أكلات أندونيسية

محتويات

تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة السماكة ثمّ شك الدجاج في أسياخ خشبية وتركها جانباً.
خلط بقيّة المقادير ووضعها في مقلاة وترك المزيج على النار الهادئة إلى أن يغلي.
وضع أسياخ الدجاج على الصلصة وتركها لمدة عشر دقائق إلى أن تنضج.
رفع أسياخ الدجاج عن النار ووضعها في طبق تقديم ثمّ رفع النار على الصلصة وتركها إلى أن تتسبك وتصبح أكثر كثافة.
سكب الصلصة فوق الدجاج ساتاي وتقديمه بجانب طبق إضافي من الصلصة والبطاطا المقلية.

مكونات صوص الساتاي:

تحضير صوص الساتاي:

تسخين زيت السمسم ثمّ تحمير البصل والثوم في الزيت لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
إضافة عشبة الليمون ثمّ كوب من زبدة الفول السوداني إلى المقلاة مع متابعة التقليب.
إضافة الصويا صوص والعسل وصلصة السمك ومعجون التمر الهندي ومتابعة التقليب.
إضافة الماء إلى الصوص ومتابعة التقليب ثمّ ترك الصوص يغلي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
إضافة جوز الهند إلى الصوص وتركه يغلي مرة واحدة ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
تتبيل شرائح اللحم والدجاج بالصوص وشويها بالفرن على صينية مدهونة بالقليل من زيت السمسم.
تزيين طبق تقديم بالخيار والبصل المكعبّات ووضع قطع اللحم والدجاج المشوي وتزيين الطبق بالكزبرة الخضراء فيه ثمّ تقديمها بجانب كميّة إضافية من صلصة الساتاي.

تسخين الزيت في قدر إلى أن تصل درجة حرارته إلى مئة وسبعين درجة مئوية.
تحضير الشبك المعدني وتبطينه بورق المطبخ.
وضع الطحين في طبق واسع والبيض المخفوق في طبق واسع والشوفان في طبق ثالث واسع.
تقطيع الموز إلى شرائح متوسطة السماكة.
تقليب الموز بالطحين ثمّ بالبيض ثمّ بالشوفان (مع التأكد من تغليفها جيداً بالشوفان).
قلي الموز بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبي اللوم ثمّ وضعها على الشبك المعدني المبطّن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
وضع الموز المقلي في طبق تقديم ورش العسل على الموز وتقديمه مباشرة بجانب سلطة الفواكه والعصير.