أطعمة مفيدة للبنكرياس تعرف عليها

مرض السكري واضطرابات الجهاز الهضمي وسرطان البنكرياس، جميعها أمراض قد تحدث بسبب تناول الأطعمة غير المفيدة لصحة البنكرياس، لذلك سنستعرض في ما يأتي قائمة أطعمة مفيدة للبنكرياس لتكون خيارك الصحي:

أطعمة مفيدة للبنكرياس

إليك قائمة أطعمة مفيدة للبنكرياس في ما يأتي:

• الثوم

يحتوي الثوم على مركب يسمى الأليسين (Allicin) الذي يساعد في الوقاية من سرطان البنكرياس والالتهابات، بالإضافة إلى احتوائه على مغذيات أخرى، مثل: الكبريت، وأرجينين، والسيلينيوم، إذ لها آثار إيجابية على صحة أنسجة البنكرياس.

لفصوص الثوم العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

1. تحسن مستويات الغلوكوز في الدم أثناء الصيام.
2. تخفض السكر في الدم.
3. تحفز البنكرياس على إنتاج كميات كافية من الأنسولين.

يُنصح بتناول 2 أو 3 فصوص من الثوم يوميًا على معدة فارغة.

• الألبان

أطعمة مفيدة للبنكرياس أحدها الألبان، حيث تساعد الألبان في استبدال البكتيريا الصحية في الأمعاء وتجديدها، وهو أمر مهم لصحة الجهاز الهضمي المرتبط في سلامة وظيفة البنكرياس.

وُجد أن هناك علاقة وثيقة بين تناول الزبادي وانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

يُنصح بتناول 3 حصص من الزبادي الخالي من الدهون يوميًا، لتحسين صحة الجهاز الهضمي والبنكرياس.

• السبانخ

يعد السبانخ مصدرًا جيدًا للحديد وفيتامين ب (Vitamin B)، وهما العنصران الغذائيان اللذان يحتاجهما البنكرياس للعمل بشكل صحيح، وتتمثل فائدة السبانخ للبنكرياس في ما يأتي:

1. تبطيء نمو الخلايا السرطانية في البنكرياس، حيث يحتوي السبانخ على عامل قوي لمكافحة السرطان يدعى مونو جالاكتوزيل دياسيلجلسرين (Mono galactosyl diacylglycerol).
2. السيطرة على مستويات الغلوكوز العالية، فقد وُجد أن مستخلصات السبانخ الغنية في الثايلاكويد (Thylakoid) تزيد من الشعور بالشبع، الأمر الذي يساعد في السيطرة على الدهون والجلوكوز.

• الكركم

الكركم هو نوع من التوابل الشعبية المستخدمة في الطهي اليومي، والذي يعد ضمن قائمة أطعمة مفيدة للبنكرياس، فهو يمتلك خصائص مكافحة للسرطان، وأهمية تناول الكركم تمثلت في:

1. قد يكون بديلًا للعلاج الكيميائي في علاج سرطان البنكرياس القاتل، وذلك بسبب احتوائه على مستخلص الكركم الفريد المعروف بالكركمين (Curcumin).
2. يقاوم التهابات البنكرياس بشكل مذهل.
3. يقي من مرض السكري والاضطرابات المرتبطة به.

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إلى كوب من الحليب وشربه مرة واحدة يوميًا.

• التوت الأرضي

جميع أنواع التوت تعد من ضمن قائمة أطعمة مفيدة للبنكرياس، فهي غنية بمضادات الأكسدة، التي تقي البنكرياس من الإجهاد التأكسدي الناجم عن أضرار الجذور الحرة، وتمثلت فوائد التوت الأرضي في ما يأتي:

1. تقليل احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة، مثل: سرطان البنكرياس، فهو يحتوي على مركب البتريوستيلبيني (Petriostelpine) الذي يدمر خلايا سرطان الرئة والمعدة والبنكرياس والثدي.
2. المساعدة في خفض مستويات السكر في الدم، فقد وُجد أن تناول الفواكه خاصة التوت يحد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.

• القرنبيط والبروكلي

أطعمة مفيدة للبنكرياس أحدها البروكلي والقرنبيط، حيث يحتوي البروكلي والقرنبيط على مستويات عالية من الكبريت، الذي يساعد في إزالة السموم من أعضاء الجسم بما في ذلك البنكرياس، وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة في سرطان البنكرياس.

كما تتمثل فوائد القرنبيط والبروكلي في:

1. السيطرة على مرض السكري من النوع 2 ومضاعفاته، بسبب احتوائه على السلفورافان (Sulforaphane).
2. التقليل من الكولسترول في الدم والأكسدة التي تؤثر بشكل كبير على صحة البنكرياس.

للاستمتاع بمكونات البروكلي المغذية يُفضل تناوله نيئًا، لأن الطهي قد يزيل معظم العناصر الغذائية منه.

• البطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة غنية في مركبات بيتا كاروتين (Beta carotene) المضادة للأكسدة والداعمة لصحة البنكرياس.

استهلاك البطاطا الحلوة يساعد في:

1. تنظيم خلايا البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين، واستقرار مستويات السكر في الدم عن طريق إطلاق السكريات تدريجيًا في مجرى الدم.
2. تحسن من شذوذ عملية التمثيل الغذائي للغلوكوز والدهون، عن طريق الحد من مقاومة الأنسولين.

• عرق السوس

أطعمة مفيدة للبنكرياس، حيث يُحضر من عرق السوس المشروب اللذيذ والمفيد، حيث يعمل مشروب عرق السوس على الآتي:

1. يدعم صحة البنكرياس، فهو يملك خصائص مضادة للالتهابات خاصة تلك التي تحدث في البنكرياس، ما يقلل خطر الإصابة بسرطان البنكرياس.
2. يعزز إنتاج العصارة الصفراء التي تساعد في عملية هضم الطعام، ودعم جميع وظائف الغدد بما في ذلك البنكرياس.
3. يساعد في تخفيض مستويات السكر في الدم، والتقليل من خطر تطوير الكبد الدهني وتحسين مقاومة الانسولين.
4. يؤثر إيجابًا في علاج مرض السكري، وذلك بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمضادات الخافضة للسكر.

يُنصح بتناول كوبين إلى 3 أكواب يوميًا من شراب عرق السوس.