ أي ضغط زائد على البنكرياس عن طريق الإفراط في تناول الطعام أو الشراب أو التدخين ينتج منه إرهاق البنكرياس وحدوث مشكلات صحية فيه.^[١]

أطعمة مفيدة للبنكرياس

أيّ ضرر ممكن أن يحدث للبنكرياس قد يتسبب بفشل كامل أو جزئي لوظائفه، وللحفاظ على صحّته يُنصح بتناول بعض الأغذية، من أهمّها ما يأتي:^[٢]

• الخضروات من العائلة الصليبية: تعدّ هذه العائلة عالية القيمة الغذائية، ولها فوائد عظيمة في حماية البنكرياس من الأورام، ومن أهم الأمثلة عليها الملفوف، والقرنبيط، والبروكلي.
• الليمون: تؤدّي الحمضيات ومن ضمنها الليمون إلى تعزيز إفراز العصارات الهضمية في الجسم، ممّا يساهم في الحفاظ على صحة البنكرياس، كما يملك الكيوي نفس التأثير السابق.
• الزعتر البري: إذ تتميز هذه النبتة بطعمها المميز، كما أنّها فعّالة لعلاج الأكسدة الناتجة من مرض السكري، وتساعد خصائص الزعتر البري هذه في حماية العضو المنتج للإنسولين، ألا وهو البنكرياس.
• الهندباء: إذ يساعد شرب شاي الهندباء على طرح السموم من الجهاز الهضمي وتجديد أنسجة البنكرياس التالفة.
• الثوم: يساعد الثوم بصورة أساسيّة في تعزيز صحة البنكرياس، عن طريق تقليل السكر في الدم، عبر تحفيز البنكرياس لإنتاج المزيد من الإنسولين، مما يحافظ على صحة خلاياه؛ لذلك يجب الحرص على تناول الثوم يوميًا، ويمكن إضافة بعض البقدونس لتخفيف رائحة الفم المزعجة المرتبطة به.
• التوفو: يُصنّف التوفو على أنه مصدر غني بالبروتينات قليلة الدهون التي تدعم صحّة الجهاز الهضمي عمومًا والبنكرياس خصوصًا دون إلحاق أي أذى به.
• نبتة السوس: تعدّ جذور نبتة السوس من التركيبات المهمة لصحّة البنكرياس، فاستُخدمت في الطّب الشعبي الصيني منذ القِدَم بسبب خصائصها المضادة للالتهابات في البنكرياس، مما يخفف من التورم والألم فيه.^[٣]
• عشبة خاتم الذهب: تعدّ من النباتات المهمة في علاج العديد من الاعتلالات والمشكلات الصحية، إذ تؤدّي عشبة خاتم الذهب إلى تقليل مستويات السكر في الدّم، مما يحفز خلايا بيتا الموجودة في البنكرياس على العمل بطريقة أفضل، كما أنّها تحتوي على مواد تعمل كمضادات للبكتيريا ومضادات للتقلصات، مما يساعد على منع حدوث المشكلات المختلفة للبنكرياس.^[٣]

ما هي الأطعمة الضارة للبنكرياس؟

نظرًا لارتباط البنكرياس بعملية الهضم فإنّ نوع الطعام المتناوَل يؤثر في صحّته بصورة أساسيّة، وقد يرتبط نوع الطعام بحدوث بعض المشكلات، مثل حصوات المرارة، التي قد تتطور إلى حدوث التهابات في البنكرياس، وللتخفيف من العبء عليه يُنصح بالتقليل من بعض الأطعمة التي ترهق الجهاز الهضمي عامّةً وتزيد من إنتاج الإنسولين، مما يرهق البنكرياس بصورة خاصّة، ومن أهم هذه الأطعمة ما يأتي:^[٤]

• اللحوم الحمراء.
• لحوم الأعضاء الداخلية، مثل الكبد والطحال.
• الأطعمة المقلية، مثل رقائق البطاطا المقلية.
• الوجبات السريعة، مثل البرغر.
• المايونيز، ويعدّ من المواد التي تترأس قائمة الممنوعات.
• السمن الصناعي والزبدة.
• منتجات الألبان كاملة الدسم.
• الحلويات والمشروبات المضاف إليها السكر، والمصنعة من الدقيق المكرر.

نصائح للحفاظ على صحة البنكرياس

بالإضافة إلى أنواع الطعام التي يجب تناولها أو تجنبها للحفاظ على صحة البنكرياس ينصح الأطباء باتباع النصائح الآتية لتكون نظام حياة يوميًّا لصحة الجهاز الجهاز الهضمي كاملًا:^[٥]

• توزيع الطعام اليومي على عدة وجبات خلال اليوم (من 6 وجبات إلى 8 وجبات).
• إضافة ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند العضوي إلى الطعام اليومي.
• تناول مكملات غذائية تحتوي على فيتامين (أ)، وفيتامين (د)، وفيتامين (ك)، وفيتامين ب12 وحمض الفوليك، والزنك، لكن يجب استشارة الطبيب أولًا.
• تقليل تناول الدهون بصورة عامّة، والامتناع عن الدهون المشبعة بصورة خاصّة، وتحديد المقدار اليومي المسموح به ويبلغ 30 غرامًا من الدهون الصحية اليومية.
• تجنب شرب الكحول.
• الإقلاع عن التدخين.
• شرب الماء بكميات كبيرة للمحافظة على رطوبة الجسم.

المراجع

1. ↑ "The Power of Your Pancreas", newsinhealth.nih,01-02-2017، Retrieved 08-08-2020. Edited.
2. ↑ "6 Best Foods To Save Your Pancreas From Any Damage", doctor.ndtv,09-04-2018، Retrieved 09-08-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} "The 12 Best Foods & Herbs for A Healthy Pancreas", medihospital, Retrieved 09-08-2020. Edited.
4. ↑ Kathryn Watson (07-03-2019), "Pancreatitis Diet"، healthline, Retrieved 09-08-2020. Edited.
5. ↑ "The Best (and Worst) Foods for Pancreatitis Pain", clevelandclinic,23-03-2020، Retrieved 09-08-2020. Edited.