محتويات
لازانيا بالسبانخ والجبنة
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـِ | 4 أشخاص |
المكونات
- رقائق من اللازانيا المسلوقة.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
مكونات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوب من الكوسا الإفرنجية مقطعة إلى مكعبات.
- كوب ونصف من الطماطم المعلبة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
مكونات الحشوة:
- كوبان من جبنة الريكوتا.
- كوب من فتات الجبنة الزرقاء.
- ثلاثة أرباع الكوب من السبانخ المفرومة المجمدة، مذوبة ومعصورة من الماء.
- بيضة.
طريقة التحضير
تحضر الصوص:
- وضع زيت الزيتون في قدر وتسخينه، ثمّ إضافة الثوم وطهيه حتى تفوح رائحته ثمّ إضافة الكوسا الإفرنجية.
- إضافة الأوريجانو، وصوص الطماطم، والريحان وتحريك المكونات جيداً حتى تتمازج وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح
- تغطية القدر وترك الصلصة تتسبك على حرارة متوسطة متوسطة لمدة خمس دقائق، ثمّ تركها جانباً.
تحضير الحشوة:
- خلط كل من جبنة الريكوتا، والجبنة الزرقاء، والسبانخ المفرومة، والبيضة.
تطبيق اللازانيا:
- صب صوص المارينارا في أسفل طبق الخبز، ثمّ يتم وضع اللازانيا ومزيج السبانخ فوقها، ثمّ إضافة جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.
- تكرار الطبقات حتى يتم ملء الطبق، ورش الوجه بالجبنة.
- خبز اللازانيا من خمسة وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية أو حتى تذوب الجبنة وتصبح من الأعلى ذهبية اللون.
دجاج محمر مع حشوة الجبنة
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 17 دقيقة |
| تكفي لـِ | شخصين |
المكونات
- صدران من الدجاج منزوع العظم.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثمان حبات من الطماطم المقطعة.
- صلصة تغميس بالجبنة -جاهزة-.
مكونات الحشوة:
- مئة وخمسون جراماً من جبنة البارميزان المبشورة.
- كوب من جبنة البروفولون.
- نصف كوب من البقسماط الإيطالي.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- فص من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
تحضير الحشوة:
- خلط كل: البقسماط الإيطالي، وجبنة البارميزان والبروفولون مع مراعاة ترك كمية قليلة منها، والثوم، والبقدونس، وزيت الزيتون في وعاء، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ومزجه جيداً.
تحضير الدجاج:
- وضع الدجاج على اللوح المخصص للتقطيع وعمل شق على شكل جيب على جانب الدجاج، وتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
- حشي الدجاج بحشوة الجبنة التي تمّ تحضيرها بشكل كامل والضغط إلى الأسفل حتى يتم إغلاق الدجاج.
- تشويح الدجاج على كل جانب لمدة أربع دقائق تقريباً في مقلاة مسخن فيها زيت الزيتون مسبقاً، ثمّ يتم إضافة الطماطم المقطعة على جانب المقلاة وإكمال الطهي لمدة دقيقتين تقريباً.
- نقل الدجاج والطماطم إلى صينية يمكن وضعها في الفرن ورش خليط الجبنة المتبقي ثمّ وضع القليل من صلصة الجبنة الجاهزة على الجانب.
- شوي المزيج لمدة خمس دقائق في الفرن أو إلى أن تغلي الجبنة ويصبح لونها بني.
بارميزان الدجاج المشوي
المكونات
- أربع صدور من الدجاج منزوع العظم وبدون دهن.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم ومبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المارينارا.
طريقة التحضير
- إحضار صينية خبز وتبطينها بورق الألومنيوم، ورش الزيت عليه.
- وضع صدور الدجاج في مقلاة مدهونة بالزيت وتشويح الصدور فيها حتى يختفي اللون الوردي من منتصفها.
- نقل صدور الدجاج إلى الصينية التي تمّ تحضيرها مسبقاً.
- إضافة صلصة المارينارا، وجبنة الموزاريلا فوق كل قطعة من صدور الدجاج.
- وضع الصينية أسفل شوائة الفرن حتى يكتسب الجبن اللون الذهبي.
