استخدامات دقيق جوز الهند

استخدامات دقيق جوز الهند قد تتخطى توقعاتك، دعنا نوافيك بها فيما يأتي:

استخدامات دقيق جوز الهند

دقيق جوز الهند هو بديل خالٍ من الغلوتين للدقيق متعدد الأغراض، يتم تحضيره عن طريق طحن لُب جوز الهند المجفف الفائض من إنتاج حليب جوز الهند حتى يُصبح مسحوق ناعم له نكهة ورائحة جوز الهند.

يُمكن استخدام دقيق جوز الهند في أغراض الخبز وهذه أبرز استخداماته:

1. بديل للوجبات منخفضة الكربوهيدرات

يحتوي دقيق جوز الهند على نسبة أقل من الكربوهيدرات التي يستطيع الجسم هضمها بالمقارنة مع الدقيق العادي، ويُمكن استبدال بما نسبته من 10% - 30% من الدقيق العادي بدقيق جوز الهند لتحضير الخبز أو الكعك أو البسكويت.

بمعنى آخر يُمكن أن يحل ما مقداره 1 / 3 كوب من دقيق جوز الهند محل الكوب الواحد من الدقيق العادي علمًا بأنه يمتص الكثير من السوائل، لذا قد تحتاج إلى إضافة المزيد من السوائل للحفاظ على اتساق القوام، وبشكل عام قد تحتاج إلى كوب من السوائل و6 بيضات عند استخدام كوب واحد من دقيق جوز الهند.

2. إضافة لأطباق اللحوم الخالية من الغلوتين

تتطلب بعض أنظمة الرجيم تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين، لذا يُمكن استبدال فتات الخبز أو الدقيق العادي بدقيق جوز الهند لتحضير كرات اللحم الخالية من الغلوتين، فإذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من فتات الخبز استخدم 1 / 2 كوب من دقيق جوز الهند عوضًا عنه.

وتذكر أنه يتعين عليك إضافة المزيد من السوائل إذا كان ملمس اللحم جافًا حتى تحصل على القوام المطلوب.

3. تحضير الأطعمة المقلية

أيضًا يُمكن استخدام دقيق جوز الهند لتحضير الدجاج والخضروات المقلية بدلًا عن دقيق الحبوب الاعتيادي، حيث يتم غمس الدجاج أو الخضروات في البيض ثم تغطيتها بدقيق جوز الهند وقليها مباشرة.

استخدامات دقيق جوز الهند: وصفة الدجاج المقلي

جرب وصفة الدجاج المقلي باستخدام دقيق جوز الهند باتباع الخطوات الآتية:

• المكونات

تتضمن المكونات الآتية:

• 4 قطع من صدور الدجاج المقطعة شرائح طولية.
• 1 / 4 كوب من دقيق جوز الهند.
• 1 / 2 كوب من جوز الهند المجفف.
• 2 من بياض البيض المخفوق.
• 1 / 4 كوب من مسحوق الأروروت ويُمكن استبداله بدقيق الحمص أو النشا.
• 1 / 4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 / 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت للقلي.

• طريقة التحضير

لتحصل على قطع دجاج مقرمشة اتبع الخطوات الآتية:

1. اخلط دقيق جوز الهند، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الأروروت.
2. اغمس شرائح الدجاج في الخليط السابق، ثم اغمرها في بياض البيض، والآن غلفها في جوز الهند.
3. ضع كمية وفيرة من الزيت على النار واتركه حتى يُصبح ساخنًا، ثم ضع قطعة واحدة من الدجاج حتى تتأكد من حرارة الزيت وبمجرد وصوله إلى درجة الحرارة المطلوبة ضع كمية من قطع الدجاج واقليها على نار متوسطة حتى تُصبح ذهبية اللون وستحتاج حوالي 4 - 6 دقائق.
4. ضع قطع الدجاج في صحن التقديم وقدمها إلى جانب صلصات التغميس المفضلة.

استخدامات دقيق جوز الهند: وصفة الكوكيز

جرب وصفة الكوكيز باستخدام دقيق جوز الهند باتباع الخطوات الآتية:

• المكونات

تتضمن المكونات الآتية:

• 1 / 2 كوب من زبدة الفول السوداني.
• 1 / 2 كوب من السكر البني الفاتح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند.
• 2 حبة من البيض.
• 1 / 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 / 4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 / 4 ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
• 1 / 2 كوب من حبيبات الشوكولاتة.
• 1 / 2 كوب من دقيق جوز الهند.

• طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. ضع الزبدة والسكر والزيت في محضرة الطعام واخلطها جيدًا، ثم أضف الفانيليا والبيض وأخفق مجددًا للحصول على خليط ناعم.
2. أضف الدقيق، والملح، والقرفة، وصودا الخبز وقلبها سويًا حتى تختلط.
3. أضف حبيبات الشوكولاتة وقلب.
4. قسم العجينة إلى كريات وافردها في صينية الخبز، ثم اخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 7 دقائق.

استخدامات دقيق جوز الهند: نصائح

خذ النصائح الآتية بعين الاعتبار عند استخدام دقيق جوز الهند:

• استخدم سوائل إضافية لأنه دقيق شديد الامتصاص.
• أضف المزيد من البيض للمخبوزات حتى تبقى طرية.
• اخلط دقيق جوز الهند مع أنواع الدقيق الأخرى مثل دقيق اللوز ودقيق البندق لتحصل على مخبوزات أشهى.