محتويات
الكوسا
تعتبر الكوسا أحد أنواع الخضروات التي ترجع إلى فصيلة القرعيات، وتتعد ألوانها بين الأخضر والأصفر وتشبه بشكلها الخيار، تتميز نبتة الكوسا بأنها أحادية المسكن، حيث تحتوي على أزهار ذكرية وأزهار أنثوية منفصلة في نفس النبتة، وتحتوي على العديد من البذور الصغيرة بداخلها، ومن البلدان التي تعتبر المصدرة لها اليابان، الصين، مصر، وتركيا، تزرع الكوسا على مدار السنة وذلك لعدم حاجتها لمناخ معين، من الممكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة أو إضافتها إلى أطباق السلطة وهنا سيتم توضيح السعرات الحرارية في الكوسا بالإضافة إلى فوائدها.
السعرات الحرارية في الكوسا
تحتوي الكوسا على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تجعلها ذات قيمة غذائية عالية بالنسبة لسعرات الحرارية القليلة، حيث تعد السعرات الحرارية في الكوسا الأقل نسبيًا مقارنةً بمحتواها الغذائي، ويحتوي كل 100 غرام من الكوسا على:[١]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الطاقة | 17 سعر حراري |
| الماء | 94.7 غم |
| البروتين | 1.21 غم |
| الكربوهيدرات | 3.11 غم |
| الدهون | 0.32 غم |
| الألياف | 1 غم |
| الكالسيوم | 16 ملغم |
| البوتاسيوم | 261 ملغم |
| المغنيسيوم | 18 ملغم |
فوائد الكوسا
لا تعتبر السعرات الحرارية في الكوسا العامل الرئيس لانجذاب الأشخاص، فهي تضم العديد من الفوائد للجسم، وذلك لاحتوائها على بعض الفيتامينات بنسب عالية مثل فيتامين أ، حيث يعطي 100 غرام من الكوسا ما يقارب 40% من الحاجة اليومية، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات مثل الحديد، الزنك، المغنيسيوم، والبوتاسيوم التي تعد من المعادن الأساسية للجسم ومن الفوائد التي تقدمها الكوسا للجسم:[٢]
غنية بمضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من الجذور الحرة كما تحافظ على صحة الخلايا وتحميها من التلف، تحتوي الكوسا على الكاروتينات بنسبة عالية، ومن الكاروتينات التي تحويها الكوسا: اللوتين، زياكسانتين، وبيتا كاروتين، تحارب الكاروتينات بعض أنواع السرطان، كما تسهم في حماية الجلد والعينين والقلب، يفضل تناول الكوسا الخضراء بدل من الكوسا الصفراء وذلك بسبب تركيز مضادات الأكسدة والمركبات النباتية فيها بشكل أكبر.[٢]
تحسين عملية الهضم
تساعد الكميات الكبيرة من الماء الموجودة في الكوسا على تلين البراز وبالتالي تسهيل حركته داخل الأمعاء، كما تساعد الألياف القابلة وغير القابلة لذوبان على تسهيل حركة الأمعاء، تقوم الألياف غير القابلة لذوبان على زيادة سائبية البراز وزيادة سهولة حركة الطعام داخل القناة الهضمية مما يقلل من فرص حدوث الإمساك، أما الألياف القابلة لذوبان تقوم على تغذية البكتيريا المفيدة التي تعيش في الأمعاء مما يساعد البكتيريا على إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة SCFAs التي تغذي خلايا الأمعاء، تساهم هذه الأحماض على تقليل أعراض القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي.[٢]
خفض مستويات السكر في الدم
تعتبر الكوسا البديل الأفضل للأشخاص الذين يعانون من داء السكري النوع الثاني، تساهم الكوسا في خفض مستويات السكر في الدم، واتباع نظام غذائي يحتوي على الكوسا كبديل لمصادر الكربوهيدرات يضمن التقليل من الأنسولين في الدم، وتعمل الألياف الموجودة في الكوسا على التقليل من نسبة السكر في الدم وبالتالي الحفاظ على مستويات مستقرة من السكر والأنسولين.[٢]
تحسين صحة القلب
تحتوي الكوسا على نسبة عالية من البوتاسيوم 295 ملغم/ كوب ما يقارب 8% من الاحتياجات اليومية للبوتاسيوم، مما يجعلها تساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم وتقليل الجهد على عضلة القلب من خلال توسيع مجرى الأوردة والشرايين التي تمد الجسم باحتياجاته، ويساعد فيتامين C الموجود في الكوسا على حماية بطانة خلايا الدم من التلف بالإضافة إلى عملهِ كمضاد للأكسدة.[٣]
المراجع
- ↑ "5 Amazing Zucchini Benefits", www.organicfacts.net, Retrieved 07-07-2019. Edited.
- ^ أ ب ت ث "12 Health and Nutrition Benefits of Zucchini", www.healthline.com, Retrieved 07-07-2019. Edited.
- ↑ "6 Things You Should Know About Zucchini", www.health.com, Retrieved 07-07-2019. Edited.
