محتويات
سلطة المعكرونة اليونانية
| مدة التحضير | مدة الطبخ | عدد الحصص | طريقة الطبخ |
|---|---|---|---|
| 10 دقائق | 15 دقيقة | 4 أشخاص | سلق |
المكوّنات
- كوبان من الزبادي.
- باكيت معكرونة على شكل فراشة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
- فصّان من الثوم المهروس.
- كوب من جبن الفيتا الأبيض المفتت.
- بصلة كبيرة مُقطّعة على شكل شرائح.
- نصف رأس من الخسّ المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- خيارة كبيرة مُقطّعة على شكل شرائح.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المُقطّع على شكل شرائح.
- كوبان من البندورة الصغيرة.
طريقة التحضير
- سلق المعكرونة بناءً على التعليمات الموجودة على العبوة، ووضعها في الثلاجة حتى تبرد.
- وضع الثوم، والزبادي، والخلّ في طبق واسع، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- إضافة المعكرونة المسلوقة إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات حتى تتشرّب المعكرونة بالزبادي.
- إضافة البصل، والبندورة، والخيار، والخسّ، والبقدونس، والزيتون الأسود، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- رشّ الجبن المفتت على المكوّنات السابقة، وحفظ السلطة في الثلاجة حتى تبرد.
الأرز اليوناني
| مدة التحضير | مدة الطبخ | عدد الحصص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|
| 10 دقائق | 40 دقيقة | 3 أشخاص | سهل |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مُقطّعة إلى قطع صغيرة.
- فصّان من الثوم.
- جزرة مُقشّرة ومبشورة.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج.
- كوب ونصف من الأرز.
طريقة التحضير
- تحمير الثوم والبصل في قدر سميك القاعدة على نار مُتوسطة الحرارة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتحول لونهما إلى الذهبيّ.
- إضافة الجزر المبشور إلى المكوّنات السابقة، وتقليبه لمدّة دقيقتين.
- إضافة مرق الدجاج إلى المكوّنات السابقة، وترك المزيج يغلي.
- إضافة عصير الليمون والأرز إلى المكوّنات السابقة، وتغطية القدر ورفعه عن النار، وتركه جانباً لمدّة 10 - 15 دقيقة قبل سكب الأرز وتقديمه.
سلطة الخيار على الطريقة اليونانية
| مدة التحضير | مدة الطبخ | عدد الحصص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|
| 10 دقائق | 10 دقائق | 4 أشخاص | متوسط |
المكوّنات
- ثمرتان من الخيار.
- كوب ونصف من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان من الثوم المُقطّع.
- ملعقة من الببريكا الحلوة.
- ملعقة من المستردة.
- بصلة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- تقشير الخيار وتقطيعه على شكل شرائط، وإزالة اللب منه.
- وضع الخيار في وعاء.
- هرس البصلة في الخلاط الكهربائي.
- غسل الثوم وتجفيفه.
- خفق الزبادي حتى يتشكّل مزيج كريميّ القوام.
- إضافة عصير الليمون، والببريكا، والمستردة، والثوم، والبصلة المهروسة إلى المكوّنات السابقة، وخلط المكوّنات معاً بشكل متجانس ثمّ إضافة الملح والفلفل.
- صبّ المزيج السابق على الخيار، وخلط المكوّنات معاً، وتزيين الطبق بالثوم المُقطّع.
البطاطس على البخار
| مدة التحضير | مدة الطبخ | عدد الحصص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|
| 5 دقائق | 10 دقائق | 6 أشخاص | سهل |
المكوّنات
- حبتان من البطاطا المُقطّعة على شكل مُكعّبات كبيرة.
- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زعتر.
طريقة التحضير
- وضع مُكعّبات البطاطا في مبخرة معدنيّة، ووضع المبخرة في قدر كبير الحجم مملوء بالماء.
- وضع المبخرة على النار وتركها حتى يغلي الماء.
- طهو البطاطا على النار لمدّة اثنتي عشرة دقيقة حتى تطرى البطاطا.
- نقل البطاطا إلى وعاء.
- تقطيع أوراق الزعتر، وإضافتها إلى البطاطا، ثمّ صبّ الزيت، وتتبيل البطاطا بالفلفل الأسود، والملح، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس، وتقديم الطبق.
