الأكل الممنوع لمرضى الكبد

تعرف على الأكل الممنوع لمرضى الكبد، والأكل المسموح، ومجموعة من التوصيات الغذائية في المقال الآتي:

الأكل الممنوع لمرضى الكبد

بشكل عام يجب على مرضى الكبد بشتى أنواعه تجنب تناول الأطعمة والمشروبات الآتية:

1. الأطعمة المالحة، إذ يسبب تناول الكثير من الملح تفاقم تراكم السوائل في الجسم، وتورم الكبد.
2. الأطعمة الغنية بالدهون أو الأطعمة المقلية، مثل: أصابع البطاطا المقلية، وأصابع الدجاج، إذ يمكن أن يسبب تناول الكثير من الدهون المشبعة زيادة محتوى الدهون في الكبد.
3. الأطعمة المليئة بالسكريات، وذلك لأنها غير صحية.
4. المحار النيء أو غير المطبوخ جيدًا.
5. الكحول، إذ يسبب شرب الكحول أضرار بالغة بالكبد.

كما ينصح بتقليل تناول البروتينات الحيوانية (ومن الأمثلة عليها: الأسماك، واللحوم، والدواجن، والبيض، والحليب ومشتقاته) واتباع تعليمات الطبيب وأخصائي التغذية بما يخص الكمية المناسبة منها، للحد من تراكم منتجات النفايات السامة في الجسم.

الأكل المسموح لمرضى الكبد

بعد أن عرفناك على الأكل الممنوع لمرضى الكبد، لا بد أن نتطرق لقائمة الأكل المسموح لهذه الفئة، ومنها:

• زيادة تناول الكربوهيدرات بشكل يتناسب مع كمية البروتين التي يتم تناولها، إذ يجب أن تكون الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية.
• تناول كمية معتدلة من الدهون الصحية، إذ تساعد الدهون والكربوهيدرات على منع انهيار
• تناول الفواكه والخضراوات وعصائرها.
• تناول البروتينات النباتية، مثل: البقوليات.
• شرب الكثير من الماء، لمنع الجفاف ومساعدة الكبد على العمل بشكل أفضل.

كما يجب الحرص على تناول الأدوية والفيتامينات الموصوفة (وخاصة فيتامين ب المركب، وفيتامين د) من قبل الطبيب، لعلاج انخفاض تعداد الدم، أو مشاكل الأعصاب، أو مشاكل التغذية الناتجة عن أمراض الكبد.

أمراض الكبد وتوصيات غذائية مهمة

اعتمادًا على نوع أمراض الكبد، نقدم لك مجموعة من التوصيات الغذائية:

1. تليف الكبد (Cirrhosis Liver Disease)

تليف الكبد هو حدوث تندب وتصلب في الكبد، ومن أهم التوصيات حول الأكل الممنوع لمرضى التليف:

• تجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الملح.
• تحديد كمية البروتين في النظام الغذائي.

2. مرض الكبد الدهني (Fatty Liver Disease)

الكبد الدهني هو مرض يسبب تراكم الدهون في خلايا الكبد، وهذه أهم التوصيات الغذائية المتعلقة به:

• تجنب الاطعمة الغنية بالسعرات الحرارية.
• تناول الأطعمة الغنية بالألياف.

3. ترسب الأصبغة الدموي الكبدي (Hemochromatosis Liver Disease)

هو مرض يسبب تراكم الحديد في الكبد، وهذه قائمة بالأكل المسموح والأكل الممنوع لمرضى الكبد من هذا النوع:

• تجنب الأكل الذي يحتوي على الحديد.
• تجنب تناول المحار غير المطبوخ جيدًا أو النيء.
• تجنب تناول مكملات الحديد أو أي مكملات تحتوي على الحديد.
• تجنب استخدام الأواني والمقالي الحديدة.

4. التهاب الكبد الوبائي ج (Hepatitis C Liver Disease)

هو التهاب يصيب الكبد نتيجة فيروس، وهذه أهم التوصيات الغذائية المتعلقة به:

• التقليل من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الحديد.
• تجنب استخدام الأواني والمقالي الحديدة.
• تجنب تناول الاطعمة المالحة.

5. داء ويلسون (Wilson Liver Disease)

داء ويلسون هو مرض وراثي يتسبب في تراكم النحاس في الكبد، وهذه أبرز التوصيات المتعلقة به:

• تجنب استخدام الأواني النحاسية.
• قلل من تناول الأطعمة الغنية بالنحاس، مثل: الشوكلاتة، والمكسرات، والفطر، والمحار.