السعرات الحرارية في البرغل
هل البرغل المسلوق يحتوي على سعرات حرارية عالية؟ يُمثل البرغل أحد أنواع الحبوب الكاملة الصالحة للأكل والتي تُصنع بالأساس من حبوب القمح الجافة، حيث إنَّه عادةً ما يتم سلقه أو طهيه جزئيًا، ليصبح قِوامه مُماثل لقِوام الكسكس أو الكينوا،[١]تختلف مقدار السعرات الحرارية التي يقدمها البرغل اعتمادًا على نوعه ومستوى نضجه، لذا ومن خلال الجدول الآتي أدناه يمكن توضيح مقدار السعرات الحرارية في أنواع البرغل المختلفة:[٢]
البرغل | حجم الحصة | السعرات الحرارية |
البرغل الجاف | ربع كوب | 120 سعرة حرارية |
البرغل المسلوق | نصف كوب | 76 سعرة حرارية |
البرغل الأحمر الصلب | ربع كوب | 140 سعرة حرارية |
البرغل الأبيض الناعم | ربع كوب | 150 سعرة حرارية |
البرغل المُتشقق الجاف | ربع كوب | 150 سعرة حرارية |
يُعد البرغل أحد الأمثلة الغذائية الصحية للحبوب الكاملة المفيدة للجسم.
القيم الغذائية في البرغل
ما مقدار الكربوهيدرات التي يقدمها البرغل للجسم؟ يمتلك للبرغل محتوى غني بالعناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم، والتي يمكننا توضيح أبرزها من خلال الجدول الآتي الذي يوضّح القيم الغذائية لكل 100 غرام من البرغل الجاف:[٣]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
البروتين | 12.29 غم |
الكربوهيدرات | 75.87 غم |
الدهون | 1.33 غم |
الألياف | 12.5 غم |
الكالسيوم | 35 ملغم |
المغنيسيوم | 164 ملغم |
البوتاسيوم | 410 ملغم |
2.3 ميكروغرام | |
الفولات | 27 ميكروغرام |
1.93 ملغم |
يقدم البرغل العديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم، والتي تلعب دورًا هامًا في تعزيز صحته.
فوائد البرغل
ما هي أهم الفوائد الصحية التي يقدمها البرغل للجسم؟ هنّاك بوتقة من الفوائد الصحية التي يسعى البرغل إلى تقديمها للجسم، والتي يمكننا بلورتها بالتفصيل من خلال الاستعانة بالنقاط الآتية أدناه:
- يعزز صحة القلب: يُمثل البرغل أحد أصناف الحبوب الكاملة الغنية بالألياف،[١] بحيث أشارت جمعية القلب الأمريكية إلى "أنَّ الألياف الغذائية تُشكل أحد العناصر الغذائية التي تمتلك دورًا فعالًا في خفض خطر الإصابة بكل من أمراض القلب والسكتات الدماغية، وذلك من خلال خفضها لمستويات الكوليسترول في الدم".[٤]
- يسهم في التحكم في نسبة سكر الدم: تمتلك الحبوب الكاملة تأثيرات مرتبطة بالاستجابة المنخفضة لكل من سكر الدم ومستويات الإنسولين.[١]
- دعم صحة الجهاز الهضمي: يمكن للألياف الغذائية الموجودة في البرغل أن تحث نمو بكتيريا الأمعاء الصحية، التي تدعم وظيفة الجهاز الهضمي السليمة.[١]
- يعزز فقدان الوزن: قد تسعى الألياف الغذائية في البرغل من تعزيز الشعور بالشبع؛ وبالتالي، تقليل مقدار السعرات الحرارية المتناولة، فضلًا عن تقليل مقدار الطاقة المُمتصة من الطعام.[١]
- يعزز وظيفة الجهاز المناعي: يمكن للمجموعة الواسعة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في البرغل، تحديدًا الزنك، أن تسعى إلى تعزيز الاستجابة المناعية للجسم بشكلٍ فعال.[٥]
- يمتلك خصائص مضادة للأكسدة: يحمل البرغل في ثناياه خصائص مضادة للأكسدة، والتي يمكنّها أن تساعد في القضاء على الالتهاب وتقليل فرص تحور خلايا الجسم السليمة.[٥]
يقدم البرغل من خلال احتوائه على العناصر الغذائية الأساسية مجموعة واسعة من الفوائد الصحية للجسم.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج "What Is Bulgur Wheat? Everything You Need to Know", healthline, Retrieved 12/2/2021. Edited.
- ↑ "Food Calculator", webmd, Retrieved 14/2/2021. Edited.
- ↑ "Bulgur, dry", usda, Retrieved 12/2/2021. Edited.
- ↑ "Whole Grains, Refined Grains, and Dietary Fiber", heart, Retrieved 12/2/2021. Edited.
- ^ أ ب "10 Best Benefits Of Bulgur Wheat", organicfacts, Retrieved 12/2/2021. Edited.
