أكلات سريعة لشهر رمضان

صينية كفتة

تعد صينية الكفتة من الأطباق التي تنتمي لقائمة أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان، حيث تحتاج ساعةً واحدة (1 ساعة) لإعدادها؛ حيث تشمل هذه الساعة كلًّا من التحضير والتقديم لصنع كمية تكفي 6 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل صينية كفتة:

المقادير

لعمل صينية الكفتة لا بد من تحضير المقادير الآتية:

• لحم بقري مفروم (أو لحم حسب الرغبة): 500 غرام.
• بقدونس مفروم: 100 غرام.
• بصل مفروم: 1 حبة متوسطة.
• بطاطا مقطعة شرائح: 2 حبة متوسطة.
• بندورة مقطعة شرائح: 3 حبات متوسطة.
• مرق لحم: 1 كوب.
• معجون طماطم: 2 ملعقة كبيرة.
• زيت زيتون: 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.
• ملح: 1 معلقة كبيرة.

خطوات عمل صينية كفتة

لإعداد صينية كفتة يجب اتباع الخطوات الآتية:

• وضع اللحم والمكونات الأخرى كالبقدونس والبصل في وعاء كبير مع نصف مقدار الملح والفلفل وخلطها جيدًا.
• تشكيل اللحم بهيئة أقراص دائرية.
• وضع الزيت ومعجون الطماطم والمرق والكمية المتبقية من الملح والفلفل في قدر على النار (تكون درجة الحرارة متوسطة) حتى يغلي.
• وضع أقراص الكفتة مع شرائح البندورة والبطاطا في صينية الفرن مع إضافة الصلصة على الكفتة.
• وضع صينية الكفتة في الفرن مدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

للتقديم: تزيّن صينية الكفتة بعد خروجها من الفرن بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع المخللات والسلطات والأرز أو الخبز.

القيمة الغذائية لصينية كفتة

تحتوي الحصة الواحدة من صينية الكفتة (300 غرام) على القيمة الغذائية الآتية:^[١]

داوود باشا بالصلصة

يعد طبق داوود باشا بالصلصة من الأكلات المغذية، ويمكن إعداد طبق داوود باشا بالصلصة خلال 1 ساعة و20 دقيقة تشمل كلًّا من التحضير والتقديم لصنع كمية تكفي 6 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل داوود باشا بالصلصة:

المقادير

لعمل داوود باشا بالصلصة لا بد من تحضير المقادير الآتية:

• لحم مفروم (لحم غنم أو بقر حسب الرغبة): 500 غرام.
• عصير طماطم طازج: 2 كوب.
• مرق لحم: 1 كوب.
• بصل: 2 حبة متوسطة الحجم.
• بقدونس طازج: 1/2 كوب.
• صنوبر محمص: 1/4 كوب.
• ثوم مهروس: 3 فصوص.
• زيت: 2 ملعقة كبيرة.
• ربّ البندورة: 1 ملعقة كبيرة.
• سمن (حيواني أو نباتي حسب الرغبة): 1 ملعقة كبيرة.
• دبس رمان: 2 ملعقة كبيرة.
• زنجبيل مطحون: 1/2 ملعقة صغيرة.
• بهارات مشكلة: 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملح: 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.

خطوات عمل داوود باشا بالصلصة 

لإعداد داوود باشا بالصلصة يجب اتباع الخطوات الآتية:

• في محضرة الطعام يتم فرم اللحم والبقدونس وحبة واحدة من البصل حتى يصبح الخليط مفرومًا ناعمًا.
• وضع خليط اللحم مع دبس الرمان والزنجبيل والبهارات المشكلة في وعاء كبير وخلطهم جيدًا.
• تنكيه خليط اللحم بنصف مقدار الملح والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا.
• تقسيم خليط اللحم إلى قطع متساوية وتشكيلهم على شكل كرات ذات حجم متوسط.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار (ينصح أن تكون النار متوسطة) وتشويح كرات اللحم حتى تصبح بنية اللون.
• تقطيع حبة البصل المتبقية إلى شرائح وهرس فصوص الثوم.

• تذويب السمن في قدر على نار متوسطة وإضافة شرائح البصل والثوم المهروس وتقليبهم لمدة دقيقة.
• إضافة عصير البندورة وربّ البندورة والمرق والكمية المتبقية من الملح والفلفل الأسود على القدر وتحريكهم حتى الغليان.
• تغطية القدر وترك الصلصة تغلي على النار (ينصح أن تكون النار هادئة) لمدة 15 دقيقة.
• إضافة كرات اللحم إلى القدر وتركه على النار مدة 30 دقيقة (ينصح أن تكون نار هادئة).

للتقديم: وضع الداوود باشا بالصلصة في أطباق التقديم وتزيينه بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص، ويقدم ساخنًا مع الأرز.

القيمة الغذائية لداوود باشا بالصلصة

تحتوي الحصة الواحدة من داوود باشا بالصلصة (300) غرام على القيمة الغذائية الآتية:^[٢]

كبدة بدبس الرمان

تعد الكبدة بدبس الرمان من الأطباق التي تنتمي لقائمة أكلات سهلة وسريعة ولذيذة، حيث يمكن إعداد طبق الكبدة بدبس الرمان خلال 30 دقيقة تشمل كلًّا من التحضير والتقديم لصنع كمية تكفي 3 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل الكبدة بدبس الرمان:

المقادير

لعمل الكبدة بدبس الرمان لا بد من تحضير المقادير الآتية:

• كبدة دجاج: 500 غرام.
• بصل مقطع شرائح: 1 حبة متوسطة.
• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
• ثوم مهروس: 1 ملعقة كبيرة.
• ملح: 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة.
• دبس رمان: 1/2 كوب.
• بقدونس مفروم بشكل ناعم للتزيين: 2 ملعقة كبيرة.

خطوات عمل كبدة بدبس الرمان

لإعداد الكبدة بدبس الرمان يجب اتباع الخطوات الآتية:

• تسخين الزيت في مقلاة واسعة ومناسبة على نار متوسطة وإضافة البصل والثوم وتقليبهما حتى يذبلا.
• إضافة الكبدة على المقلاة وتقليبها لمدة 10 دقائق حتى تجف السوائل.
• إضافة البهارات تشمل (الملح والفلفل الأسود) وتقليب المزيج جيدًا.
• وضع مقدار دبس الرمان على خليط الكبدة ثم تحرك المكونات بهدوء ثم ترفع المقلاة عن النار.

للتقديم: وضع الكبدة بدبس الرمان في طبق التقديم وتزيينها بالبقدونس المفروم، وتقدم ساخنة مع الخبز.

القيمة الغذائية للكبدة بدبس الرمان

تحتوي الحصة الواحدة من الكبدة بدبس الرمان أي ما يقارب 200 غرام على القيمة الغذائية الآتية:^[٣]

فتة شامية

الفتة الشامية من الأطباق التقليدية سهلة التحضير، حيث يستغرق إعدادها 40 دقيقة ما بين تحضير وتقديم لصنع كمية تكفي 7 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل الفتة الشامية:

المقادير

لعمل الفتة الشامية لا بد من تحضير المقادير الآتية:

• أرز: 2 كوب.
• ماء: 2 كوب.
• صدور دجاج مسلوقة: 500 غرام.
• زبادي: 2 كوب.
• ثوم مهروس: 4 ملاعق كبيرة.
• ملح: 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.
• خبز عربي: 4 أرغفة.
• حمص مسلوق: 1/2 كوب.

خطوات عمل فتة شامية

لإعداد الفتة الشامية يجب اتباع الخطوات الآتية:

• سلق الأرز في مقدار الماء حتى يجف الماء وينضج الأرز.
• تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة.
• تقطيع الخبز إلى مربعات صغيرة وتحميصه في الفرن حتى يصبح مقرمشًا ولونه ذهبي.
• في وعاء كبيرة يتم إضافة اللبن والثوم والملح والفلفل ثم خلطهم جيدًا.
• في طبق التقديم يتم وضع الأرز في أسفل الطبق ثم طبقة الدجاج يليه قطع الخبز.
• وضع خليط اللبن على قطع الخبز لتغطيته بالكامل ثم توزيع الحمص المسلوق على اللبن.

للتقديم: يُنصح بتقديم الفتة الشامية فور تحضيرها قبل أن يصبح الخبز طريًا، وتزيّن بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص.

القيمة الغذائية للفتّة الشامية

تحتوي الحصة الواحدة من الفتة الشامية أي ما يقارب 100 غرام على القيمة الغذائية الآتية:^[٤]

شيش طاووق منزلي 

يعد الشيش طاووق من الأكلات اللذيذة، ويمكن إعداده في المنزل خلال 1 ساعة و45 دقيقة ما بين تحضير وتقديم لصنع كمية تكفي 6 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل شيش طاووق منزلي:

المقادير

لعمل شيش طاووق منزلي لا بد من تحضير المقادير الآتية:

• صدور دجاج: 750 غرامًا.
• لبن زبادي: 1 كوب.
• كاري: 1 ملعقة كبيرة.
• زنجبيل مطحون: 1 ملعقة صغيرة.
• ربّ البندورة: 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة.
• ملح: 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم: 3 فصوص.

خطوات عمل شيش طاووق المنزلي 

لإعداد شيش طاووق منزلي يجب اتباع الخطوات الآتية:

• غسل صدور الدجاج وتقطيعهم إلى قطع متوسطة الحجم ووضعهم في وعاء جانبي كبير.
• تحضير خليط نقع الدجاج بوضع اللبن وربّ البندورة وفصوص الثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
• إضافة الزيت وعصير الليمون بشكل تدريجي على خليط اللبن أثناء تشغيل الخلاط الكهربائي.
• إضافة خليط اللبن على قطع الدجاج وتقليبهم جيدًا حتى يمتص الدجاج الخليط ما أمكن.
• تغطية الوعاء بورق النايلون ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تنتقع قطع الدجاج بالتتبيلة.
• إزالة قطع الدجاج من التتبيلة وتوزيعهم في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
• وضع صينية الشيش طاووق في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

للتقديم: يزين الشيش طاووق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم، ويقدم مع الخبز إلى جانب قائمة أطباق سلطات رمضانية تقدم مع الشيش طاووق.

القيمة الغذائية للشيش طاووق المنزلي

تحتوي الحصة الواحدة من الشيش طاووق المنزلي أي ما يقارب 150 غرامًا على القيمة الغذائية الآتية:^[٥]

فاهيتا منزلية

تعد الفاهيتا المنزلية من الأطباق اللذيذة والسريعة، حيث يستغرق إعدادها 45 دقيقة ما بين تحضير وتقديم لصنع كمية تكفي 5 أشخاص، وفيما يأتي طريقة عمل الفاهيتا المنزلية:

المقادير

لعمل الفاهيتا المنزلية لا بد من تحضير المقادير الآتية:

• صدر دجاج مقطّع شرائح: 1 كيلوغرام.
• بصل مقطّع شرائح: 2 حبة كبيرة.
• فليفلة خضراء مقطّعة شرائح: 2 حبة متوسطة.
• فليفلة حمراء مقطّعة شرائح: 2 حبة متوسطة.
• فطر طازج مقطّع شرائح: 1 كوب.
• ملح: 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود: 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي: 5 ملاعق كبيرة.
• خل أحمر: 1/4 كوب.
• سكر: 1/2 ملعقة صغيرة.
• ثوم مهروس: 1/2 ملعقة صغيرة.

خطوات عمل الفاهيتا المنزلية

لإعداد الفاهيتا المنزلية يجب اتباع الخطوات الآتية:

• في وعاء كبيرة يتم خلط 4 ملاعق كبيرة من كمية الزيت التي تمّ تحضيرها مع مقدار السكر والخل والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس.
• وضع شرائح الدجاج في الوعاء وغمسها جيدًا في الخليط، ثم تغطية الوعاء بورق نايلون ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
• تحمير البصل والفليفلة الحمراء والخضراء في مقلاة على النار مع كمية الزيت المتبقية حتى تذبل الخضراوات.
• إضافة الفلفل وشرائح الدجاج المنقوعة إلى المقلاة على النار (ينصح أن تكون درجة الحرارة مرتفعة) لمدة تقارب ال 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.

للتقديم: وضع الفاهيتا في طبق التقديم وتزين بشرائح الليمون والبقدونس المفروم، وتقدم مع الخبز.

القيمة الغذائية للفاهيتا المنزلية

تحتوي الحصة الواحدة من الفاهيتا المنزلية أي ما يقارب 300 غرام على القيمة الغذائية الآتية:^[٦]

المراجع

1. ↑ "Calories in KAFTA WITH TOMATO SAUCE AND POTATOES", recipes.sparkpeople, Retrieved 21/2/2021. Edited.
2. ↑ "Calories in 10-Dawood Basha Lebanese Meatball dish served with rice", recipes.sparkpeople, Retrieved 21/2/2021. Edited.
3. ↑ "Chicken Livers with Pomegranate Molasses", allrecipes, Retrieved 21/2/2021. Edited.
4. ↑ "Syrian Fatta Recipe", recipeofhealth, Retrieved 22/2/2021. Edited.
5. ↑ "Calories in Shish Taouk", recipes.sparkpeopl, Retrieved 22/2/2021. Edited.
6. ↑ "Calories in Chicken Fajitas with Peppers & Onions", recipes.sparkpeople, Retrieved 22/2/2021. Edited.