محتويات
القهوة التركية
تعد القهوة التركية من أكثر أنواع القهوة انتشارًا في الدول العربية وغيرها من الدول الأوروبية والآسيوية كتركيا واليونان وإيران، تحضر بطحن حبوب البن طحنًا جيدًا مع كمية قليلة من حبوب الهيل التي تهبها نكهة مميزة، ثم تغلى في وعاء مخصص لها يدعى الركوة إلى أن تظهر الرغوة على سطحها، ثم تصب وتقدم في فناجين خاصة، وقد يضاف لها السكر حسب الرغبة، وأهم ما يميزها هو طعمها القوي ومحتواها العالي من الكافيين مقارنةً بأنواع أخرى من القهوة؛ وذلك لعدم فلترتها خلال مراحل تحضيرها، وقد يتساءل بعض الأشخاص عن السعرات الحرارية في القهوة التركية وعن فوائدها ومحاذير استهلاكها، وسيتضمن هذا المقال إجابات لهذه التساؤلات.[١]
السعرات الحرارية في القهوة التركية
إن السعرات الحرارية في القهوة التركية قليلة جدًا وتعتمد بشكل أساسي على كمية السكر التي تضاف لها خلال التحضير، إذ يزود الكوب الصغير الذي يحتوي على ملعقة صغيرة من السكر بكمية من الطاقة تساوي 18 سعرة حرارية، 16 منها قادمة من السكر،[٢] ويرتبط استهلاكها المعتدل بالعديد من الفوائد الصحية؛ إذ أنها:
- تعد مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة.[١]
- تقي من بعض الأمراض مثل سرطان القولون والثدي والسكري والباركنسون.[٣]
- يسهم محتواها من الكافيين في تطوير الأداء الرياضي وتحسين النشاط العقلي.[١]
- يعد حب الهيل الذي يدخل في تحضيرها من الأعشاب الطاردة للغازات، فيسهم استهلاكه في تحسين عملية الهضم،[٣] ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.[١]
محاذير استهلاك القهوة التركية
بعد توضيح كمية السعرات الحرارية في القهوة التركية وفوائدها الصحية، لا بد من عرض بعض الأخطار المتعلقة بالإسراف في استهلاكها، فشرب أكثر من ستة أكواب في اليوم قد يؤدي إلى ظهور الآثار الجانبية لمادة الكافيين كالأرق والتوتر والقلق واضطرابات المعدة والغثيان والتقيؤ وزيادة معدل نبضات القلب وارتفاع وتيرة التنفس، بالإضافة إلى الصداع وطنين الأذن وعدم انتظام نبضات القلب والقلق والهياج، ونتيجةً لعدم فلترتها فإنها تتسبب في ارتفاع مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم اللذان يزيدان من احتمال الإصابة بأمراض القلب،[٤] ويرتبط الاستهلاك المفرط للقهوة التركية مع السكر باحتمال الإصابة بالسمنة التي تزيد من خطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب،[٣] ويعد الاستهلاك المعتدل للقهوة آمنًا للبالغين بشكل عام، ولكن يتوجب على بعض الفئات الحذر والتقليل منها قدر المستطاع، والفئات هي:[٤]
- الحامل والمرضع؛ فالاستهلاك المفرط للكافيين قد يتسبب بالعديد من مشاكل الحمل كالإجهاض والولادة المبكرة وانخفاض وزن المولود، ويرتبط بمشاكل الجهاز الهضمي واضطرابات النوم والمزاج لدى الرضّع.
- المصابون باضطرابات القلق؛ لأن الكافيين يزيد من حدة أعراضها.
- المصابون بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
- المصابون بالقولون العصبي؛ لأن الكافيين يزيد من حدة أعراضه، وبخاصة الإسهال.
فيديو عن أضرار شرب القهوة على الريق
في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي عن أضرار شرب القهوة على الريق، حيث قد يؤدي استهلاك القهوة على الريق إلى العديد من مشاكل الجهاز الهضمي كالغثيان والحموضة والقرحة؛ لمحتواها العالي من الكافيين، وينصح بتناول وجبة فطور قبل شربها أو استبدال أنواع خالية من الكافيين بها.[٥]
المراجع
- ^ أ ب ت ث "5 Reasons to Try Turkish Coffee (And How to Make It)", www.healthline.com, Retrieved 05-08-2019. Edited.
- ↑ "Calories in Turkish Coffee", www.livestrong.com, Retrieved 05-08-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "Is Turkish Coffee Healthy?", www.livestrong.com, Retrieved 05-08-2019. Edited.
- ^ أ ب "COFFEE", www.webmd.com, Retrieved 05-08-2019. Edited.
- ↑ "أضرار شرب القهوة على الريق"، www.youtube.com، اطّلع عليه بتاريخ 05-08-2019. بتصرّف.
