السعرات الحرارية في الثوم

نبات الثوم

ينتمي الثوم باسمه العلمي Allium sativum إلى عائلة Allium، واستخدم الثوم في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين، حيث تشير السجلات إلا أن الثوم كان يستخدم عندما تم بناء أهرامات الجيزة أي منذ حوالي 5000 سنة، ولم يكن استخدامه فقط لغايات تنكيه الطعام فقط بل استخدم لأغراض علاجية صحيّة أيضًا، فقد استخدمه أبقراط بكثرة ووصفه لعلاج مجموعة واسعة من الحالات والمشاكل الصحيّة وأعطي الثوم أيضًا للرياضيين الأولمبيين في اليونان القديمة الثوم ليكون بمثابة محسن للأداء الرياضيّ. ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا للاستفادة من خصائصه الهامّة التي تتميز بالمضادات الحيوية القوية، أما عن السعرات الحرارية في الثوم و فوائده على صحة الإنسان خلال هذا المقال.^[١]

السعرات الحرارية في الثوم

السعرات الحرارية في الثوم قليلة، حيث أن الحصة الواحدة المقدرة بثلاث فصوص من الثوم تحتوي على 13 سعرة حرارية فقط، ويحتوي الثوم على العديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامينات B وخاصة فيتامين B6 فيزود الجسم بنسبة 6% من احتياجه بالحصة الواحد من هذا الفيتامين، بالإضافة للنياسين وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين -B2- والثيامين، وتعمل فيتامينات B كأنزيمات مساعدة للجسم على إنتاج الطاقة من الطعام، لكن تعرض الثوم للحرارة يؤثر ببعض عناصرها الغذائية:^[٢]

السعرات الحرارية في الثوم الطازج

يعد الثوم الطازج مصدرًا جيدًا لفيتامين C المضاد للأكسدة، حيث يوفر 5% بالحصة الواحدة، ويحتوي الثوم أيضًا على فيتامين K الهام لتخثر الدم، أما عن المعادن في الثوم فتشمل المنغنيز المهم للجهاز العصبي وصحة الدماغ بنسبة 8% لكل حصة، كما يحتوي الثوم على كميات صغيرة من النحاس والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد.

السعرات الحرارية في الثوم المطبوخ

لكن يجب التنويه لأن طبخ الثوم يقلل من محتواه من الفيتامينات بشكل كبير، حيث أن فيتامين B وC ذائبة بالماء، لذلك تدمر بسهولة عند تعرضها للحرارة أثناء الطهي، فيوصى بالتقصير من مدة الطهي، أما عن فيتامين K فهو يذوب في الدهون لذا فالطبخ لن يؤثر عليه، وعلى الرغم من أنه لا يمكن امتصاص المعادن، إلا أن تعرض الثوم للحرارة قد يؤدي إلى التخلص من بعض المعادن كالمنجنيز والكالسيوم، لذلك يوصى بإضافته في نهاية الطهي لتجنب التعرض الطويل للحرارة.

فوائد الثوم

أما بعد الحديث عن السعرات الحرارية في الثوم، فيأتي دور فوائد الثوم المذهلة لجسم الإنسان والتي تم اكتشافها واستخدامها منذ آلاف السنين ومن قبل مختلف الشعوب، وفيما يأتي توضيح لأهم فوائد الثوم:^[٣]

• التخفيف من أعراض البرد والسعال.
• التقليل من ارتفاع ضغط الدم.
• تخفيض مستويات الكوليسترول الضار LDL بالدم.
• تعزيز صحة القلب والوقاية من الأمراض التي تصيبه.
• حماية الجهاز العصبي من التعرّض للأمراض.
• الوقاية من التعرض للتسمم من المعادن الثقيلة كالرصاص.
• يساهم في شفاء الجروح.
• يدعم صحة العظم مع التقدم في العمر.
• تعزيز عملية الهضم وتخفيف غازات المعدة.
• تنظيم نسبة السكر في الدم.
• تعزيز الجهاز المناعي.
• تقي العيون من التعرض للالتهابات، وتعالجها في حال الإصابة.
• منظف فعال للجلد باحتوائه على مضادات حيوية تمنع بدورها حب الشباب.

فيديو عن فوائد الثوم للجسم

في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية هبة رصاص حول فوائد الثوم للجسم، والتي تتمثل في الوقاية من العديد من الأمراض مثل الزهايمر وأمراض القلب، نتيجةً لقدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعي.^[٤]

المراجع

1. ↑ "Garlic: Proven benefits", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-07-2019. Edited.
2. ↑ "Which Is Healthier, Raw or Cooked Garlic?", www.livestrong.com, Retrieved 30-07-2019. Edited.
3. ↑ "25 Interesting Benefits Of Raw Garlic", www.organicfacts.net, Retrieved 31-07-2019. Edited.
4. ↑ "فوائد الثوم للجسم"، www.youtube.com، اطّلع عليه بتاريخ 06-08-2019. بتصرّف.