السعرات الحرارية في الدجاج

الدجاج

يعد الدجاج خيارًا شائعًا عندما يتعلق الأمر بالبروتين الخالي من الدسم، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين في وجبة واحدة دون الكثير من الدهون، بالإضافة إلى ذلك، من السهل طهيه في المنزل ومتوفر في معظم المطاعم، يمكن العثور على أطباق الدجاج في أي قائمة، بغض النظر عن نوع المطبخ الذي تتناوله، لكن قد يتساءل البعض عن نسبة السعرات الحرارية في الدجاج، فكل قطعة تحتوي على عدد مختلف من السعرات الحرارية ونسبة مختلفة من البروتين إلى الدهون.^[١]

السعرات الحرارية في الدجاج

يحتوي فخذ دجاج واحد على 135 سعرة حرارية، حيث يمكن حرق السعرات الحرارية في فخذ دجاجة واحدة خلال أقل من ساعة من المشي بسرعة 2 ميل في الساعة، كما يحتوي الفخذ على حوالي 8.5 غرام من الدهون، وحوالي 2 غرام يأتي من الدهون المشبعة، والتي تعتبر غير صحية، كما أنه غني بالبروتين، حيث يحتوي على ما يقارب من 14 غرام لكل فخذ، فالبروتين هو أحد العناصر الغذائية الحيوية التي تساعد على بناء العضلات والبشرة والشعر، كما أن فخذ الدجاج يكون خالٍ تمامًا من الكربوهيدرات والألياف.^[٢]

أما عن السعرات الحرارية في صدر الدجاج الذي يزن 4 أوقية تصل إلى 171 سعرة حرارية، كما تحتوي حصة صدور الدجاج المشوية على 3.6 غرام من الدهون، فهي تعتبر قطرة قليلة الدهون نسبيًا، منها 1.1 غرام من الدهون المشبعة، و35 غرام من البروتين، يعتبر صدور الدجاج مصدرًا ممتازًا لفيتامين B والذي يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم، مع وجود محتوى النياسين بمقدار 14 ملليغرام، صدر دجاج مشوي يحتوي على 6 مليغرام من الكالسيوم لمساعدة عضلاتك على الانقباض ودمك للتجلط، فالدجاج المشوي أيضًا مصدرًا غنيًا لفيتامين B6 والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.^[٣]

الفوائد الصحية للدجاج

كونه معروفًا في جميع أنحاء العالم بمحتواه من البروتين، لا تقتصر فوائد الدجاج على ذلك، حيث يتمتع الدجاج بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية:^[٤]

نسبة عالية من البروتين

يحتوي صدر الدجاج على 31 غرام من البروتين لكل 100 غرام، هو واحد من أفضل الأطعمة الغنية بالبروتين، يلعب البروتين دورًا مهمًا في النظام الغذائي، الكمية الموصى بها من البروتين اليومي هي 1 غرام لكل 1 كيلو غرام من وزن الجسم، أما بالنسبة للرياضيين، فالاحتياجات اليومية من البروتين تتراوح بين 1.5 غرام و1.75 غرام لكل كيلو غرام.

غني بالفيتامينات والمعادن

إنه ليس مصدرًا جيدًا للبروتين فقط، ولكنه يوفر العديد من فيتامينات B، كما أنه مفيدة في منع الصداع النصفي، واضطرابات القلب، يفيد في اضطرابات الكوليسترول في الدم، ومرض السكري، يساعد فيتامين D في الدجاج في امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام، يساعد فيتامين A في تقوية البصر، أما الحديد فهو مفيد في تكوين الهيموغلوبين، ونشاط العضلات، والقضاء على فقر الدم، كما يحتوي على البوتاسيوم والصوديوم، والفسفور المفيد في معالجة الضعف وصحة العظام ووظيفة الدماغ والعناية بالأسنان والعمليات الأيضية.

فقدان الوزن

من المعروف أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على مستويات عالية من البروتين فعالة في تقليل الوزن، فالدجاج أحد المواد الغذائية المهمة في فقدان الوزن، أن الأشخاص الذين يتناولون بانتظام صدور الدجاج يمكن أن لا يواجهوا مشكلة زيادة الوزن، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

خصائص مضادة للسرطان

إن زيادة استهلاك اللحوم الحمراء، يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، بينما قد يحد استهلاك الدجاج والسمك من يقلل نسبة خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان.

خفض الكوليسترول في الدم

كمية الدهون المشبعة والكوليسترول الموجود في اللحوم الحمراء أعلى بكثير من النسبة الموجودة في الدجاج والأسماك والخضروات لذلك، ينصح بتناول الدجاج أو السمك بدلًا من اللحوم الحمراء لتقليل خطر الإصابة بارتفاع معدل الكوليسترول، والإصابة بأمراض القلب نتيجةً لذلك.

علاج نزلات البرد

تناول حساء الدجاج الدافئ يخفف من أعراض نزلات البرد، مثل احتقان الأنف والتهاب الحلق، كما يعمل على تقوية مناعة الجسم صد الأمراض.

المراجع

1. ↑ "How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More", www.healthline.com, Retrieved 21-07-2019. Edited.
2. ↑ "How Many Calories Are In Baked Chicken Thighs?", www.livestrong.com, Retrieved 21-07-2019. Edited.
3. ↑ "Grilled Chicken Breast Nutrition Information", www.livestrong.com, Retrieved 20-07-2019. Edited.
4. ↑ "7 Impressive Benefits Of Chicken", www.organicfacts.net, Retrieved 20-07-2019. Edited.