أنواع المكسرات

أنواع المكسرات

تمتاز المكسرات بأنّها لذيذة وخفيفة، وتحتوي على فوائد عديدة، كما أنّ هناك أنواعاً مختلفة من المكسرات التي يُمكن الاختيار فيما بينها، وفيما يأتي ذكر لأبرز أنواع المكسرات وفائدة كل نوع منها:

الجوز

يُعد الجوز أو عين الجمل (بالإنجليزية: Walnuts) من المكسرات الشائعة التي تُباع بقشرها أو مقشرة،^[١]ويُشار إلى أنّ الجوز متعدد الاستخدامات؛ حيث يُضيف نكهة مقرمشة إلى الطعام، ويعزز المحتوى الغذائي للأطباق الحلوة والمالحة، ويُمكن إضافته إلى السلطات والأطباق الجانبية واليخنات، ويُشار إلى أنّه يُنصح بتخزين الجوز في مجمد الثلاجة (الفريزر) لإبقائه طازجاً ولذيذاً لفترة طويلة.^[٢]

أمّا عن أهم فوائد الجوز، ففيما يأتي ذكر لأبرزها:^[٣]

• يُعد الجوز مصدراً جيداً للنحاس، حيث يحتاج الجسم النحاسَ في إنتاج الإنزيمات المشاركة في إنتاج الطاقة، كما يدخل في تركيب الناقلات العصبية، ويساعد النحاس أيضًا في الوظائف المناعية.
• يُعد الجوز مفيداً لصحة القلب، حيث قد يساهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الضار (LDL) ومستويات الدهون الثلاثية.
• تشير الأبحاث الدراسية إلى أنّ تناول 28 إلى 57 غ من الجوز يوميًا قد يُحسّن وظائف المخ، ويُقلل من خطر الإصابة بالخرف.

اللوز

يُؤكل اللوز (بالإنجليزية:Almonds) نيئاً أو محمصًا، ويمتاز باحتوائه على مادة حليبية وزيتية، لذا فإنّه يُستخرج منه زيت وحليب اللوز، كما يُستخدم بكثرة في صناعة الحلويات والخبز.^[٢]

ويُشار إلى أنّ هناك نوعين من اللوز؛ اللوز الحلو واللوز المر، ويُعد اللوز الحلو أكثر انتشاراً من اللوز المر، إذ يُستخدم في العديد من الأطعمة والوجبات الخفيفة، فيما يُستخدم اللوز المر لصنع زيت اللوز ولإضافة النكهة لبعض الأطعمة والمشروبات.^[٤]

ويُذكر أنّه يُنصح باختيار اللوز ذي الملمس الناعم عند شرائه، كما يُنصح بأن تكون الحبة ممتلئة ولامعة، إذ يجب تجنب الحبات الذابلة، أو التي تحوي بقعاً بنية، ومن ناحية أخرى، فإنّه يُنصح بتخزين اللوز في مكان بارد وجاف في علبة محكمة الإغلاق لإبقائه طازجاً.^[٤]

أمّا عن أبرز فوائد اللوز، ففيما يأتي ذكر لأبرزها:^[٣]

• يُعد اللوز غنياً بفيتامين هـ، وهو من الفيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة، كما يدعم هذا الفيتامين الوظائف المناعية.
• يعد اللوز مصدراً جيداً للدهون الصحية والبروتينات والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن، مما يُساهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الزائدة في منطقة البطن.
• يعزز اللوز صحة الأمعاء من خلال دعم نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة.

الكاجو

يُعد الكاجو (بالإنجليزية: Cashew) من أنواع المكسرات البيضاء التي تمتاز بشكلها المشابه لحرف (c)، كما يمتاز الكاجو بأنّه طري ولحمي مقارنة بالأنواع الأخرى من المكسرات،^[١]ويُشار إلى أنّ الكاجو يُستخدم بكثرة في مطبخ جنوب شرق آسيا لإضافة النكهات، كما يُضاف إلى أطباق الدجاج والأطباق النباتية في جنوب الهند، بينما يؤكل الكاجو كوجبة خفيفة صحية في الدول الغربية.^[٥]

أمّا عن أهم فوائد الكاجو، ففيما يأتي ذكر لأبرزها:^[٦]

• يحتوي الكاجو على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ومستويات الدهون الثلاثية، وهو ما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
• يُعد الكاجو أحد المصادر الغذائية القليلة التي تحتوي على نسبة عالية من النحاس، حيث يرتبط نقص النحاس الحاد بانخفاض كثافة المعادن في العظام وزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام، كما يلعب النحاس دورًا مهمًا في الحفاظ على المكونات الهيكلية الرئيسية للجسم؛ الكولاجين والإيلاستين.
• يحتوي الكاجو على نسبة منخفضة من السكر، ولكنّه غني بالألياف والبروتين والدهون الصحية.^[٧]
• يُعد الكاجو غنياً بالمغنيسيوم والمنغنيز، مما يساعد على الحفاظ على صحة العظام.^[٧]

الفستق

يُباع الفستق الأخضر أو الفستق الحلبي (بالإنجليزية: Pistachios) بقشرته في العادةً،^[١]وغالبًا ما يؤكل الفستق طازجاً أو محمصاً ومملحاً، ويُشار إلى أنّ الفستق يُستخدم عادةً في تحضير المثلجات، والحلويات مثل البقلاوة، وشوكولاتة الفستق، كما يدخل في تحضير بعض أنواع اللحوم مثل المرتديلا، كما يُمكن تصنيع زبدة ومعجون الفستق من هذا النوع من المكسرات.^[٢]

أمّا عن أهم فوائد الفستق، ففيما يأتي ذكر لأبرزها:^[٨]

• يُعد الفستق مصدراً للأحماض الدهنية الصحية ومضادات الأكسدة.
• تُشير بعض الدراسات إلى أنّ تناول الفستق يؤثر إيجاباً على ضغط الدم، مما يُقلل من الإصابة بالمشكلات الصحية المتعلقة بالقلب،^[٨]حيث يُعد الفستق مصدراً غنياً بالبروتينات النباتية والدهون الصحية للقلب.^[٧]
• يُعد الفستق مصدراً لفيتامين (ب 6)، والذي يحتاجه الجسم في الوظائف المناعية.^[٣]

الفول السوداني

بالرغم من أنّ الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanuts) لا يُعد نوعًا حقيقياً من المكسرات من الناحية النباتية، إلا أنّ الطهاة والناس بشكل عام، اعتادوا على تصنيفه مع المكسرات، حيث يُعد الفول السوداني من البقوليات كالبازلاء والفاصوليا،^[١]ويُشار إلى أنّ الفول السوداني يؤكل نيئاً أو محمصاً أو مسلوقاً، ويمكن استخدامه في تحضير زبدة الفول السوداني.^[٤]

أمّا عن كيفية تخزينه، فعادةً ما يُمكن تخزين الفول السوداني -غير المحمص - في مكان بارد وجاف لمدة 6 أشهر، وفي حال رغبت في الاحتفاظ به لفترة أطول، فيمكن وضعه في الثلاجة أو المجمد (الفريزر)، أما الفول السوداني المحمص، فيجب تناوله في غضون أسابيع قليلة.^[٤]

أمّا عن أهم فوائد الفول السوداني، ففيما يأتي ذكر لأبرزها:^[٣]

• يُعد الفول السوداني مصدراً غنياً بالبروتين النباتي، والذي يساعد بالشعور بالشبع.
• يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يدعم نمو الجنين.
• أشارت بعض الدراسات إلى أنّ تناول الفول السوداني وبعض أنواع المكسرات مرتين في الأسبوع أو أكثر، يُقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 19%.
• يحتوي الفول السوداني على مجموعة من البوليفينول ومضادات الأكسدة والفلافونويد والأحماض الأمينية المفيدة لصحة الجسم.^[٨]

الصنوبر

تتعدد أنواع الصنوبر (بالإنجليزية: Pine) نظراً لاختلاف أنواع الأشجار المنتجة له، ومع ذلك، تشترك جميع حبات الصنوبر في بعض الخصائص الرئيسية؛ إذ يمتاز الصنوبر بأنه صغير الحجم، وصلب، وله نكهة حلوة، ويُذكر أنّ أشجار الصنوبر تُزرع في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا وأفريقيا، ولكنّ الصنف الصيني هو الأكثر انتشاراً.^[٤]

أمّا عن أهم فوائد الصنوبر، ففيما يأتي ذكر لأبرزها:^[٩]

• يحتوي الصنوبر على البروتينات والمعادن كالحديد والمغنيسيوم، والتي تزيد من طاقة الجسم.
• يحتوي الصنوبر على فيتامين هـ، والذي يُعد من مضادات الأكسدة التي تُحافظ على بقاء البشرة صحية ونضرة.
• يحتوي الصنوبر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تساهم في صحة القلب، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يُمكن لأحماض (أوميغا 3) الدهنية الموجودة في الصنوبر المساعدة في بناء وإصلاح الخلايا في الدماغ.

وصفة حلى الكورن فليكس بالمكسرات بالفيديو

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث} "Types of Nuts: Different Nut Varieties With Pictures and Names", leafy place, Retrieved 1/5/2023. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "10 Different Types of Nuts You Should Know", fine dining lovers, 15/12/2022, Retrieved 1/5/2023. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث} Katherine Marengo (23/2/2023), "The Top 9 Nuts to Eat for Better Health", healthline, Retrieved 1/5/2023. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج} Steven Pennington (18/12/2022), "23 TYPES OF NUTS ???? A-TO-Z | PHOTOS", butter n thyme, Retrieved 1/5/2023. Edited.
5. ↑ "cashew", britannica, 27/4/2023, Retrieved 1/5/2023. Edited.
6. ↑ Natalie Olsen (18/6/2018), "Health benefits of cashews", medical news today, Retrieved 1/5/2023. Edited.
7. ^ ^{أ ب ت} Bhupesh Panchal (1/9/2021), "A - Z list of different types of nuts - 25 kinds", holland and barrett, Retrieved 1/5/2023. Edited.
8. ^ ^{أ ب ت} Natalie Olsen (11/9/2018), "What are the most healthful nuts you can eat?", medical news today, Retrieved 1/5/2023. Edited.
9. ↑ Poonam Sachdev (14/9/2022), "Health Benefits of Pine Nuts", webmd, Retrieved 1/5/2023. Edited.