محتويات
زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت النباتية التي تحظى على اهتمام شريحة كبيرة من الناس؛ نظراً لقيمته الغذائية العالية، ولتعدد استخداماته في الكثير من المجالات، لكن قد يقع البعض ضحّية استغلال بعض الباعة الذين يبيعونه مغشوشاً، ولتفادي ذلك فسنعرض لكم طريقة يمكن من خلالها التعرّف على زيت الزيتون الأصلي من غيره.
مواصفات زيت الزيتون الأصلي
- رائحة الزيت الأصلي تكون قويّة، شبيهة بالرائحة التي تنبعث عند فرك حبّة من الزيتون الناضج.
- في حال تواجدت بعض الشوائب في الزيت الأصلي، فإنّها تترسب في قاعه بشكل ببطء، على عكس بعض الأنواع الرديئة.
- لون الزيت الذي يخرج من الزيتون فور عصره يكون مائلاً للأخضر، لكنه يميل للون الأصفر الفاتح مع العصرات الأخرى، وكلّما مرّ عليه وقت أطول.
- درجة الحموضة في الزيت الذي يمتاز بجودة عالية، يجب ألّا تزيد نسبتها عن 1%، فزيادة درجة الحموضة يقلل من جودة الزيت.
- طعم زيت الزيتون الأصلي لا يتغير مع التخزين، وكذلك يظلّ محتفظاً برائحته المميزة.
أفضل طريقة لمعرفة زيت الزيتون الأصلي
إن أردت التحقق من أنّ زيت الزيتون أصلياً، اتّبع الخطوات البسيطة التالية:
- أحضر كوباً وضع به كمية مناسبة من زيت الزيتون الذي ترغب في فحصه.
- ضع الكوب في الثلاجة لساعتين من الزمن، ثمّ أخرج الكوب من الثلاجة، ولاحظ التغيّرات التي حصلت له، ثمّ قارنها مع المعلومات الواردة في الجدول التالي الذي يبيّن الفروق بين الزيت الأصلي، والزيت غير الأصلي أو المغشوش.
| صفات الزيت الأصلي | صفات الزيت غير الأصلي |
|---|---|
| يصبح لون الزيت أبيضاً | يميل لونه للأصفر |
| يتجمّد | يظلّ سائلاً |
استخدامات زيت الزيتون
- تخضير الأطعمة: يستخدم كمكوّن رئيسي أو ثانوي في العديد من وصفات الطعام، لا سيّما وصفات المطبخ العربي.
- صناعة الصابون: يستخدم هذا الزيت لصنع أجود وأفضل أنواع الصوابين التي تستخدم في مجال العناية بالبشرة والشعر أيضاً.
- للشعر: يستخدم في العديد من الوصفات التي تزيد من طول الشعر، وكثافته.
- صناعة الكريمات: يدخل في تركيب الكثير من أنواع الكريمات المستخدمة للعناية في البشرة لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة، وفيتامينات تغذي البشرة.
- الآلات والسيارات: يستخدم لتشحيم الماكنات والسيارات.
- للعلاج صحي: فقد أثبتت العديد من الدراسات عشرات الفوائد الصحية لزيت الزيتون عند الانتظام على إدخاله في النظام الغذائي، كضبطه لمعدل السكر في الدم على سبيل المثال لمرضى السكري، وغيرها من الأمراض.
