محتويات
دجاج مع البطاطا في الفرن
| مدّة تجهيز المكونات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكونات
- دجاجة كاملة ومقطّعة إلى قطع كبيرة أو أفخاذ.
- خمسة فصوص من الثوم المقشّر والمقطّع.
- عصير ثلاث ليمونات.
- برش قشرة ليمونتان.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة واحدة كبيرة من السماق.
- ملعقة واحدة كبيرة من معجون الشطة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاث حبات من البندورة أو عشر حبات من البندورة الكرزية مقشّرة ومقطّعة ومحمذرة.
- نصف كوب من الماء.
- كيلو غراماً واحداً من حبات البطاطا.
طريقة التحضير
- وضع قطع الدجاج في وعاء كبير وإضافة كل المقادير إلى الدجاج ونقعه بها.
- تقشير حبات البطاطا وتقطيعها على شكل دوائر ووضعها مع الدجاج في صينية خبز وسكب التتبيلة على قطع الدجاج.
- وضع صينية الخبز في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة على نار عالية الحرارة ثمّ تخفيض الحرارة وتغطية الصينية بورق الألمنيوم.
- رفع الصينية من الفرن بعد ثلاثين أو أربعين دقيقة أو حتى تنضج وتقديمها ساخنة.
بطاطا مهروسة
| مدّة تجهيز المكونات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكونات
- أربع حبات كبيرة من البطاطا المقشّرة والمقطّعة إلى أرباع.
- رشة من الملح -حسب الرغبة-.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً -حسب الرغبة-.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة الغير مملحة.
- نصف كوب من جبنة الشيدر.
طريقة التحضير
- وضع حبات البطاطا المقطّعة في قدر كبيرة ورشها بالملح وغمرها بالماء ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة وغلي البطاطا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى تطرى البطاطا.
- تصفية البطاطا جيداً من الماء ثم وضع الحليب والزبدة في قدر صغيرة ورفعها على النار وتسخينهما معاً.
- هرس البطاطا في وعاء آخر وإضافة الحليب الساخن إلى الوعاء وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود ومزج الخليط معاً باستخدام الملعقة. *إضافة الجبنة على الوجه وتقديمها ساخنة.
البطاطا المكسيكية بالفرن
| مدّة تجهيز المكونات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكونات
- حبتان من البطاطا متوسطة الحجم ومغسولة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطّة الحمراء المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- رشة واحدة من الكمون المطحون.
- رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- شريحتان من اللحم البقري المُقدّد والمُجفّف والمُقطّع والمطبوخ.
- ثلث كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة واحدة كبيرة من مخلل الفلفل الحار.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية وتبطين صينية الفرن بورق الألمنيوم ورشها بالزيت ووضعها جانباً.
- تقطيع حبات البطاطا إلى أصابع ووضعها في وعاء كبير وخلطها مع الزيت ثمّ إضافة البهارات إلى البطاطا وتقليبها جيداً.
- توزيع البطاطا المقطعة في صينية الفرن ووضعها في الفرن وخبزها لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج وتصبح مقرمشة قليلاً وتقليب البطاطا من حين لآخر.
- رفع صينية البطاطا من الفرن وتوزيع البطاطا على قالب خاص بالفرن وتوزيع كل من: جبنة الشيدر، البصل الأخضر، الفلفل الحار واللحم المُقدّد المُجفّف على سطح البطاطا ثمّ وضع القالب في الفرن لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة.
- وضع البطاطا في طبق التقديم بجانب الكريمة الحامضة والبصل الأخضر وتقديمها جاهزة مع صلصة الرانش.
