محتويات
روبيان بالواسابي وساتيه الأناناس
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي |
المكونات
- ربع كوب من كلٍ من:
- الصويا صوص المتوسطة النكهة.
- صلصة الفلفل الحار الحلوة.
- زبدة الفول السوداني المقرمشة.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الكزبرة الطازجة المفرومة.
- عصير الليمون الأخضر الطازج.
- الواسابي -مع تعديل الكمية حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الفول السوداني.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الطازج.
- اثنتا عشرة حبّة من الروبيان الكبير المقشّر والمنظّف.
- كوب من الأناناس المقطّع إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- خلط الصويا صوص مع صلصة الفلفل الحار الحلوة وزبدة الفول السوداني باستخدام الخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة.
- وضع زيت الفول السوداني مع بودرة الكاري والروبيان في وعاء وتقليب قطع الروبيان جيداً بالخليط.
- شك الروبيان بالأسياخ.
- تقليب الأناناس في وعاء خلط مناسب بالكزبرة الطازجة المفرومة وعصير الليمون الأخضر ثمّ شك الأناناس بالأسياخ مع الروبيان وتغليف السيخ بمعجون الواسابي.
- تسخين المشواة على درجة حرارة بين المتوسطة والعالية وتغليفها برذاذ الطبخ.
- وضع الأسياخ فوق المشواة وتركها مع التقليب إلى أن ينضج الروبيان ويتحمر وينضج الأناناس لمدة خمس دقائق على كل جانب.
- وضع أسياخ الروبيان في أطباق تقديم مناسبة وتقديمها بجانب معجون الواسابي وصلصة الثوم والفول السوداني.
معكرونة بالدجاج والخضار
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | تسعون دقيقة |
| عدد الحصص | خمسة أشخاص |
| طريقة الطهي | طهي على النار |
المكونات
مكونات سلق الدجاج:
- دجاجة زنة كيلو غرام.
- عودان من القرفة.
- خمس حبّات من الهال.
- ورقتا غار.
- بصلة صغيرة.
مكونات خليط المعكرونة:
- كيس من المعكرونة -حسب النوع المفضّل- وزن نصف كيلو غرام.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- رشة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من معجون الطماطم.
- مكعب من مرق الخضار.
- كوبان من الخضار المشّكلة المجمّدة.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاجة إلى ثماني قطع وسلقها مع مكونات سلق الدجاج كاملة.
- تقطيع الدجاجة إلى عدة قطع صغيرة بعد رفعها من الماء السلق ووضعها في طبق جانباً.
- تصفية المرق في قدرٍ ثاني وتركها جانباً.
- وضع الزيت في قدرٍ متوسط الحجم وتسخينه على النار العالية ثمّ تقليب البصل بالزيت الساخن إلى أن يصبح ذهبيَّاً فاتح اللون.
- تشويح الثوم مع البصل إلى أن يذبل قليلاً ثمّ إضافة قطع الدجاج إليهم.
- تقلية الدجاج جيداً ثمّ تتبيله بخليط البهارات.
- إضافة صلصة الطماطم ومرق الخضار إلى الخليط ثمّ إضافة قطع الطماطم الطازجة وتقليبهم معاً.
- إضافة القليل من المرق إلى الخليط ثمّ الخضار المشكّلة المجمّدة وترك المكونات على النار الهادئة إلى أن تتسبك المرقة جيداً.
- رش البقدونس على وجه الخليط ورفعه عن النار.
تحضيرالمعكرونة:
- غلي مرق الدجاج المصفّى ثمّ سلق المعكرونة بالمرق مع القليل من الملح في حال الحاجة إلى أن يغلي المرق.
- رفع المعكرونة من ماء السلق ووضعها فوق الدجاج وترك الخليط على النار الهادئة لمدة عشرين دقيقة
- سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب وتزيينها بشرائح البصل الأخضر الطازج وتقديمها ساخنة مباشرة.
