الأطعمة التي تخفض اليوريا

الأطعمة التي تخفض اليوريا

ما هو المقصود بحمض اليوريا؟ وكيف يتكون؟ يبدأ تحلّل البروتينات المتواجدة في الطعام عبر الكبد الذي يكوّن الأمونيا التي تحتوي على النيتروجين، ومن ثمّ يرتبط النيتروجين بعناصر أخرى لتكوين اليوريا التي تنتقل إلى الكلى للتخلص منها، حيث إنّه في الوضع الطبيعي تقوم الكلى السليمة بالتخلّص من اليوريا عبر البول والحفاظ على مستوياتها ضمن الحد الطبيعي، وبالتالي فإنّ ارتفاع قراءات اليوريا في الدم قد يُعدّ مؤشرًا على وجود مشاكل في الكلى، وبالتالي فإن مستوى اليوريا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الكلى.^[١]

الأطعمة التي تحافظ على صحة الكلى

هل تساءلت يومًا عن إمكانية تناول أنواع معينة من الأطعمة وإدخالها في النظام الغذائي للحصول على كلىً صحية؟ سيتم التعرّف على أهم أنواع الأطعمة التي تخفض نسبة الكرياتينين والمفيدة لصحة الكلى فيما يأتي:

الماء

يُعدّ تناول كمية الماء الصحيحة حجر الأساس في الحفاظ على صحة الكلى، فبالرغم من الاعتقاد السائد بأنّ حاجة الجسم من الماء هي 8 أكواب إلّا أنّ الأمر يختلف من شخصٍ إلى آخر بحسب الوضع الصحي والمناخ والمجهود البدني وغيرها، وفيما يأتي تفسيرٌ لأهمية الماء للحفاظ على الكلى سليمة:^[٢]

• يعمل الماء كمادةٍ حاملةٍ لمخلفات عمليات الأيض في الجسم، وبالتالي فإنّ الحفاظ على تناول كمياتٍ صحيحةٍ منه يمنع تراكم مخلفات العمليات الحيوية في الدم والكلى.
• يحافظ الماء على توسع الأوعية الدموية ونقل المواد الغذائية إلى الكلى وحمل المخلفات منها، وبالتالي فإن التعرض لجفاف الكلى من شأنه أن يمنع سير هذه العملية بشكلٍ صحيح.

الأسماك

يحتوي سمك باس البحر على كمياتٍ كبيرةٍ من الحمض الدهني أوميغا 3، والذي يلعب دورًا هامًا في صحة الكلى والتخفيف من آثار أيّ التهاباتٍ، كما أنه يتميز بوجود مستوياتٍ منخفضة من الفسفور على عكس بقية أنواع الأطعمة البحرية التي تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ منه، وهو أمرٌ يجعل من تناوله أحد الممارسات التي تؤثر إيجابًا على صحة الكلى.^[٣]

البطاطا الحلوة

تتميز البطاطا الحلوة في احتوائها على كمياتٍ كبيرةٍ من المعادن والفيتامينات المسؤولة عن صحة الكلى، حيث يُعد البوتاسيوم أحد أهم هذه المواد، ويقوم البوتاسيوم بما يأتي: ^[٤]

• يحافظ على توازن الصوديوم في كلٍ من الدم والكلى.
• يخفّف من تأثير الصوديوم السلبي على الكلى، إلّا أنّه يجب الحذر من استخدام كمياتٍ كبيرةٍ من البطاطا الحلوة من قبل الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى.

الخضراوات ذات الأوراق الداكنة

تحتوي هذه الفئة من الخضراوات على كميةٍ كبيرة من الألياف والمعادن والفيتامينات والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، وبالتالي تساعد في الحفاظ على صحة الكلى، إلّا أنّه من المهم تناولها بحذر من قبل الأشخاص الذين يحتاجون إلى غسل الكلى بسبب ارتفاع البوتاسيوم بها، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة ما يأتي:^[٤]

• السبانخ.
• الكرنب.
• السليق.

التوت

يُعد التوت بأنواعه المختلفة مثل التوت البري والتوت الأزرق وتوت العليق من الأطعمة التي تحتوي على كمياتٍ منخفضة من البوتاسيوم، وبالتالي فإنّه يحافظ على توازن المعادن بشكلها الصحيح في الكلى، حيث ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يوصي الأطباء لهم بالحد من المعادن وخاصة البوتاسيوم، كما يمكن تناول التوت إما بشكله الطازج أو يمكن صنع عصيرٍ منه أيضًا.^[٥]

التفاح

يحتوي التفاح على كمياتٍ كبيرة من الألياف التي يُعد من أهمها مادة البكتين، حيث يعمل البكتين على الحفاظ على صحة الكلى بطريقةٍ غير مباشرة، إذ يقلل من خطر الإصابة بالأمراض التي تتسبب في حدوث تلفٍ في الكلى والتي من أهمها ارتفاع معدل السكر في الدم ودهنيات الدم.^[٤]

جميع الأطعمة السابقة تعمل على الحفاظ على صحة الكلى وضبط أيونات الجسم.

الأطعمة المفيدة لمرضى الكلى

هل تلعب بعض أنواع الأطعمة دورًا إيجابيًا ومفيدًا عند تناولها من قبل مرضى الكلى؟ في الواقع يوجد بعض الأطعمة المفيدة لمرضى الكلى، والتي يجب الحفاظ على تناولها بحسب توصية الطبيب المختص، حيث تساعد في تحسين وظائف الكلى وعملها، وفيما يأتي أهمها:

الفطر شيتاكي

يُعد هذا النوع بديلًا رائعا للحوم لمرضى الكلى المطلوب منهم التخفيف من كمية البروتين المُستهلكة، كما أنّه غنيٌ بكلٍ من فيتامين ب والنحاس، المغنيسوم والسلينيوم والألياف النباتية، إضافةً إلى ذلك فهو يحتوي على كمياتٍ منخفضة من البوتاسيوم مما يساعد في توازن الأملاح ويجعله صحيًا للكلى.^[٣]

التوت البري

بحسب دراسةٍ نُشرت في شهر تموز من عام 2020 حيث تم إجراؤها في كلية العلوم الحيوية في جامعة البرتغال، بحيث تم دراسة تأثير التوت على وظائف الكلى، وكانت تفاصيل الدراسة كالآتي:^[٦]

• تم إجراء التجربة على 40 من الفئران والتي تم تقسيمهم إلى 4 مجموعاتٍ تختلف محتواها من الصوديوم.
• تم إعطاء مجموعتين منهم 2 غرامًا من مُستخلصات أنواع مختلفة من التوت.
• تم جمع عينات من البول وأنسجة من الكلى خلال 10 أسابيع من التجربة.
• أظهرت نتائج الدراسة التأثيرات الإيجابية للمركبات متعددة الفينول المتواجدة في أنواع التوت على صحة الكلى.

الأناناس

يُعد الأناناس من الأطعمة ذات التأثير الإيجابي على صحة الكلى، حيث ينصح بتناوله لمرضة اضطرابات الكلى، ويمكن تناوله طازجًا أو على هيئة عصيرٍ، وفي ما يأتي أهمّ التفسيرات لتأثيراته الإيجابية على صحة الكلى:^[٧]

• يحتوي على كميات كبيرة من الماء وبالتالي يحافظ على ترطيب الكلى وحصولها على الكميات السليمة من الماء.
• يحتوي كميات منخفضة من البوتاسيوم.

اللفت

يُعد اللفت أحد الخيارات المثلى ليتم تناوله من قبل مرضى الكلى، حيث أنّ الكلى مسؤولة عن توازن المعادن في الجسم، وبالتالي فإن حدوث اعتلالٍ في الكلى يؤدي إلى رفع مستويات بوتاسيوم الدم الأمر الذي يؤدي إلى تراكمه، وبالتالي يُعد اللفت من الأطعمة المناسبة لهذه الفئة لعدم تواجد كمياتٍ كبيرةٍ من البوتاسيوم فيه.^[٨]

الفجل

يُعد الفجل أحد أنواع الأطعمة المناسبة لمرضى الكلى، إذ يحتوي على كميات منخفضة من البوتاسيوم والفسفور، بينما يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من المواد الغذائية الأخرى مثل فيتامين ج ومضادات الأكسدة وغيرها، الأمر الذي يجعله من المواد التي تؤثر إيجابًا على أجهزة الجسم المختلفة بما فيها الكلى.^[٣]

المكسرات المكاديميا

تتميز مكسرات المكاديميا باحتوائها على نسبةٍ منخفضةٍ من الفسفور، على خلاف الأنواع الأخرى من المكسرات التي تتميز بارتفاع محتواها منه، الأمر الذي يجعل مكسرات المكاديميا خيارًا شهيًا ومناسبًا لتناوله من قبل مرضى الكلى، ومن الأمثلة عليها الفول السوداني واللوز، وبالإضافة إلى ذلك فهي مصدرٌ جيدٌ لكل من: ^[٣]

• المغنيسيوم.
• فيتامين ب.
• المنغنيز.
• النحاس.
• الحديد.

الجرجير

يتميز الجرجير عن بقية الأصناف من الخضراوات الورقية باحتوائه على كمياتٍ منخفضةٍ جدًا من البوتاسيوم، لهذا السبب فهو لا يتسبّب بإجهاد الكلى، وإضافةً إلى ذلك فهو يُعدّ غنيًا بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى المفيدة لصحة الجسم عامة وصحة الكلى خاصة.^[٤]

البصل

يتميز البصل بأنّه أحد الخيارات المناسبة جدًا لتناوله من قبل مرضى اضطرابات الكلى، إذ يعود السبب في هذا الأمر إلى مجموعة من الأسباب والتي من أهمها ما يأتي:^[٩]

• يحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى الفلافونويادات.
• يحتوي على كمية عالية من الكروميوم المسؤول عن تحسين عملية الأيض.

الفلفل

يُعد الفلفل الأحمر أحد الأصناف المناسبة جدًا للتناول من قبل مرضى الكلى، إذ يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا بأشكالٍ متعددة، يعود الأمر في قدرته على تحسين الكلى وجعله آمنًا للتناول من قبل مرضى الكلى لما يأتي:^[٩]

• يحتوي على نسبة منخفضة منا لبوتاسيوم.
• يحتوي على نسبة عالية من كلٍ من فيتامين ج وفيتامين أ، حمض الفوليك والألياف.

الدجاج بدون جلد

بالرغم من ضرورة تخفيض مستوى البروتين في الحمية الغذائية لمرضى الكلى إلّا أنّ الحصول على كمياتٍ مناسبة منه يُعد أساسيًا لاستدامة العمليات الحيوية، حيث يُعد الدجاج منزوع الجلد خيارًا مناسبًا لاحتوائه على كمياتٍ منخفضةٍ من كلٍ من البوتاسيوم والفسفور والصوديوم.^[٣]

الكرنب

بالرغم من احتواء الكرنب على كمياتٍ بسيطةٍ من البوتاسيوم والصوديوم إلّا أنّه يصنف ضمن الخيارات قليلة التركيز بهما نسبيًا، ولهذا السبب يُعد صحيًا لتناوله من قبل مرضى الكلى، وبالإضافة إلى ذلك فهو فهو يحتوي أيضًا على نسبةٍ عالية من الألياف الذائبة والفيتامينات.^[٤]

زيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على كمياتٍ كبيرةٍ من الدهون غير المشبعة المفيدة، ونتيجةً لقيمته الغذائية فهو مفيدٌ جدًا عند تناوله من قبل مرضى الكلى لأنه: ^[١٠]

• يساعد في خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين التي قد تؤثر سلبًا على الكلى.
• يحتوي على كمياتٍ قليلةٍ جدًا من البوتاسيوم والصوديوم.
• لا يحتوي نهائيًا على أي كميةٍ من الفسفور.

البرغل

يُعد البرغل بديلًا مناسبًا لأنواع الحبوب الأخرى التي تحتوي على كمياتٍ كبيرة من البوتاسيوم والفسفور، كما يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات النباتية الصحية للكلى والتي تُعد بديلًا عن البروتينات الحيوانية، إضافةً إلى ذلك فهو يحتوي على مجموعةٍ من المعادن والفيتامينات.^[٣]

القرنبيط

يساعد تناول القرنبيط الجسم على مكافحة أنواع السموم وطردها، لذلك فهو يُعد خيارًا رائعًا لمرضى الكلى، حيث يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من المواد المضادة للأكسدة مثل فيتامين ج وحمض الفوليك والألياف، كما أنّ تحضيره بالشكل الصحيح يُعد خيارًا آمنًا وصحيًا للكلى بديلًا عن البطاطا.^[١١]

الحنطة السوداء

تُعد العديد من أنواع الحبوب الكاملة على أنّها من المواد الغذائية الغنية بالفسفور وبالتالي فإنها قد تتسبب في زيادة احتمالية التأثير سلبًا على الكلى، إلّا أنّ الحنطة السوداء على خلافها جميعًا، إذ تحتوي على كميات قليلة جدًا منه، كما أنّها غنية بالمواد الغذائية الأخرى مثل المغنيسيوم، الحديد، الألياف وفيتامين ب، حيث تلعب هذه المواد المتواجدة فيها جميعها دورًا هامً في الحفاظ على صحة الكلى.^[٣]

وبهدف معرفة تأثير الحنطة السوداء على الكلى فقد تم إجراء دراسةٍ سريرية عام 2016 في الصين من قبل وزارة البيئة بحيث كانت تهدف إلى دراسة تأثير هذه النبتة على الكلى في مرضى السكري من النوع الثاني، وفي ما يأتي أهم تفاصيلها:^[١٢]

• تم إجراء الدراسة على 104 من مرضى السكري الذين تم تشخيصهم سابقًا بحيث تتراوح أعمارهم ما بين 30 و 80 عامًا.
• تم تقسيمهم إلى مجموعةٍ معياريةٍ ذات حمية غذائية اعتيادية بينما المجموعة الأخرى تتميز حميتها الغذائية بوجود حصةٍ معينة من الحنطة السوداء.
• استمرت التجربة 4 أسابيع.
• في نهاية الفترة تم قياس مجموعة من المعايير منها مستوى السكر ووظائف الكلى لدى المشاركين.

"خلصت نتائج الدراسة إلى أنّ الحرص على تناول كمية دائمة وثابتة من الحنطة السوداء يوميًا قد يؤدي إلى التخفيف من تراجع وظائف الكلى وتلفها لدى مرضى السكري من النوع الثاني".^[١٢]

الثوم

في الواقع فإن للثوم مزايا وخصائص متعددة تجعل منه خيارًا صحيًا وشهيًا لتناوله من قبل مرضى اضطرابات الكلى، حيث يحتوي الثوم على العديد من المواد الغذائية ذات التأثير الإيجابي على صحة الإنسان بما فيها الكلى ومنها المواد المضادة للالتهاب، كما أنّه يساعد في خفض مستويات كولسترول الدم، وبالتالي فإنه يُعد خيارًا صحيًا لمرضى الكلى لتقليل حدوث أمراض القلب والشرايين.^[١١]

بياض البيض

يُعد تناول بياض البيض خيارًا رائعًا لتناوله من قبل مرضى الكلى الذين يرغبون بتناول البيض بأشكاله المتعددة، وبالرغم من كونه مصدرًا للبروتينات إلّا أنّه يحتوي على كميات منخفضةٍ من البوتاسيوم، ولكن نتيجةً لاحتوائه على كمياتٍ من البروتين فإنّه لا يُنصح بالإكثار منه أو تناوله بشكلٍ دائمٍ ومستمر.^[١١]

العنب الأحمر

يحتوي العنب الأحمر على مادةٍ تمنعتخثر الدم وتسمى الفلافونويدات، وبالتالي فهي تحافظ على التروية الدموية السليمة للكلى،^[١١] كما أنّ العنب الأحمر يُعد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من مادة الأوكساليت وبالتالي فإنّ تناوله يُعد من الخيارات التي تقلل احتمالية الإصابة بحصى الكلى والحفاظ على صحتها.^[١٣]

ينصح مرضى الكلى بإدخال هذه الأطعمة لنظامهم الغذائي.

أطعمة عليك تجنبها للحفاظ على صحة كليتيك!

تُرى هل تساءلت يومًا عما إذا كانت بعض الأطعمة المدرجة ضمن نظام غذائك اليومي من الأطعمة التي قد تلحق الضرر بالكلى؟ في الواقع فإنّ هناك مجموعة من الأطعمة التي يجب تجنبها أو تقليل تناولها قدر الإمكان للحفاظ على صحة الكلى، ومن أهمها ما يأتي:

تجنب الأطعمة الغنية بالفسفور

هل يجب الابتعاد بشكلٍ قطعي عن الفسفور في الغذاء؟ لا، إذ أنّ للفسفور دورٌ هامٌ في الجسم، مثل الحفاظ على توازن المعادن المتعلقة بالعظام وغيرها من الأدوار، إلّا أنّه في حال تراكم في الدم إما نتيجةً لفرط تناوله أو نتيجةً لعدم قدرة الكلى على التخلص منه فإنّ ذلك يؤدي إلى ارتفاعه وإلحاق الضرر بالكلى والمعادن الأخرى، ومن أهم الأطعمة الغنية به ما يأتي:^[١٤]

• مشتقات الألبان.
• الفاصولياء والعدس.
• بعض أنواع المكسرات.
• الشوفان.
• بعض أنواع المشروبات المعلبة كالشاي المثلج.
• المشروبات الغازية.
• اللحوم المعالجة.
• الصلصات الجاهزة.

تعمل الأطعمة الغنية بالفسفور على زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى وحدوث اضطرابٍ في معادن الجسم وهو أمر قد يتسبب في حدوث مضاعفاتٍ على أعضاء أخرى أيضًا في الجسم.

تجنب اللحوم الحمراء

هل من علاقةٍ بين تناول اللحوم الحمراء وخطر الإصابة بأمراض واضطرابات الكلى؟ في الواقع فإنّ تناول اللحوم الحمراء من شأنه أن يعزّز من خطر حدوث أمراض واضطرابات الكلى مثل المراحل النهائية من الفشل الكلوي المزمن، ولا يعني ذلك أنّ تناول هذه اللحوم سيتسبب حتمًا في فشل الكلى، إلّا أنّ الإكثار منها قد يؤدي إلى حدوث نتائج سلبية، حيث يُعد استبدال مصادر أخرى من البروتينات اليومية بكمية اللحوم الحمراء التي يتم تناولها يوميًا من الممارسات التي قد تقلل من احتمالية حدوث اضطراباتٍ في الكلى.^[١٥]

يُعد تناول اللحوم الحمراء أحد عوامل الخطر التي تزيد من فرصة حدوث أمراض الكلى، إلّا أنّ الأمر يحدث عبر علاقةٍ طردية ما بين الجرعة وخطر الإصابة، حيث لا يشترط بتناول اللحوم الحمراء بكمياتٍ قليلة أن تتسبب في حدوث اضطراباتٍ في الكلى.^[١٥]

أطعمة على مريض الكلى تجنبها

هل يمكن لمريض الكلى تناول أي نوعٍ من الأطعمة دون أي محددات؟ في الواقع فإنّ الانضباط والالتزام بتعليمات الطبيب في ما يتعلق بالأغذية التي يجب تجنبها خطوةٌ أساسية للحفاظ على وضع مرضى الكلى بشكلٍ مسيطرٍ عليه ولعدم حدوث مضاعفاتٍ جانبية، وبالإضافة إلى تجنّب الأطعمة الغنية بالفسفور واللحوم الحمراء كما تم الحديث في العنوانين السابقين فإنّ هناك مجموعةٌ من الأطعمة التي يجب الحد منها وتناولها بالقدر المسموح به فقط، ومن أهم هذه الأطعمة ما يأتي:^[١٦]

• الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم: مثل البرتقال والموز والبطاطا والطماطم ومنتجات الألبان ونخالة القمح والطحين الأبيض ومشتقاته.
• الأطعمة الغنية بالصوديوم: مثل الأطعمة المعلبة والأطعمة المجمدة والوجبات السريعة.
• الأطعمة الغنية بالبروتين: إذ يجب الحصول على الكميات الأساسية التي يحتاجها الجسم للقيام بمهامه الحيوية بالحد الأدنى، ذلك لأنّ أيّ زيادةٍ قد تتسبب في حدوث تراكمٍ لهذا البروتين ومشتقاته.
• تجنب المشروبات الكحولية: حيث إن تناول المشروبات التي تحتوي على الكحول بكمياتٍ كبيرة من شأنه أن يؤدي إلى تلف أجزاء متعددة من الجسم مثل الكبد والقلب والكلى.

يجب على المرضى المصابين باضطرابات أو فشل الكلى الالتزام بالكميات المحددة من العناصر الغذائية والتي من أهمها الصوديوم والفسفور والبوتاسيوم والبروتين وعدم الإفراط بتناولها.

المراجع

1. ↑ "Blood urea nitrogen (BUN) test", mayoclinic, Retrieved 2020-12-03. Edited.
2. ↑ "6 Tips To Be Water Wise for Healthy Kidneys", kidney, Retrieved 2020-12-03. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ} "The 20 Best Foods for People with Kidney Disease", healthline, Retrieved 2020-12-03. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت ث ج} "What foods are good for kidneys?", medicalnewstoday, Retrieved 2020-12-03. Edited.
5. ↑ "Chronic Kidney Disease", webmd, Retrieved 2020-12-03. Edited.
6. ↑ "Berry fruits modulate kidney dysfunction and urine metabolome in Dahl salt-sensitive rats", sciencedirect, Retrieved 2020-12-03. Edited.
7. ↑ "What Juices Can Cleanse Kidneys?", livestrong, Retrieved 2020-12-03. Edited.
8. ↑ "The Renal Diet Potassium", unckidneycenter, Retrieved 2020-12-03. Edited.
9. ^ ^{أ ب} "10 FOODS TO EAT OR AVOID IF YOU HAVE KIDNEY DISEASE", durhamnephrology, Retrieved 2020-12-03. Edited.
10. ↑ "Cooking Oils: Test Your Oil IQ", kidney, Retrieved 2020-12-03. Edited.
11. ^ ^{أ ب ت ث} "10 Superfoods for People with Kidney Disease", kidney, Retrieved 2020-12-03. Edited.
12. ^ ^{أ ب} "Protective effect of tartary buckwheat on renal function in type 2 diabetics: a randomized controlled trial", ncbi, Retrieved 2020-12-06. Edited.
13. ↑ "Kidney Stone Prevention", webmd, Retrieved 2020-12-03. Edited.
14. ↑ "Your Kidney Disease Diet: Managing Phosphorus", kidneyfund, Retrieved 2020-12-03. Edited.
15. ^ ^{أ ب} "Too Much Red Meat Might Harm Kidneys", webmd, Retrieved 2020-12-03. Edited.
16. ↑ "Eating Right for Chronic Kidney Disease", niddk, Retrieved 2020-12-03. Edited.