محتويات
فتة الحمص:
المقــــــادير: 800 غم حمص حب مسلوق جيدا
نص م ك ثوم مهروس
علبة لبن 200 غم خبز مقلي
ملح وليمون وطحينية حسب الرغبة
طريقة التحضر: 1- نضع اللبن والثوم و(الملح، والليمون، والطحينية) ونخلطه جيداً 2- وفي طبق التقديم نضيف الحمص ثم الخبز ثم خليط اللبن والثوم 3- نرش البقدونس المفروم للتزيين.
=============
دجاج بلبن زبادي:
كوب من لبن الزبادي ملعقة كبيرة كاري
ثوم مسحوق أو مفروم ناعم جداً
ربع كوب كزبرة مفرومة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مبشور)
عصير ليمونة واحدة صغيرة
كيلو من أفخاذ الدجاج الصغيرة بدون جلد
زيت ومكعب ماجي
طريقة التحضير:
يمزج اللبن مع الكاري والثوم والكزبرة والزنجبيل وعصير الليمون في وعاء ، يضاف الدجاج إلى المزيج ويحرك جيداً حتى يغطي الدجاج
ينقع في البراد لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة مع تقليب الدجاج من حين إلى آخر
يسخن الزيت ويضاف مزيج اللبن مع الدجاج ، ثم يغطى المزيج ويترك على نار هادئة ، مع التحريك بين الحين والآخر لمدة 40 أو 50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج
بعد أن ينضج الدجاج يزين الطبق بالكزبرة الخضراء ويقدم مع الأرز الأبيض
- يمكن وضع مكعبات بطاطا مطهوة مع الدجاج
====
البيض المسلوق مع سلطة الطحينية بالأفوكادو وشطائر الجبن
المقادير:
• عدد من البيض المسلوق (حسب عدد أفراد الأسرة)
• سلطة الطحينية ويضاف إليها نص حبة من قمار الأفوكادو مسلوق ومهروس
• شطائر جبن الروكفورد مع الشدر المبشور خشناً
• القليل من الزبدة
طريقة التحضير:
يسلق البيض في ماء مضاف إليه القليل من الملح وبضع قطرات الخل لإحداث توازن السائل داخ البيضة وماء السلق حتى لا ينكسر البيض أثناء السلق وهذه المدة تدوم لـ4 دقائق لبيض ثلاثة أرباع ناضج (حسب الرغبة) ، وبعد سلق الأفوكادو في الماء المغلي يهرس ويضاف إلى الطحينية ، ونقدم معها شطائر الخبز المدهون بالزبدة والمحشوة بجبن الوكفورد والشدر.
======
الأرز بالجزر والفلفل الأحمر واللحم الروستو
المقادير:
• كوبان من الأرز الأمريكي طويل الحبة
• بصلتان متوسطتان الحجم ومبشورتان خشناً
• جزرتان مبشورتان
• ملعقة كبيرة من الزبد النباتي
• حلقات فلفل أحمر حار
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم المتبل بـ(الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة زعفران)
• شرائح من لحم الروستو (يعدها اللحام عند الشراء)
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
• يغسل الأرز جيداً ويترك في مصفاة حتى يجف تماماً
• يقلب الأرز بعد أن يجف بالزبد مع إضافة البص وحلقات الفلفل الأحمر والجزر المبشور
• ثم نضيف مرق اللحم المتبل إليه ونتركه حتى يغلي
• بعد ذلك نقلل النار عليه إلى أقل درجة ممكنة إلى أن ينضج تماماً
• في هذه الأثناء نقوم بشوي شرئح الروستو في الفرن أو على الجريل لتأخذ طعم الفحم
• وبعد نضوج الإثنين نقدمهما في طبق واحد كل نوع على جانب ونزين الطبق بالبقدونس المفروم.
