السعرات الحرارية في البقلاوة

السعرات الحرارية

تعد السعرات الحرارية وحدة الطاقة في الجسم والتي يحتاج إليها الجسم للقيام بالأنشطة الأساسية للحياة ومن دون هذه الطاقة تموت الخلايا، تختلف عدد السعرات الحرارية اللازمة لكل شخص حسب الجنس والعمر والحجم ومستوى النشاط، ويتم الحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم من الطعام والشراب، إن السعرات الحرارية لا تعد مضرة بحد ذاتها، وإنما مقدار استهلاك السعرات اليومي غير المعتدل بأن يكون أكثر أو أقل من حاجة الجسم، ويجب أن يحتوي الطعام بالإضافة للسعرات الحرارية على ألياف غذائية، مضادات أكسدة، أحماض أمينية، معادن غذائية وفيتامينات، وسيتناول هذا المقال الحديث عن السعرات الحرارية في البقلاوة.^[١]

السعرات الحرارية في البقلاوة

تتكون البقلاوة من عدة طبقات رقيقة من العجين المعروف بعجين الفيلو، وتحتوي بداخلها على المكسرات المفرومة والعسل وبعض التوابل، يرجع منشأ هذه الحلويات إلى البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط وتحظى البقلاوة بشعبية في أجزاء أخرى من العالم، وبشكل عام تعد البقلاوة من الحلويات الغنية بالدهون والسكر، ويعتمد المحتوى الغذائي للبقلاوة على الوصفة المحددة، في هذا المقال سوف نتحدث عن السعرات الحرارية في البقلاوة لقطعة تزن 2 أوقية ولا تتضمن أي مكونات إضافية، والآتي تفصيل السعرات الحرارية في البقلاوة:^[٢]

السعرات الحرارية

يبلغ عدد السعرات الحرارية في البقلاوة 230 سعرة حرارية؛ أي 11.5% من الحصة الغذائية لنظام غذائي يتكون من 2000 سعرة حرارية، توفر الكربوهيدرات منها 118 سعرة حرارية، وتشكل الدهون 100 سعرة حرارية، بينما يوفر البروتين 12 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات والبروتين

تحتوي البقلاوة على 30 غرام من الكربوهيدرات لكل قطعة، أي 10% من الحصة اليومية للكربوهيدرات، ويشمل هذا 1 غرام من الألياف الغذائية، أي 4% من الحصة الغذائية، وتحتوي قطعة البقلاوة على 17 غرم من السكر، وتوفر البقلاوة 6% من الحصة الغذائية للبروتين، أي ما يعادل 3 غرام من البروتين.

الدهون

تحتوي قطعة البقلاوة على 11 غرام من الدهون الكلية، 7.5 غرام منها دهون غير مشبعة، 2 غرام دهون مشبعة و1.5 دهون مهدرجة، توفر قطعة البقلاوة 17% من الحصة اليومية من الدهون و10% من الدهون غير المشبعة، لا تحتوي البقلاوة على الكوليسترول.

المعادن والفيتامينات

تحتوي البقلاوة على 75 مليغرام من الصوديوم، أي ما يعادل 3% من الحصة اليومية من الصوديوم، كما توفر 6% من الحصة اليومية من الحديد و2% من الكالسيوم، لا تحتوي البقلاوة على فيتامين A أو فيتامين C أو بوتاسيوم.

العناصر الغذائية المهمة للجسم

إن الخطوة الأولى للحصول على فوائد الغذاء الصحي هو فهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وكيفية الحصول عليها كل يوم، يعزز الأكل الصحي الطاقة و المزاج ويزيد من جودة الحياة بشكل عام؛ حيث أنه يساعد على منع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان، تصنف العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كل يوم إلى خمس مجموعات رئيسية، تشمل:^[٣]

• الكربوهيدرات: يحطم الجسم الكربوهيدرات إلى جلوكوز، والتي يحتاجها لإنتاج الطاقة، وتعد الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم والوحيد للدماغ.
• البروتين: إن اللبنة الأساسية للبروتين هي الأحماض الأمينية والتي تعد مهمة جدًا في بناء أنسجة الجسم مثل الجلد والعضلات والشعر والعظام، كما يساعد البروتين في ردود الفعل في الجسم مثل الإنزيمات، الهرمونات والأجسام المضادة.
• الدهون: يحتاج الجسم الدهون كمصدر طاقة إضافي في حالة عدم توفر الكربوهيدرات، كما يستخدم الجسم الدهون كعازل للمساعدة على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون ولحماية الجسم.
• الفيتامينات والمعادن: تعد الفيتامينات والمعادن من العناصر الضرورية للنمو والتطور، فهي مهمة للعديد من الوظائف الفسيولوجية التي تساعد الجسم للبقاء على الحياة، ولكل عنصر دور فريد للمحافظة على صحة الجسم، مثل يعد الكالسيوم وفيتامين D ضروريان للعظام وفيتامينات B تساعد في دعم الجهاز العصبي.
• الماء: يعد الماء من أهم العناصر الغذائية للجسم؛ لأنه يدخل في العديد من العمليات الحيوية في الجسم ويساعد على توزيع العناصر الأساسية الأخرى للخلايا.

المراجع

1. ↑ "How many calories do you need?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 26-08-2019. Edited.
2. ↑ "The Nutritional Value of Baklava", www.livestrong.com, Retrieved 27-08-2019. Edited.
3. ↑ "5 Essential Nutrients to Maximize Your Health", www.everydayhealth.com, Retrieved 27-08-2019. Edited.