محتويات
ما هو التحليل الكيميائي
التحليل الكيميائي هو دراسة تركيبة المواد الكيميائية والفيزيائية وخواصها، والتحليل الكيميائي نوعين: نوعي وكمي، فالتحليل النوعي يكون دراسة العناصر لتركيبة المادة بشكل عام ويهتم بأسماء العناصر الموجودة في المادة ولا يهم ما هو مقدارها، أما التحليل الكمي فيهتم بمقدار العناصر الكيميائية الموجودة في المادة وعلاقة العناصر بالمركب، كما يهتم بالخواص الكيميائية والفيزيائية للمادة كقابليتها للذوبان في الماء أو مدى تأثر المواد بالحرارة، وفي هذا النوع يكون الاعتماد على الأرقام والحسابات، ويتم التحليل الكيميائي لعدة مواد ومركبات، وفي هذا المقال سيكون الحديث عن التحليل الكيميائي لمواد العلف.[١]
التحليل الكيميائي لمواد العلف
يعتبر العلف غذاءً للحيوانات كالدواجن والمشاة، ويتم إنتاج الأعلاف الحديثة عن طريق اختيار المواد بعناية ومزجها، وقد تكون الأعلاف من المراعي والأعشاب والحبوب والقمح وبقايا الفواكه والأطعمة وغيرها من المواد، بما يحافظ على صحة الحيوانات، مما يزيد من جودة منتجات الحيوانات كاللحوم والبيض والحليب، وتحتاج الحيوانات إلى عناصر غذائية للنمو والتكاثر كالبروتين والكربوهيدرات والدهون، فهي تحتاج إلى مصدر للطاقة للقيام بنشاطاتها، وإذا استهلك الحيوان أكثر مما يحتاج يخزن الفائض على شكل دهون في الجسم، وفي حال عدم وجود طعام كافٍ يتم استخدام هذا المخزون من الدهون، ولقد تم تحسين الأعلاف باستمرار بعد العديد من الأبحاث والتجريب، وبعد التحليل الكيميائي لمواد العلف اتضح أن العلف يتكون من المواد الآتية:[٢]
البروتينات
ظهر في التحليل الكيميائي لمواد العلف أن البروتين أهم العناصر وجودًا في الأعلاف، فتحتاج الحيوانات الصغيرة إلى البروتين في بناء العضلات والنمو، أما الحيوانات الكبيرة فهي تحتاج القليل من البروتين بشكل يومي لإصلاح العضلات والأنسجة الداخلية، كما تحتاجه الحيوانات لإنتاج الحليب واللحم والصوف، ويتكون البروتين من 20 نوع مختلف من الأحماض الأمينية والتي تحلل خلال عملية الهضم، تتطلب الحيوانات وحيدة المعدة مثل القرود والأرانب والدواجن إلى وجود أحماض أمينية رئيسة يوميًا؛ وهي: الحامض الأميني، أرجينين، آيسولوسين، ميثيونين، ليسين، فينيل الأنين، ثريونين، التربتوفان والألين، ويتم إعداد الأعلاف بحيث تكون جودة البروتين فيه عالية.[٢]
الكربوهيدرات والدهون
تحصل الحيوانات على الطاقة من خلال الكربوهيدرات والدهون والتي تحافظ أيضًا على درجة حرارة الجسم، وقد يكون مصدر الكربوهيدارات نشويات وسكريات يسهل على الحيوانات هضمها، أو تكون من السليلوز والهيموكلولوز واللذين يتواجدان في السيقان الليفية للنباتات ويحصل عليها كل من الغنم والأبقار والحيوانات العاشبة، ولا يمكن للإنسان هضم هذه المادتان ولا بأي شكل من الأشكال فهي كربوهيدرات معقدة، أما الدهون فيسهل على الحيوانات هضمها، وتعادل مرتين ونصف من الطاقة التي قد تعطيها النشويات والسكريات، ويجب توافر أحماض دهنية في الأعلاف؛ فالقليل من حمض الليلونيك غير المشبع الموجود في بعض الدهون مهم في الأعلاف للنمو والصحة.[٢]
المعادن
من خلال التحليل الكيميائي لمواد العلف تبين أن المعادن أيضًا تكون موجودة في الأعلاف، وهي مهمة جدًا لحياة الحيوانات ومن أهمها الملح، والفسفور والكاليسوم حيث يستهلك بشكل كبير من أجل بناء العظام وقشور البيض والحليب، ويتوافر الفسفور والكالسيوم في البونيل، وفوسفات الديكالسيوم، والفوسفات المفلور، وتحتاج بعض الحيوانات إلى اليود من أجل تشكيل الغدة الدرقية، ويؤدي نقص اليود إلى تضخم الغدة الدرقية عند الحيوانات مما يشكل خطر على مواليدهم، ويمكن تحضيره في الأعلاف من خلال خلط الملح المعالج باليود للأم خلال حملها، ومن المعادن المهمة؛ النحاس والكوبالت لتشكيل الهيموجلوبين، كما أن الحديد والمنغنيز والكبريت والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم جميعها معادن ضرورية للحيوانات.[٢]
الفيتامينات
من أهم الفيتامينات التي تحتاجها بكثرة الحيوانات في الأعلاف؛ فيتامين أ فهو يستهلك في النمو والتكاثر ومقاومة العدوى في الجهاز التنفسي وفي إنتاج الحليب، وهو موجود في الأعشاب الخضراء، ثم فيتامين د والذي يمكن الحيوانات من استخدام الكالسيوم والفسفور، فنقص فيتامين د للحيوانات الصغيرة قد يسبب لها الكساح، وهو موجود في الأشعة الفوق االبنفسجية الموجودة في أشعة الشمس، ومجموعة فيتامين ب الذي تحتاجه الحيوانات الصغيرة كالعجول والخنازير الصغيرة، وفيتامين هـ الذي يهم في عملية تفقيس البيض والعديد من الفيتامينات.[٢]
المضادات الحيوية ومنشطات النمو
ظهر أيضًا من خلال التحليل الكيميائي لمواد العلف أنه يضاف أيضًا للأعلاف مضادات ومنشطات نمو وهي مواد تضاف لعلاج الأمراض، قد تكون بغرض العلاج إذا كان الحيوان مريض، أو تكون بغرض تحسين أداء الحيوان، وتحسين كفاءة الأعلاف وقبولها وصحة الحيوانات.[٢]
أنواع العلف
بعد معرفة المواد التي يحتويها العلف من خلال التحليل الكيميائي لمواد العلف، لا بد من معرفة أن هناك أنواع من العلف، مثل: مصانع الأعلاف المحفوظة من القش والأعلاف، والعشب الأخضر الأصلي، ومخلفات المحاصيل من الحطب وجوز الهند والقش وغيرها والذرة الخضراء والحبوب والبذور ووجبة اللحوم والعظام والتي حظرت الآن من البلدان لأنها تسببت في جنون البقر والعديد من أنواع العلف.[٣]
