محتويات
الثوم البلدي
يأتي الثوم البلدي (Municipal Garlic) من مصر في الغالب ويعرف بالثوم العربي، وهو ثوم ذو قشرة بيضاء ورأس كبير، ويتميز رأس الثوم البلدي المزروع في مصر بصغر حجم فصوصه داخل رأسه الكبير، إذ يصل عدد الفصوص في بعض الأحيان إلى خمسين داخل الرأس الواحد[١]، وفيما يأتي أهم المعلومات عن الثوم البلدي:
كم يبلغ متوسط سعره؟
يبلغ متوسط سعر الثوم البلدي المصري حوالي 1.39 دولار للكيلوجرام الواحد.[٢]
ما هي أبرز فوائده؟
تم استخدام الثوم البلدي من قبل المصريين القدامى في استخلاص الأمصال وعلاج بعض الأمراض، ولا يزال مستخدمًا في العلاج إلى وقتنا الحالي[١]، كما يساعد الثوم البلدي على منح الطعام نكهة مميزة وهو غني بفيتامين C وفيتامين B6 والعديد من العناصر الغذائية الهامة مثل؛ المنغنيز، الحيد، الألياف، الكالسيوم والنحاس.[٣]
الثوم الصيني
يمتاز الثوم الصيني (Chinese garlic) بشكل الرأس المستدير الذي يحتوي على 8 إلى 10 فصوص داخل الرأس الواحد مع عروق بيضاء وبنفسجية اللون، ويتراوح لون فصوص الثوم الصيني بين الأبيض والذهبي الفاتح، ويأتي هذا النوع من الصين، كما ويمتاز بطعمه القوي اللاذع.[٤]
كم يبلغ متوسط سعره؟
يتراوح سعر الثوم الصيني بين 0.60 و 0.60 دولار للكيلوجرام الواحد.[٥]
ما هي أبرز فوائده؟
يحتوي الثوم الصيني على قيمة غذائية عالية، إذ يعد مصدرًا ممتازًا للمنغنيز وفيتامين ج وفيتامين ب 6، بالإضافة إلى امتلاكه لخصائص تجعله مضادًا للفطريات والفيروسات والبكتيريا، كما استخدمه الصينيون في القدم بالطب الصيني وفي علاج العديد من الأمراض مثل؛ مشاكل الجهاز التنفسي، مشاكل الجهاز الهضمي، انتفاخ البطن، الدمامل، التشنجات، ارتفاع ضغط الدم، السكري ، وقد تم استخدامه خارجيًا للمساعدة في التهاب المفاصل وآلام العضلات.[٤]
الثوم الفرنسي
يعد الثوم الفرنسي (Garlic’s French) أحد المحاصيل الرئيسية فيفرنسا، ويتم زراعة نوعين منه بحيث يقومون بتدخينه ليكتسب قشرة بنية اللون ومذاقًا حلوًا، أما النوع الآخر فهو بقشرة بنفسجية اللون ويطلقون عليه الثوم الوردي، وهو مستخدم بشكل أساسي في الأطباق الفرنسية وبكثرة.[٦]
كم يبلغ متوسط سعره؟
يتراوح متوسط سعر الكيلوجرام من الثوم الفرنسي بين 0.55 - 0.65 دولار.[٧]
ما هي أبرز فوائده؟
يمتاز الثوم الفرنسي بفوائد عديدة جعلتهم يعطونه للعمال الذين يحتاجون الطاقة، بحيث إنه يزيد من القوة والقدرة على التحمل، كما أنه واقي جيد من الأمراض، وهو مفيد وفعال في التخلص من الحشرات مثل البزاق والبعوض، كما يشتهر الثوم بقدرته على الحماية من لدغات البعوض.[٦]
الثوم الصخري
يعرف الثوم الصخري بالاسم العلمي (Allium calyptratum) وهو نوع من الثوم الذي يأتي من لبنان، سوريا، فلسطين والجزء الآسيوي من تركيا[٨]، ويعرف الثوم الصخري باسم عشب الثوم، بحيث تبدو أوراقه بشكل أعشاب منتفخة برائحة الثوم وغالبًا ما تحمل الأزهار في مجموعات أزهار كروية في القمة تحتوي على بذور سوداء تتكاثر منها فيما بعد.[٩]
كم يبلغ متوسط سعره؟
يبلغ متوسط سعر الكيلوجرام من الثوم الصخري 12 دولار .[٥]
ما هي أبرز فوائده؟
يحتوي الثوم الصخري على مواد ثنائية الكبريتيديات مثل كلوريد السلفينيل والتي أثبتت فعاليتها في محاربة الأورام السرطانية التي تنتج عند الإنسان، كما أنها من أوائل المحاصيل التي ثبت أن لديها نشاطًا ضوئيًا في الكربون مما جعلها مستخدمة مع المركبات الأخرى التي تحتوي علىالكبريت لمقاومة الأورام وذلك لأن التركيب الكيميائي للثوم يحتوي على هذه الخصائص التي تمكنه من مقاومة الأورام والأمراض.[٩]
الثوم الذكر
يعد الثوم الذكر (Male Garlic) أحد أنواع الثوم الفريدة، بحيث بحيث يكون شكل الثوم الذكر برأس يحتوي على فص واحد فقط ولا يأتي بعدة فصوص داخل الرأس كما هو الحال في بقية أنواع الثوم، ويكون هذا الفص مغطى بغشاء أبيض مع بعض الخطوط البنفسجية، وهو موجود في الغالب في الهند، الصين، كولومبيا وفيتنام.[١٠]
كم يبلغ متوسط سعره؟
يتراوح متوسط سعر الكيلوجرام الواحد من الثوم الذكر بين 50-90 دولار .[١١]
ما هي أبرز فوائده؟
تكمن فوائد الثوم الذكر في قدرته على علاج العديد من الأمراض وخاصة المتعلقة بارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم بحيث يعمل الثوم الذكر على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم والمحافظة على ضغط الدم الطبيعي، كما يساعد الثوم الذكر في علاج الأزمات التنفسية ومشاكل المعدة والمرارة المختلفة، بالإضافة إلى أنه يساعد في عملية ضبط هرمونات الجسم المختلفة.[١٠]
الثوم اليبرودي
يعد الثوم اليبرودي (Yabroudi garlic) ثومًا ذو كفاءة تخزينية متوسطة إلا أنه يمتاز بحجم فصوصه الكبير، وأوراقه العريضة، وهو من أنواع الثوم النادرة في الزراعة، وهو ثوم ذو نكهة خفيفة مقارنة مع أنواع الثوم الأخرى، وتمتلك فصوصه قشرة بيضاء ناعمة وصعبة التقشير.[١٢]
كم يبلغ متوسط سعره؟
يبلغ متوسط سعر الكيلوجرام من الثوم اليبرودي 08.0 دولار.[١٣]
ما هي أبرز فوائده؟
يمتلك الثوم اليبرودي الخصائص والفوائد التي يمتلكها الثوم بأنواعه وذلك لاحتوائه على مركبات هامة مثل: اللينيز، أليسين، سكوردنين والسيلينيم بالإضافة إلى محتواه من الفيتامينات أ، ب، ج و هـ والعديد من الأملاح المعدنية والمواد المضادة للالتهابات والمنظمة لضغط الدم .[١٤]
الثوم الأحمر الروسي
يمتاز الثوم الأحمر الروسي (Garlic Russian Red) بالحجم الكبير لذا فإنه يعرف أيضًا باسم ثوم الفيل[١٥]، بالإضافة إلى أنه يمتلك قشرة خارجية حمراء مع قشور بنية اللون وسهلة التقشير تغطي الفصوص، وينمو هذا الثوم في روسيا ويفضل العيش في البيئات الباردة، كما يحتوي الرأس على 6 إلى 7 فصوص فقط.[١٦]
كم يبلغ متوسط سعره؟
يبلغ متوسط سعر الكيلوجرام من الثوم الروسي 37.36 دولار.[١٦]
ما هي أبرز فوائده؟
يمتاز الثوم الروسي الأحمر باحتوائه على مركبات فريدة مثل بيوفلافونويدس وكبريتيدات الأليل التي تساعد على خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والوقاية من أنواع معينة من السرطانات، ويعد الفرق بين الثوم الأحمر والأبيض قليلًا إلا أن الثوم الروسي يمتلك نكهة أكثر اعتدالًا من الثوم الأبيض أو العادي لذا فإنه غير مفضّل في الأطباق التي تتطلب النكهة الحادة أو اللاذعة للثوم.[١٥]
يوجد العديد من أنواع الثوم المختلفة في المنشأ والشكل وحجم الفصوص، كما تختلف في ألوانها وقيمتها الغذائية، ومن حيث المذاق فبعضها يتميز بالحدية والآخر بالاعتدال، أما من حيث القيمة الغذائية فجميعها تساعد على مكافحة الالتهابات ومقاومة العدوى والأمراض.
المراجع
- ^ أ ب "Egyption Municipal Garlic ", links-united.com, Retrieved 12/3/2021. Edited.
- ↑ "Monthly average prices for garlic in Egypt 2019-2020 ", www.statista.com, Retrieved 13/3/2021. Edited.
- ↑ "Egyptian Garlic", specialtyproduce.com, Retrieved 22/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "Chinese Garlic", specialtyproduce.com, Retrieved 13/3/2021. Edited.
- ^ أ ب " Chinese Garlic", www.alibaba.com, Retrieved 13/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "A Taste of French Garlic", thegoodlifefrance.com, Retrieved 13/3/2021. Edited.
- ↑ "French Garlic", www.alibaba.com, Retrieved 13/3/2021. Edited.
- ↑ "Allium calyptratum Boiss", powo.science.kew.org, Retrieved 13/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "Allium", www.britannica.com, Retrieved 13/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "benifits of solo garlic", srjglobal.com, Retrieved 22/3/2021. Edited.
- ↑ "solo garlic", www.alibaba.com, Retrieved 22/3/2021. Edited.
- ↑ "Middle Eastern Group", www.australiangarlic.net.au, Retrieved 22/3/2021. Edited.
- ↑ "نجاح "الثوم" يرتبط بالمياه في "دمشق""، سوريا، اطّلع عليه بتاريخ 13/3/2021. بتصرّف.
- ↑ "Olive oil with garlic", b.worldmisc.com, Retrieved 22/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "What Is Russian Garlic?", healthyeating.sfgate.com, Retrieved 13/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "Garlic, Russian Red", www.burpee.com, Retrieved 13/3/2021. Edited.
