الزنك
يعد الزنك أحد أهم المعادن التي تحافظ على صحة وتوازن جسم الإنسان، وتكمن أهمية الزنك أنه يدخل في تشغيل أكثر من 300 إنزيم في جسم الإنسان، ويشارك في القيام بالعديد من العمليات والوظائف الحيوية في الجسم، مثل عمليات استقلاب المواد الغذائية في الجسم والحفاظ على صحة وقوة الجهاز المناعي، والمساعدة في نمو وإصلاح أنسجة الجسم التالفة، لا يستطيع جسم الإنسان تخزين الزنك، فلذلك يجب الحصول على الإحتياجات اليومية من هذا المعدن عن طريق الطعام والغذاء الصحي المتوازن، واحتياجات الزنك اليومية تختلف من الرجال إلى النساء، فيحتاج الرجال 11 غرام من الزنك يوميًا بينما تحتاج النساء إلى 8 غرام من الزنك في اليوم، وسيتم الحديث في هذا المقال عن أهم مصادر الزنك.[١]
أهم مصادر الزنك
هناك العديد من أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الزنك، ويمكن الحصول على احتياجات الزنك اليومية عن طريق اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على هذه الأطعمة، ومن أهم مصادر الزنك الآتي:[٢]
المحار
يعتبر المحار أو المأكولات البحرية بشكل عام من أفضل أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الزنك، فيحتوي المحار على ما نسبته 5.3 ملغم من الزنك، ويحتوي المحاضر أيضًا على نسب عالية من البروتين ونسب قليلة من السعرات الحرارية، ويحتوي أيضًا على كميات كبيرة من المعادن مثل الحديد والسيلينيوم والفيتامينات المهمة لصحة الجسم مثل فيتامين C، وفيتامين B12، ويمكن تناول المحار عن طريق طهيه أو شرائه مُعلّبًا ولذلك يُنصح بإدراج المحار ضمن النظام الغذائي اليومي، وذلك للحصول على حصة الفرد اليومية من الزنك والحفاظ على صحة الجسم.[٢]
اللحوم والدواجن
لا تحتوي لحوم البقر والدواجن على كميات كبيرة من البروتين وحسب، بل إنها تعد أحد أنواع الأغذية الغنية بمعدن الزنك، وتعد اللحوم أجزاء اللحوم الخالية من الدهن أو الدجاج الذي يتم إزالة الجلد عنه من أفضل مصادر الزنك، ويوفّر الدجاج بشكلٍ عام أو صدر الدجاج ما نسبته 6 بالمئة أو 0.6 ملغ من احتياجات الزنك اليومية للحفاظ على جسم صحي وقوي والقيام بالعمليات الحيوية المهمة، ويحتوي بيض الدجاج أيضًا على نسبة كبيرة من الزنك، ويوفر البيض ما نسبته 4 بالمئة أو 0.6 ملغ من احتياجات الزنك اليومية، بالإضافة لطعمها الرائع وطرق تناولها العديدة.[٢]
أطعمة أُخرى
بعد التحدث عن اهم المصادر أو الأغذية التي يمكن الحصول على معدن الزنك عن طريق تناولها، سيتم الحديث عن الأطعمة والمصادر الأخرى التي تحتوي على نسب جيدة من الزنك، فبعض المأكولات البحرية مثل سلطعون ملك آلاسكا يحتوي على 6.5 ملغ من الزنك، حبوب الإفطار المدعمة تحتوي على 3.5 ملغ من الزنك، والفاصوليا المطبوخة أو المشوية تحتوي على 2.9 ملغ من الزنك، ومن أهم مصادر الزنك الأخرى الزبادي قليلة الدسم، الحليب والحمص، بذور اليقطين، دقيق الشوفان، اللوز، وجبن الشيدر، وهذه الأغذية تحتوي على 1 إلى 2 ملغ من الزنك.[٣]
المراجع
- ↑ "The 10 Best Foods That Are High in Zinc", www.healthline.com, Retrieved 29-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "Best Food Sources of Zinc", www.everydayhealth.com, Retrieved 29-01-2020. Edited.
- ↑ "The top foods high in zinc", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 29-01-2020. Edited.
