محتويات
ما هي أنواع اللوز؟
يُزرع اللوز في عدّة مناطق حول العالم، فبعض الأنواع توجد في بيئات معينة ولا توجد في أخرى، ومن أشهر أنواع اللوز ما يأتي:[١]
لوز نون باريل
يسمى لوز نون باريل (بالإنجليزية: Nonpareil Almonds) باللوز غير الجاهز، ويُصنف ضمن المكسرات المتوسطة المسطحة، إذ يتميز بسطح أملس، كما لديه ثمرة ذات غلاف خارجي غير سميك وناعم وتسهل إزالته،[١] ويتميز بلون بني فاتح،[١] بينما تكون الثمرة طويلة وممتلئة الحجم.[٢]
يُعتبرلوز نون باريل من أشهر أنواع اللوز؛ لأنه ينتشر في كل مكان من أنحاء العالم،[١]بالإضافة إلى أنه ينضج في وقت مبكر،[٢] كذلك الأمر بالنسبة لعملية التزهير،[٣] وجدير بالذكر أنه مناسب لتصنيع المنتجات الغذائية المتنوعة،[٢] ويستخدم أيضًا في صنع أنواع متعددة من المخبوزات والحلويات، كما أنه يُعدّ من الأصناف الغذائية عالية الجودة.[٣]
لوز كارمل
يُعد لوز كارمل (بالإنجليزية: Carmel Almonds) من أشهر أنواع اللوز المنتشرة في ولاية كاليفورنيا في الولايات المتحدة الأمريكية،[١] حيث يتميز هذا النوع من اللوز بشكله الرفيع ومتوسط الحجم، كما أنّ لديه سطح مجعد، بالإضافة إلى أنه مناسب لصنع المخبوزات والحلوى.[٤]
يُطهى لوز كارمل بالسلق أو التحميص، حيث تم تقديمه لأول مرة بهذه الطريقة في عام 1966م،[١] كذلك يعود بالفائدة الغذائية على الإنسان عبر تغذية خلايا المخ والمساعدة في نموها، وتنظيم مستوى الكوليسترول، وتقوية عضلة القلب، بالإضافة إلى أنّه يُحسّن من مظهر البشرة.[٥]
لوز بات
يُصنف لوز بات (بالإنجليزية: Butte Almonds) ضمن المكسرات الشعبية المنتشرة في جميع أرجاء العالم، كما أنه يتميز بحجم صغير وممتلئ، كذلك يبدو سطحه مجعدًا، بالإضافة إلى أنه يحتوي على غلاف ناعم شبه صلب، ويبدو فاتح اللون.[١]
لوز بيرلس
يُعد لوز بيرلس (بالإنجليزية: Peerless Almonds) من أنواع لوز كاليفورنيا الذي يحتوي على غلاف خارجي صلب وأملس، ويتميز أيضًا باللون الفاتح، والحجم المتوسط، كما لديه سطح مجعد، ومدة صلاحية طويلة تصل إلى سنتين تقريبًا، بالإضافة إلى أنه ينتشر على نطاق واسع حول العالم.[١]
ينمو لوز بيرلس في المناخ المعتدل بكل سهولة ولا يتأثّر بالصقيع، بالإضافة إلى أنه يتحمّل الجفاف، كما يُعد مفيدًا لصحة جسم الإنسان؛ إذ يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، والفيتامينات، والمعادن المتعددة التي تُسهم في الوقاية من حدوث النوبات القلبية، كما يتم تناوله نيًا أو محمصًا.[٦]
لوز سونورا
يعد لوز سونورا (بالإنجليزية: Sonora Almonds) من أنواع لوز كاليفورنيا الذي يتميز بقشرة نادرة من نوعها؛ إذ إنه يحتوي على غطاء خارجي بني غامق اللون ورفيع،[١] كما أنه يبدو ناعم،[٧]بالإضافة إلى أن ثمرة اللوز كبيرة الحجم، وتبدو طويلةً ورفيعةً.[١]
يُزرع لوز سونورا على نطاق واسع في المناطق الواقعة على البحر الأبيض المتوسط، بالإضافة إلى أن اللوز مفيد جدًا من الناحية الغذائية، حيث إنّه يدعم جهاز المناعة بسبب الخصائص المضادة للالتهابات المتوفرة فيه،[٨] كما أنه يحسن من صحة القلب، ويزود الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى أنه يُقوي بصيلات الشعر،[٨] إذ يحتوي على فيتامين هـ، ومعدن الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ويحتوي أيضاً على نسبة منخفضة من السكر الطبيعي.[٩]
لوز مولار
يُعد لوز مولار (بالإنجليزية: Molar) من أنواع اللوز المستخدمة للاستهلاك الفوري، إذ يُباع في المحال التجارية بغلافه الخارجي؛ وذلك بسبب سهولة إزالة القشرة وتناوله مباشرةً، فهو يحتوي على قشرة خارجية ناعمة.[٧]
يتميز لوز مولار بنكهة لذيذة تدوم لفترة زمنية طويلة، كما يبدو مذاقه عصاري (أيّ أنّ ثمرة اللوز تحتوي على نسبة جيدة من العصارة)، أيضا يبدو لوز مولار باللون البني الغامق، ويمتاز بحجم كبير وعريض، وملمس خشن، وينتشر بكثرة في الأسواق الأوروبية؛ فهو يُعد من أنواع اللوز الإسبانية.[٧]
لوز فيرادول
يُعدّ لوز فيرادول (بالإنجليزية: Ferraduel) من أنواع اللوز الفرنسي ذي المذاق الرائع واللذيذ، كما أنّه يتميز بالمظهر الخارجي الصلب والعريض، و يبدو غلافه مسطحًا وغير سميك، كذلك تمتلك ثمرته اللون البني الغامق، وجدير بالذكر أنه يُزرع في منطقة نيم الفرنسية الشهيرة بنسيج الدنيم ولوز فيرادول.[١]
تتأخر عملية إزهار ونضج لوز فيرادول حتى نهاية شهر أيلول/سبتمبر من العام،[٧] كما تُزهر شجرة لوز فيرادول في المناطق المروية بدرجة كبيرة بينما تُزهر بدرجة متوسطة في المناطق الجافة، ومن خصائص لوز فيرادول مقاومة درجات الحرارة المتدنية في مناطق النمو، وعدم تخصيبه ذاتيًا، كما أن نسبة النواة إلى اللوز تصل إلى 28%.[١٠]
لوز ماركونا
يُسمى لوز ماركونا (بالإنجليزية: Marcona) باللوز المرقوني، إذ إنّه من أنواع اللوز الإسباني،[١] والذي تشتهر به مقاطعة أليكانتي الإسبانية ومقاطعة أليكانتي الإسبانية،[٧]كما ينتشر بعدد من البلدان الواقعة على البحر الأبيض المتوسط والهند؛ وذلك بسبب طعمه اللذيذ والرطب وملمسه الناعم.[١]
يتميز لوز ماركونا بالغلاف الخارجي الصلب، كما يبدو حجمه كبير جدًا، ودائري الشكل، وذو ملمس خشن، بالإضافة إلى أّنه يزهر في شهر آذار/مارس من السنة بينما ينضج في شهر تشرين الأول/أكتوبر،[٧] كما يتم تناوله نيئًا أو مقليًا أو محمصًا،[١] بالإضافة إلى أنه يُستخدم في صنع الكيك والكريب، كما يضاف على السلطة، ويُقدّم مع الأجبان.[١١]
لوز فرنياس
يعد لوز فرنياس (بالإنجليزية: Ferragnès) من أنواع اللوز الفرنسي، حيث ينتشر بكثرة في منطقة (Cristomorto) الفرنسية، إذ إنه يتميز بالحجم الكبير والمُدبّب، كما يبدو باللون البني، ويحتوي على قشرة متوسطة الخشونة، وجدير بالذكر أنه يُعد من أصناف اللوز التي تنضج وتُزهر متأخرًا، وذلك في نهاية شهر أيلول/سبتمبر من العام تحديدًا في منطقة نيم الفرنسية.[٧]
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش ص "What Are The Different Types Of Almonds You Should Know About?", rapidleaks, Retrieved 11/12/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "What Are Nonpareil Almonds and Why Do They Matter? (Health Benefits of Almonds)", mumumuesli, 15/5/2019, Retrieved 11/12/2021. Edited.
- ^ أ ب "Nonpareil almonds", justalmonds, Retrieved 11/12/2021. Edited.
- ↑ "California Carmel Almonds", cvnuts, Retrieved 11/12/2021. Edited.
- ↑ "California Carmel Almonds", cvnuts, Retrieved 11/12/2021. Edited.
- ↑ "Almond 'Peerless'", candidegardening, Retrieved 11/12/2021.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ "ALMOND, AMYGDALUS COMMUNIS / ROSACEAE", frutas-hortalizas, Retrieved 11/12/2021. Edited.
- ^ أ ب "Sonora Almond", indiamart, Retrieved 11/12/2021. Edited.
- ↑ "Sonora Almonds 500g", arogyamfood, Retrieved 11/12/2021.
- ↑ "A few words about the Ferraduel almond variety", tsesmelis, Retrieved 11/12/2021. Edited.
- ↑ Rebecca Franklin (17/9/2020), "What Is a Marcona Almond?", thespruceeats, Retrieved 11/12/2021. Edited.
