الإنزيمات
ما هي الإنزيمات؟
تعدّ الإنزيمات تراكيب تتكوّن معظمها من البروتينات التي تشكّلها سلاسل من الأحماض الأمينيّة، كما قد يرتبط الإنزيم بعامل مساعد؛ والذي قد يكون فيتامين أو أحد المعادن الأيونيّة غير العضويّة أو كليهما، وتتواجد الإنزيمات بمواقع مختلفة في الخليّة، وتقوم الخلايا ببناء الإنزيمات وفقًا لحاجتها لها؛ اعتمادًا على تأثير الهرمونات والنّواقل العصبيّة والبيئة الدّاخليّة للخليّة، ويرتبط كل إنزيم من خلال موقع محدّد يدعى بالموقع النّشط بمادّة معيّنة من خلال التّوافق الكيميائي والكهربائي بين الأحماض الأمينيّة والعامل المساعد والمادّة المتفاعلة، وتكمن أهمية الإنزيمات في جسم الإنسان بأنّها تعدّ عوامل محفّزة تعمل على زيادة سرعة حدوث التّفاعلات الكيميائيّة في عمليّات الأيض؛ وذلك من خلال عملها على خفض طاقة التّنشيط اللّازمة لحدوث التّفاعل وتحّول المواد المتفاعلة إلى المواد النّاتجة، ويحدث ذلك دون أن يتم استهلاك الإنزيمات خلال حدوث التّفاعل.[١]
أهمية الإنزيمات في جسم الإنسان
هل للإنزيمات دور في جسم الإنسان؟ وبماذا يتمثل؟
إن لم تتواجد الإنزيمات في جسم الإنسان؛ فإنّ حدوث التّفاعلات الحيويّة سيستغرق وقتًا طويلًا يحول دون الحفاظ على التّوازن الدّاخلي في جسم الإنسان وقدرته على الاستمرار بالحياة، إضافةً إلى ارتباط عدم تواجد الإنزيمات بالإصابة بعددٍ من المشاكل الصّحيّة، وبذلك تتجلّى أهمية الإنزيمات في جسم الإنسان، والتي تضم ما يلي:[٢]
- تملك الإنزيمات دورًا مهمًّا في عمليّة الهضم؛ حيث يسهم تواجد الإنزيمات في تكسّر جزيئات الطّعام الكبيرة إلى جزيئات ومركّبات صغيرة يسهل امتصاصها واستهلاكها عبر الخلايا، كما تتواجد أنواع عديدة من الإنزيمات التي تختص كل منها في تكسّر نوع محدّد من المكوّنات الغذائيّة المختلفة.
- تدخل الإنزيمات في نسخ المادّة الوراثيّة الDNA للخلايا؛ حيث تعمل إنزيمات خاصّة على فك سلاسل المادّة الوراثيّة، وتعمل إنزيمات أخرى على نسخ المادّة الوراثيّة، في حين تقوم إنزيمات أخرى بإعادة ربط سلاسل المادّة الوراثيّة بعد الإنتهاء من نسخها.
- تدخل الإنزيمات في عمليّة التّنفّس الخلوي لإنتاج الطّاقة اللّازمة التي تحتاجها خلايا الجسم المختلفة؛ حيث يعتمد إنتاج الطّاقة بصورة رئيسيّة على تحطيم السّكريّات المعقّدة، كما قد يتم الحصول على الطّاقة عبر تحطيم الدّهون والبروتينات.
الأمور التي تؤثر على عمل الإنزيمات
هل يوجد ما يؤثر على عمل الإنزيمات إيجابًا أو سلبًا؟
ونظرًا لأهمية الإنزيمات في جسم الإنسان، فإنّها يجب أن تتواجد في ظروف مناسبة لتعمل بفعاليّة عالية، حيث هناك أمور متعدّدة تؤثّر على عمل الإنزيمات في جسم الإنزيمات، ومنها ما يلي:[٣]
- درجة الحرارة؛ حيث تعمل الإنزيمات في جسم الإنسان بأعلى فعاليّة ضمن درجة حرارة الإنسان الطّبيعيّة، وعند ارتفاع درجة حرارة الجسم فإنّ بنية الإنزيم البروتينيّة تتأثّر وهو ما يؤثّر سلبًا على كفاءة عمل الإنزيمات.
- درجة الحموضة؛ حيث يتأثّر شكل الإنزيمات وتقلّ كفاءة عملها في الجسم في الأوساط الحامضيّة أو القاعديّة.
- المثبّطات الكيميائيّة؛ وهي المركّبات التي قد ترتبط عند تواجدها بالإنزيمات وتحول دون قدرتها على أداء دورها المعتاد.
- الأغذية؛ حيث تحتوي بعض الأصناف الغذائيّة على إنزيمات تساهم في دعم عمل إنزيمات الجسم الدّاخليّة وبالتّالي تعزيز صحّة الجسم.
المراجع
- ↑ "Enzyme", www.britannica.com, Retrieved 2020-04-23. Edited.
- ↑ "3 Specific Uses of Enzymes in the Human Body", www.livestrong.com, Retrieved 2020-04-23. Edited.
- ↑ "Why Are Enzymes Important?", www.healthline.com, Retrieved 2020-04-23. Edited.
