أنواع من الكربوهيدرات ينصح بالابتعاد عنها

أنواع من الكربوهيدرات ينصح بالابتعاد عنها

ما هي أنواع الكربوهيدرات التي ينصح بالابتعاد عنها؟ تتكون الكربوهيدرات بشكل أساسي من السكريات والنشويات، حيث إنَّها تُمثل أحد العناصر الغذائية التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة، تأتي الكربوهيدرات بأشكال بسيطة، مثل السكريات، وبأشكال معقدة كالنشويات والألياف،^[١] في الحقيقة هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، بحيث تختلف اختلافًا كبيرًا فيما بينها بالآثار الصحية التي تقدمها.^[٢]

وترتبط الكربوهيدرات بالعديد من المشاكل الصحية، مثل مرض السكري من النوع الثاني والسمنة، ولعل من أبرز هذه الأنواع الكربوهيدرات المكررة التي تضم العديد من الخيارات الغذائية المختلفة،^[٢] حيث إنَّه ومن خلال العنوانين التالية سيتم تسليط الضوء على أهم هذه الأطعمة بشكل مفصّل.

تتعدّد أشكال الكربوهيدرات وتعدّ من العناصر الغذائية التي بستخدمها الجسم لإنتاج الطاقة.

وللإطلاع على المزيد من المعلومات المتعلقة حول الكربوهيدرات البسيطة سريعة الامتصاص، يمكن الرجول لمقال ما هي الكربوهيدرات البسيطة.

المشروبات السكرية

ما هي المشروبات السكرية؟ إنَّ المشروبات السكرية هي في الحقيقة سوائل مُحلّاة بأشكال مختلفة من السكريات المُضافة، مثل: السكر البني، محليات الذرة، الفركتوز، شراب الشعير، والسكروز وغيرها، تتضمن هذه المشروبات العديد من الأمثلة التي لا حصر لها كالمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية، وفي الحقيقة إنَّ هذه المشروبات تُعد أحد المصادر الأساسية للسكريات المضافة، التي ارتبط تناولها المتكرر بزيادة خطر الإصابة بزيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى أمراض القلب والكلى وتسوس الأسنان والنقرس.^[٣]

توصي جمعية القلب الأمريكية أن لا يتجاوز استهلاك النساء عن 6 ملاعق صغيرة من السكريات المضافة يوميًا، بالمقابل أن لا يزيد استهلاك الرجال عن 9 ملاعق صغيرة يوميًا، هناك العديد من الأمثلة التقريبية لكمية السكريات المضافة في المشروبات السكرية، فعلى سبيل المثال، تحتوي المشروبات الرياضية على 21 غرام لكل 12 أونصة من السكريات المضافة، بينما تحتوي مشروبات الطاقة على حوالي 39 غرام لكل 12 أونصة من هذه السكريات،^[٤] ومن خلال النقاط الآتية يمكن توضيح أهم البدائل الصحية لهذه المشروبات، ومنها:^[٥]

• الشاي الأخضر الساخن أو المثلج، مع إمكانية إضافة القليل من العسل.
• حليب الصويا قليل الدسم غير المُحلى.
• القهوة غير المحلاة.

بناءً على ما سبق، إنَّ المشروبات السكرية يمكن أن تتسبب في العديد من المشاكل الصحية غير المرغوب بها، لذا لابد من تجنبها واستبدالها بمشروبات أخرى تحمل في ثناياها فوائد صحية متنوعة.

عصائر الفاكهة

هل عصائر الفاكهة مفيدة؟ في الحقيقة إنَّ من أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل عصير الفاكهة من المشروبات غير الصحية، هو محتواه المرتفع من السكريات، حيث إنَّه يحتوي عصير الفاكهة بنسبة 100 بالمئة على كمية تتراوح بين 20-26 غرام من السكر لكل كوب، ولا تزال الأبحاث تظهر باستمرار وجود صلة وثيقة بين المشروبات السكرية وزيادة خطر الإصابة بالأمراض، مثل: مرض السكري من النوع الثاني ومتلازمة التمثيل الغذائي وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، فضلًا عن ارتفاع خطر الوفاة المُبكرة،^[٦] لذا ومن خلال النقاط الآتية يمكن توضيح أهم البدائل الصحية لعصائر الفاكهة:^[٥]

• عصير الخضراوات الطازج منزلي الصنع.
• المياه المُنكه، بحيث يمكن إضافة شرائح من الفواكه و الخضراوات والأعشاب إلى الماء المثلج.
• ماء جوز الهند غير المُحلى.

وعليه، فإنَّ عصائر الفاكهة من المشروبات التي يمكن تصنيفها على أنها غير صحية، نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من السكريات، التي تزيد فرصة الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية المختلفة، لذا لا بد من تجنبها لتلافي أي أضرار صحية ممكنة الحدوث.

الخبز الأبيض

هل الخبز الأبيض صحي؟ يُصنع الخبز الأبيض من الدقيق المُكرر، الذي فقد أثناء عملية تكرريه العديد من العناصر الغذائية، تحدث هذه العملية من خلال إزالة الطبقة الخارجية للحبوب، لينجم عن ذلك إزالة للألياف الهامة وبعض من العناصر الغذائية، مثل: البروتين ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات، بما في ذلك فيتامين هـ وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.^[٧]

في الحقيقة قد يؤدي استهلاك الخبز الأبيض كونه من الكربوهيدرات المًكررة، إلى زيادة خطر الإصابة في كل من: تسوس الأسنان والإمساك وتطور مرض الكبد الدهني غير الكحولي، بالإضافة إلى الإصابة بالاضطرابات الهضمية،^[٧]فوفقًا لقاعدة البيانات المحلية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي شريحة الخبز الواحدة على حوالي 32 غرام من الكربوهيدرات وأقل من 1 غرام من الألياف،^[٨] وعليه يمكن من خلال النقاط الآتية توضيح أهم البدائل الصحية للخبز الأبيض:^[٩]

• الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
• التوريتلا المصنوعة من الحبوب الكاملة.

وعليه، يمكن القول أنَّ الخبز الأبيض قد يتسبب في زيادة خطر تعرض الشخص للعديد من المشاكل الصحية، لذا يجب استهلاك البدائل الصحية له.

المعجنات والكيك

هل يجب تقليل تناول المعجنات والكيك؟ في الحقيقة تُعد الأطعمة المصنّعة، مثل: الكعك والبسكويت والمخبوزات بأنواعها المختلفة، من المنتجات التي تُصنع من الدقيق الأبيض المعالج،^[١٠] الذي فقد العديد من العناصر الغذائية أثناء معالجته، مثل: البروتينات والألياف؛ وبالتالي، قد يؤدي الاستهلاك المتكرر لمثل هذه المنتجات الغذائية إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية، والتي تضم السمنة في منطقة البطن والإمساك ومرض السكري من النوع الثاني.^[١١]

ووفقًا لقاعدة البيانات المحلية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الكوب الواحد من الدقيق الأبيض والذي يعادل 125 غرام، يحتوي على ما يقارب 95.4 غرام من الكربوهيدرات، يقابله 3.4 غرام من الألياف، لذا يمكن من خلال النقاط التالية تسليط الضوء على أهم البدائل الصحية للدقيق الأبيض، والتي يمكن من خلالها إعداد أصناف مختلفة من المعجنات والكيك، ومنها:^[١٢]

• دقيق القمح الكامل.
• دقيق اللوز.
• السميد.

يجب الأخذ بعين الاعتبار أهم المكونات التي يتم من خلالها إعداد الأصناف الغذائية المختلفة، من أجل اختيار المكون الغذائي الصحي الذي يقدم العديد من الفوائد التنوعة للجسم، بعيدًا عن أي آثار صحية غير مرغوب بها.

البوظة

هل البوظة مفيدة؟ إنَّ البوظة من المنتجات التي تحظى بإقبال الكثيرين عليها، ويبدو من الجليّ هنا احتواء مثل هذه المنتجات على كمية كبيرة من السكريات، فالعديد من أصناف البوظة تحتوي على السكر المُضاف بكمية تتراوح بين 12 إلى 24 غرام لحصة نصف الكوب الواحد أي ما يعادل 65 غرام، لقد أُشير سابقًا في هذا المقال نتائج العديد من الدراسات التي ربطت تناول السكريات المفرط وزيادة خطر الإصابة بمشاكل صحية متعددة، إلى جانب ذلك تقدم البوظة محتوى عالٍ من السعرات الحرارية الفارغة، بمعنى أنَّها فقيرة بالعناصر الغذائية بخلاف الكالسيوم والفسفور، ولا يقتصر الأمر على ذلك فحسب، بل أنَّ معظم أصناف البوظة تتضمن مكونات وإضافات غير صحية، مثل: النكهات والأصباغ الاصطناعية.^[١٣]

يمكن تناول البوظة بطريقة صحيحة، بعيدة عن أي آثار صحية غير مرغوب بها، من خلال إعدادها منزليًا بمكونات صحية، فمن النقاط الآتية سيتم توضيح طريقة تحضير البوظة منزليًا:^[١٣]

• هرس موزة ناضجة ومجمدة.
• إضافة 4 ملاعق من حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو الحليب البقري غير المُحلى.
• خلط المكونات بالخلّط حتى تحصل على قوام كريمي، قتكون بذلك البوظة صحية، قليلة السعرات، وأكثر فائدة.

تمثل البوظة أحد الخيارات الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات، المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية.

الحلوى والشوكولاتة

لماذا يعدّ تناول الحلويات غير مفيد؟ يوفر تناول الكثير من الحلويات كميات كبيرة من المواد الغذائية غير الصحية، مثل: السكريات والدهون المشبّعة؛ ليؤدي الإفراط في تناول السكريات تحديدًا إلى تسوس الأسنان وزيادة الوزن وسوء التغذية بشكل عام، وغيرها من المشاكل الصحية الأخرى، خاصةً إنَّ كانت هذه الأطعمة السكرية تحل محل الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية كالفيتامينات،^[١٤] أمّا فيما يتعلق بالشوكولاتة، فهي لا تزال أحد أنواع الحلويات التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والسكريات والدهون المُضافة.^[١٥]

بناءً عليه، قامت جمعية القلب الأمريكية بتوصية الأشخاص البالغين من النساء والرجال أن لا تتجاوز كمية السعرات الحرارية للسكريات المتناولة من 100-150 سعر حراري يوميًا، إذ أنَّه يمكن للحلويات أن يصل محتواها من السكريات إلى أكثر من 25 غرام من السكر،^[١٤] لذا ومن خلال النقاط الآتية يمكن توضح أهم البدائل الصحية للحلوى والشوكولاتة، ومنها:

• يمكن تجربة كميات صغيرة منالشوكولاتة الداكنة عالية الجودة، التي تحتوي على الأقل ما نسبته 70 بالمئة من الكاكاو.^[١٥]
• الفواكه المُجففة.^[١٦]
• الفواكه المجمدة المُغطاة بالحليب.^[١٦]
• المكسرات المحمصة مع العسل منزلية الصنع.^[١٦]

يمكننا القول، بأن الحلوى والشوكلاتة تعدّ من الأطعمة التي يجب الحذر من الإفراط في تناولها، نظرًا لاحتوائها على العديد من المواد الغذائية الضارة بالصحة بشكل عام، ومن خلال البدائل الصحية يمكن استبدالها والتمتع بالعناصر الغذائية الفوائد الصحية المتنوعة.

البطاطس المقلية ورقائق البطاطس

ما هي الأضرار الصحية للبطاطس المقلية ورقائق البطاطس؟ تُعد رقائق البطاطس واحدة من أشهر الوجبات الخفيفة في جميع أنحاء العالم، فعلى الرغم من شعبيتها إلا أنَّها في الحقيقة من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية الفارغة، بمعنى أنَّها فقيرة بالعناصر الغذائية، ليؤدي تناول رقائق البطاطس والأطعمة المقلية والدهنية بشكل عام إلى زيادة الوزن، بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية الأخرى،^[١٧] فعلى سبيل المثال، تحتوي 3 أونصات من البطاطس المقلية والتي تعادل 85 غرام، على حوالي 21 غرام من الكربوهيدرات.^[١٨]

لا ينحصر الأمر على ذلك فحسب، بل إنَّ عملية طهي هذه الأطعمة أيضًا يمكنها أنَّ تؤدي إلى إنتاج مواد ثانوية ضارة بالصحة، ولعل من أهمها مركب الأكريلاميد، الذي يُعرف باسم السُم العصبي، بحيث يتسبب تراكمه داخل الجسم إلى زيادة خطر الإصابة بالعديد من الأمراض كالسرطان،^[١٧] لذا يمكن من خلال النقاط الآتية توضيح أهم البدائل الصحية للبطاطس المقلية ورقائق البطاطس، ومنها:^[١٩]

• اليقطين المشوي.
• اللفت المشوي.

بناءً على ما سبق ذكره، إنَّ تناول البطاطس المقلية ورقائق البطاطس من الأمور التي قد تؤدي إلى زيادة خطر تعرض الشخص لمشاكل صحية متعددة، لذا لا بد من التركيز على تناول البدائل الصحية لمثل هذه الأطعمة.

حبوب الإفطار

هل تكون حبوب الإفطار صحية؟ في الحقيقة تُعد حبوب الإفطار أحد الأطعمة المُصنعة الأكثر شعبية، والتي تحتوي على السكريات المضافة بكميات كبيرة، بحيث تُعد هذه السكريات المكون الثاني أو الثالث لهذه الحبوب، لذا فإن تناول حبوب الإفطار ذات الكمية العالية من السكر خلال وجبة الإفطار والتي تعدّ أولى الوجبات خلال اليوم يؤدّي إلى ارتفاع السكر في الدم؛ وبالتالي ارتفاع مستويات هرمون الأنسولين، ليصل الشخص في نهاية يومه إلى حالة مُفرغة من الإفراط في تناول الطعام، إذ ينجم عن ذلك زيادة في خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية.^[٢٠]

تحتوي معظم الأنواع التجارية لحبوب الإفطار على ما يزيد عن 20 غرام من الكربوهيدرات للحصة الواحدة،[٢١] لذا يمكن من خلال الأمثلة الآتية استبدال حبوب الإفطار بأطعمة أخرى تحمل في ثناياها فوائد صحية متعددة، ومنها:[٢٢]

• بسكويت حبوب القمح الكاملة.
• عصيدة الشوفان.
• الحبوب الكاملة مع قطع الفواكه المجففة أو الطازجة.

هناك العديد من الاختيارات الغذائية التي يمكن للشخص أن يتجنبها من أجل تلافي حدوث مشاكل صحية غير مرغوب بها، واستبدالها بأطعمة أخرى غنية بالعناصر الغذائية الصحية للجسم.

ولمعرفة المزيد من المعلومات حول الكربوهيدرات الضارة، يمكن الرجوع لمقال أضرار الكربوهيدرات.

أنواع الكربوهيدرات

ما هي أنواع الكربوهيدرات؟ إن للكربوهيدرات أنواع عديدة، بعضها مهم جدًّا لتوفير الطاقة اللازمة للجسم للقيام بوظائفه الحيوية، كما تعتبر جزءًا مهمًّا في النظام الغذائي الصحي،^[٢٣] وفيما يأتي ذكرٌ لجميع أنواعها بالإضافة لمعلومات عنها:

السكريات

ما هي أنواع السكريات؟ يُطلق عليها أيضًا الكربوهيدرات البسيطة، وهي عبارة عن جزيئات من السكريات البسيطة، تضم هذه السكريات مجموعة من السكريات الأحادية، مثل: الجلوكوز و الفركتوز وهو سكر الفاكهة، والجلاكتوز، أمّا حينما ينضم اثنان من هذه الجزيئات معًا، يطلق عليها السكريات الثنائية، ومن الأمثلة على ذلك السكروز وهو سكر المائدة، الذي يتكون من جزيئات الجلوكوز والفركتوز، واللاكتوز وهو سكر الحليب الذي يتضمّن الجلوكوز والجلاكتوز معًا،^[٢٣] ومن خلال النقاط الآتية يمكن ذكر أهم الأمثلة الغذائية التي تحتوي على السكريات البسيطة تبعًا، ومنها:^[٢٤]

• الجلوكوز: يضم كل من الفواكه والخضروات.
• الفركتوز: يوحد بشكل طبيعي في الفواكه
• الجالاكتوز: يوجد في منتجات الألبان، مثل: الجبنة والزبادي والزبدة.
• السكروز: يوجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات.
• اللاكتوز: يوجد في الحليب ومنتجات الألبان.

من خلال العنوان السابق، تم تسليط الضوء على أبرز أنواع السكريات، بحيث تم توضيح أهم الأمثلة الغذائية تبعًا لكل نوع من هذه السكريات.

النشويات

ما هي النشويات؟ تُعد النشويات من أكثر أنواع الكربوهيدرات المعقدة استهلاكًا، فهي مصدر مهم للطاقة، وفي الحقيقة تُصنف النشويات على أنَّها كربوهيدرات معقدة، نظرًا إلى أنّها تحتوي على العديد من جزيئات السكر المرتبطة ببعضها البعض، ويمكن القول هنا، إنَّ الكربوهيدرات المعقدة من الخيارات الغذائية الصحية، بحيث يمثل نشا الطعام الكامل أحد أهم الأمثلة على الكربوهيدرات المعقدة، التي ثبت تأثيرها التدريجي على ارتفاع مستويات السكر في الدم،^[٢٥] ومن أهم الأمثلة على الأطعمة الغنية بالألياف ما يلي:^[٢٦]

• البطاطس.
• الخبز.
• الحبوب، مثل: الشوفان والقمح والشعير.
• الأرز.
• المعكرونة.

تضم النشويات العديد من الأمثلة الغذائية، التي يمكن الاستعانة بها من أجل إعداد العديد من الأطباق الصحية.

الألياف

هل الألياف صحية؟ الألياف هي نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها، فعلى الرغم من أن معظم الكربوهيدرات يتم تقسيمها داخل الجسم إلى جزيئات السكر، إلا أنَّه لا يمكن تقسيم الألياف إلى جزيئات السكر، وبدلًا من ذلك تمر عبر الجسم على شكل غير مهضوم، في الحقيقة تساعد الألياف في تنظيم استخدام الجسم للسكريات؛ وبالتالي إمكانية السيطرة على الجوع ومستويات السكر في الدم.^[٢٧]

إضافةً إلى ذلك، "أظهرت نتائج دراسة أجريت على نطاق واسع عام 2017م، أنَّ تناول الألياف بكمية كبيرة قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، بحيث أشارت إلى أنَّ تناول الألياف خلال فترة المراهقة وبداية البلوغ قد يكون مهمًا بشكل خاص في الوقاية من الإصابة بسرطان الثدي"،^[٢٨] ومن خلال النقاط الآتية سيتم ذكر أهم الأطعمة التي تحتوي على الألياف، ومنها:^[٢٩]

• الجزر.
• التفاح.
• العدس.
• البقوليات مثل: الحمص، اللوبيا، الفاصوليا.

في الحقيقة يمكن أن تقدم الألياف الغذائية العديد من الفوائد الصحية الهامة للجسم، حيث إنَّه هناك العديد من الخيارات الغذائية الغنية بالألياف التي يمكن من خلالها إعداد أطباق صحية ومتوازنة تحمل في ثناياها العديد من الآثار الصحية المفيدة.

سكريات قليلة التعدد

لماذا تسمى سكريات قليلة التعدد بهذا الاسم؟ تتكون السكريات قليلة التعدد من 3 إلى 10 سكريات أحادية، التي ترتبط مع بعضها البعض لتشكل سلسة من السكريات، في الحقيقة يُصنف هذا النوع من السكريات على أنَّها نوع من البريبايوتيك، وهو مركب لا يهضمه الجسم، وإنَّما يستخدمه كوقود، بحيث يتم استقلابه بواسطة بكتيريا الأمعاء المفيدة، تعمل هذه السكريات كمواد حيواية داخل الجسم، ليتم ربطها بقائمة طويلة من الفوائد الصحية، ولعل من أبرزها تعزيز وظيفة الجهاز المناعي والهضمي، يمكن من خلال النقاط الآتية التعرف على أهم الأمثلة الغذائية للسكريات قليلة التعدد، ومنها:^[٣٠]

• البصل.
• الثوم.
• الطماطم.
• نبات الهليون.
• جذر الهندباء.
• الموز.
• القمح.

يمكن للسكريات قليلة التعدد أن تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، هناك العديد من الخيارات الغذائية الصحية على هذا النوع من الكربوهيدرات، الأمر الذي يمكّن الأشخاص من إضافتها إلى وجباتهم اليومية والاستفادة من فوائدها الصحية بسهولة.

للمزيد من المعلومات حول أنواع الكربوهيدرات بطيئة الهضم، يمكن الإطلاع على مقالأغنى الأطعمة بالألياف.

أضرار الكربوهيدرات لكمال الأجسام

رياضة كمال الأجسام من الرياضات التي تتطلّب القوة البدنيّة الهائلة وبذّل قصارى الجهد وزيادة قدرة التحمل عند اللاعب، والتي تعتمد بشكل أساسي على الكربوهيدرات والسكريات، وعليه فإن الامتناع كليًّا عن تناولها أو وفرته بشكل مفرط، قد يعرض الفرد إلى مخاطر صحية خطيرة منها ما يأتي:^[٣١]

• خفض مستويات التستوستيرون: يمكن أن يعزز التمرين المكثف فوائد كبيرة للياقة البدنية على المدى الطويل، ولكن فقط إذا تم توفير العناصر الغذائية اللازمة لاستعادة النشاط، فإن تقليل استهلاك الكربوهيدرات بالتزامن مع التمرين المكثف يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون.
• تقليل حرق السعرات الحرارية: تقوم الكربوهيدرات بتزويد الجسم بالطاقة، ولكن هذا يمكن أن يكون ضارًا في بعض الحالات، لأنه قد يتسبب في حرق كمية أقل من الطاقة المخزنة.
• انخفاض إفراز هرمون النمو: يفرز الجسم الهرمونات استجابة لمجموعة متنوعة من المنبهات، بما في ذلك التمرين والطعام، وفي حالة الرغبة بزيادة إفراز هرمون النمو إلى أقصى حد، من الممكن أن تكون ضارةً حيث تعمل على خفض إفراز هرمون النمو.

أسئلة شائعة

سيتم هنا الحديث عن أهم الأسئلة الشائعة حول أنواع الكربوهيدرات التي  ينصح بالابتعاد عنها، وذلك من خلال طرحها على شكل عنوانين يمكنها تقديم إجابة مفصّلة، ستتمحور هذه الأسئلة حول أنواع الكربوهيدرات التي تزيد من الوزن، بالإضافة أهم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات الصحية، وتلك التي تخلو من الكربوهيدرات بشكل عام.

ما هي الكربوهيدرات التي تزيد من الوزن؟

هناك أنواع متعددة من الكربوهيدرات التي تحمل في ثناياها مجموعة من الآثار الصحية الضارة بصحة الجسم، تحديدًا نخص بالذكر هنا تلك الكربوهيدرات المُكررة، التي تقدم سعرات حرارية فارغة بكميات كبيرة، فهي في الحقيقة تفتقر في محتواها على العديد من العناصر الغذائية، مثل الألياف، إذ أنَّ الإفراط في تناول مثل هذه الأطعمة التي تعدّ من الكربوهيدرات الضارة حتمًا سيؤدي بكل سهولة إلى اكتساب المزيد من الوزن، ومنها:^[١٠]

• الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأبيض.
• الكعك
• البسكويت.
• بعض أنواع الحبوب.
• الأرز الأبيض المعالج.

وعليه، إنَّ الاختيارات الصحيحة للكربوهيدرات، يمكنها أن تجنب الشخص من الوقوع في خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية من أبرزها زيادة الوزن.

ما هي الأطعمة الخالية من الكربوهيدرات؟

سيتم الإجابة هنا على سؤال ما هي الأطعمة التي تخلو من الكربوهيدرات، في الحقيقة هناك العديد من الخيارات الغذائية منخفضة المحتوى من الكربوهيدرات، ومن خلال النقاط الآتية سيتم توضيح أبرزها فيما يأتي:^[٣٢]

• اللحوم والمنتجات الحيوانية منخفضة الكربوهيدرات.
• المأكولات البحرية.
• التوابل والأعشاب.
• المشروبات الخالية من السعرات الحرارية، مثل: الماء والقهوة السوداء والشاي.
• الخضروات غير النشوية.
• الفواكه عالية الدهون، مثل: جوز الهند والأفوكادو.

يمكن القول هنا، هناك العديد من الأطعمة التي تكاد تخلو من الكربوهيدرات، والتي يمكن الاستعانة بها من أجل إعداد أطباق صحية مختلفة.

ما هي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الصحية؟

تتراود الأسئلة عن ماهية الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات الصحية، وسيتم الإجابة على هذا السؤال من خلال تسليط الضوء على أهم الخيارات الغذائية التي تحتوي على الكربوهيدرات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية المتعددة، ومنها:^[٢]

• الخضروات.
• الفواكه الكاملة مثل الموز والتفاح.
• البقوليات، مثل: العدس والفاصوليا.
• المكسرات، مثل: اللوز والجوز.
• البذور، مثل: بذور الشيا واليقطين.
• الحبوب الكاملة، مثل: الشوفان والكينوا.

بناءً على ما سبق، يمكن للأشخاص أن يتمتعوا بالعديد من الخيارات الغذائية الصحية التي تقدم للجسم مجموعة متنوعة من الجوانب  الصحية المفيدة.

فيديو عن أنواع من الكربوهيدرات ينصح بالابتعاد عنها

في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية هبة رصاص حول أنواع من الكربوهيدرات ينصح بالابتعاد عنها. ^[٣٣]

المراجع

1. ↑ "Medical Definition of Carbohydrates", medicinenet, Retrieved 2020-10-28. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "Good Carbs, Bad Carbs How to Make the Right Choices", healthline, Retrieved 2020-10-28. Edited.
3. ↑ "Get the Facts: Sugar-Sweetened Beverages and Consumption", cdc, Retrieved 2020-10-28. Edited.
4. ↑ "How Much Sugar Is in a Can of Soda?", verywellfit, Retrieved 2020-10-28. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "Thirsty? Try One of These 11 Refreshing Alternatives to Soda", everydayhealth, Retrieved 2020-10-28. Edited.
6. ↑ "Is Fruit Juice as Unhealthy as Sugary Soda?", healthline, Retrieved 2020-10-28. Edited.
7. ^ ^{أ ب} "Why Isn't White Bread Good for You?", livestrong, Retrieved 2020-10-28. Edited.
8. ↑ "WHITE BREAD", usda, Retrieved 2020-10-29. Edited.
9. ↑ "Whats a healthier substitute for white bread?", webmd, Retrieved 2020-10-29. Edited.
10. ^ ^{أ ب} "Carbohydrates", clevelandclinic, Retrieved 2020-10-28. Edited.
11. ↑ "Health Risk of Eating Flour", livestrong, Retrieved 2020-10-29. Edited.
12. ↑ "Flour Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 2020-10-28. Edited.
13. ^ ^{أ ب} "Is Ice Cream Good for You? Nutrition Facts and More", healthline, Retrieved 2020-10-28. Edited.
14. ^ ^{أ ب} "Why Is Candy Bad for Your Health?", livestrong, Retrieved 2020-10-28. Edited.
15. ^ ^{أ ب} "Is Chocolate Good for You?", cancer, Retrieved 2020-10-28. Edited.
16. ^ ^{أ ب ت} "17 Healthy and Delicious Alternatives to Candy", healthline, Retrieved 2020-10-28. Edited.
17. ^ ^{أ ب} "Why Are Chips Bad for You?", livestrong, Retrieved 2020-10-28. Edited.
18. ↑ "Sweet Potato Fries vs. French Fries: Which Is Healthier?", healthline, Retrieved 2020-10-28. Edited.
19. ↑ "Healthy, Low-Fat French Fries That Don't Disappoint", verywellfit, Retrieved 2020-10-29. Edited.
20. ↑ "Breakfast Cereals: Healthy or Unhealthy?", healthline, Retrieved 2020-10-28. Edited.
21. ↑ "The Best Low-Carb Cereal Brands", healthline, Retrieved 2020-10-28. Edited.
22. ↑ "Healthy breakfast cereals", nhs, Retrieved 2020-10-28. Edited.
23. ^ ^{أ ب} "Types of Carbohydrate in Your Diet", verywellfit, Retrieved 2020-10-29. Edited.
24. ↑ "What Are Simple Sugars? Simple Carbohydrates Explained", healthline, Retrieved 2020-10-29. Edited.
25. ↑ "19 Foods That Are High in Starch", healthline, Retrieved 2020-10-29. Edited.
26. ↑ "Starchy foods and carbohydrates", nhs, Retrieved 2020-10-29. Edited.
27. ↑ "Fiber", harvard, Retrieved 2020-10-29. Edited.
28. ↑ "Dietary Fiber Intake in Young Adults and Breast Cancer Risk", aappublications, Retrieved 2020-10-29. Edited.
29. ↑ "Starchy foods and carbohydrates", nhs, Retrieved 2020-10-29. Edited.
30. ↑ "Oligosaccharides: The Prebiotics that Support the Heart & Gut", draxe, Retrieved 2020-10-29. Edited.
31. ↑ The Effects of Carbohydrate Powder, , "www.livestrong.com", Retrieved in 31-10-2018, Edited
32. ↑ "What Is a Zero-Carb Diet, and What Foods Can You Eat?", healthline, Retrieved 2020-10-28. Edited.
33. ↑ Heba Rasas, "www.youtube.com", Retrieved in 16-12-2018